大噶好吖，我是什么都吃，絕不吃虧的小小酥

最近看古裝劇《夢(mèng)華錄》，被里面孫三娘做的各種美食迷住了。

恰好有位喜愛(ài)宋朝文化的朋友，給我發(fā)了組視頻，起初還誤以為是長(zhǎng)沙哪家餐廳，結(jié)果是他自己在家做的宋宴。

今兒就帶你們共赴一席宋人饗宴，看看需要花50貫在“永安樓”吃一頓的美食，到底長(zhǎng)什么樣？

喜歡傳統(tǒng)文化12年

將家裝成了“知否”同款

36歲的劉奕，十分喜歡中國(guó)傳統(tǒng)文化，甚至將自己家裝修成了北宋風(fēng)格。

圖：小小酥

隨著《夢(mèng)華錄》的爆火，來(lái)他家參觀的朋友都感慨：真有種“夢(mèng)回宋朝”的既視感。

劉奕女兒在讀《人之初》

圖：小小酥

“我家是2020年裝修完的，當(dāng)時(shí)是仿造《知否》那部電視劇里的畫(huà)面來(lái)設(shè)計(jì)。如官帽椅、羅漢床、屏風(fēng)和磨砂青石的地板等�！�

圖：小小酥

劉奕說(shuō)，他從2010年開(kāi)始接觸并喜愛(ài)上中國(guó)傳統(tǒng)文化，《知否》播出后更是對(duì)宋朝文化產(chǎn)生了濃烈的興趣。

圖：小小酥

在裝修過(guò)程中，劉奕想盡力還原北宋住宅的風(fēng)格，即使遭到父母的反對(duì)，他和妻子也堅(jiān)持按照自己的喜好裝修房子，“這畢竟是我們要居住幾十年的房子。”

圖：小小酥

現(xiàn)在他們經(jīng)常約三五好友在家里品茶聊天，有時(shí)朋友會(huì)笑言，他們是提前過(guò)上了老年生活，但劉奕覺(jué)得自己只是選擇了一種喜歡的極簡(jiǎn)生活。

“宋朝人都追求極簡(jiǎn)的生活，這種極簡(jiǎn)并不是形式上的簡(jiǎn)化，更是生活與精神上的簡(jiǎn)單�！�

圖：小小酥

除了將房子裝成北宋的風(fēng)格，劉奕一家日常還很喜歡穿漢服，花時(shí)間做一頓宋朝美食，學(xué)習(xí)點(diǎn)茶等。

圖：小小酥

“10年我們穿漢服出門時(shí)，大家都會(huì)用好奇的眼神看著，甚至?xí)�有人�?wèn)我們是不是在拍戲�！�

圖：小小酥

劉奕說(shuō)，之前穿漢服，還會(huì)遭到長(zhǎng)輩的反對(duì)，現(xiàn)在穿漢服的人越來(lái)越多了，家里人都很支持他穿漢服，甚至還會(huì)和他一起穿。

劉奕身著漢服

圖：小小酥

他們家的漢服很多，從網(wǎng)上購(gòu)買的日常服飾到定制漢服都有。他覺(jué)得，隨著電視劇的熱播，大家對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣就越來(lái)越高。

花7天時(shí)間

重現(xiàn)宋朝美味

為了做一頓“宋宴”，劉奕提前一周開(kāi)始準(zhǔn)備，有些食材需要網(wǎng)購(gòu)，如香榧、綠豆粉皮等。有些食材則需要提前制作，如腌制鴨肉、做梅花餅等。

圖：小小酥

“我是以今日食材，重現(xiàn)宋朝美味�！�

劉奕當(dāng)天一大早就在廚房忙碌，準(zhǔn)備了一桌佳肴，其中有《夢(mèng)華錄》中孫三娘做的同款美食。

圖：小小酥

山海兜

圖：小小酥

這是一種由綠豆粉皮包裹魚(yú)、香菇、筍、蝦等餡料，組合而成的食物。

圖：小小酥

劉奕說(shuō)，宋朝做這道菜時(shí)，一般是加蕨菜，由于這個(gè)季節(jié)沒(méi)有，就用香菇替代。

蒸熟后，綠豆粉皮變得更加透明，里面的餡料隱約可見(jiàn)。

圖：小小酥

蝦、魚(yú)肉都很鮮滑，搭配爽口的粉皮，吃起來(lái)感覺(jué)很清新，不愧是春天才有的一道菜。

東坡豆腐

圖：小小酥

不知道這道菜，同“東坡肉”一樣，是否也出自蘇軾的手筆。

第一次嘗試，被里面果仁的甘香和濃郁的黃醬香驚艷到了，咸香味很開(kāi)胃，僅憑這道菜都能多吃兩碗飯。

剝香榧和搗碎香榧

圖：小小酥

劉奕說(shuō)，這里面的香榧在古時(shí)，是大戶人家才會(huì)吃的香料，因?yàn)樘幚砥饋?lái)比較麻煩，需要先刮凈外殼，再搗碎。

圖：小小酥

香榧也是天然的打蟲(chóng)藥，適合小朋友食用。

粉煎骨頭

圖：小小酥

排骨切塊，裹上調(diào)好味道的豆粉衣后，下油鍋煎。

煎完外層的豆粉變得酥脆，鎖住了里頭排骨的汁水，吃起來(lái)嫩滑多汁。

肉生法

圖：小小酥

“肉生法”是我最喜歡的一道菜，用腌制的醬瓜和蘿卜給肉絲提鮮，吃起來(lái)又咸又爽脆，有點(diǎn)像我外婆在家做的腌菜。

山家三脆

圖：小小酥

吃蔬菜=貧窮？其實(shí)以前的士大夫都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)蔬菜的喜愛(ài)，拋開(kāi)經(jīng)濟(jì)壓力，這也能表現(xiàn)出他們節(jié)儉和養(yǎng)生的一面。

圖：小小酥

這道將筍、金針菇和青菜捆在一起食用的涼菜，特別適合夏天，開(kāi)胃爽口。不過(guò)我們當(dāng)日是用的泰式酸辣汁，在宋朝其實(shí)不吃辣椒。

梅花湯餅

圖：小小酥

“宋朝器物常有花的元素，賞花也是宋朝人一項(xiàng)重要的休閑項(xiàng)目，所以他們會(huì)將花的元素融入到食物中�！�

圖：小小酥

這道“梅花湯餅”，實(shí)際上是一碗湯面片。用白梅花煮水，加上檀香粉和面做成梅花餅，再用清雞湯做湯頭，制作而成。

吃起來(lái)帶有淡淡香氣的湯面片，讓我們感受到了宋朝人的詩(shī)意飲食理念。

酒釀清蒸鴨

圖：小小酥

這是唯一一道來(lái)自《紅樓夢(mèng)》里面的菜，制作過(guò)程費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

先用酒糟將鴨子腌制一晚后，抹上海鹽下鍋炒至金黃，再換份酒糟上鍋蒸一小時(shí)。

圖：小小酥

蒸出來(lái)的鴨肉，帶有一股酒的清香，卻不醉人。

“今天做的食物，主要以春食和夏食為主，像《夢(mèng)華錄》里面孫三娘做的蟹釀橙，則是秋食�！�