近日，知名烘焙品牌“幸福西餅”因多地門店關閉、員工欠薪問題引發(fā)輿論關注。廣州、深圳、長沙等多地員工反映，公司拖欠數月工資，甚至部分門店出現停業(yè)現象。8月18日，新黃河記者走訪發(fā)現，該品牌位于濟南的門店有三家正常經營，且只接受線上訂單。對于上述現象，幸福西餅全國客服熱線一接線人員稱，目前公司運作正常，“只要能下單就能夠配送�！贬槍�網傳的“欠薪閉店”問題，該工作人員則表示，客服只處理訂單問題，并未對記者的詢問做出正面回復。

3家營業(yè)1家閉店，濟南門店僅接線上訂單

在全國多地門店陷入欠薪閉店風波之際，濟南的幸福西餅門店似乎并未受到明顯影響。新黃河記者通過美團、大眾點評等平臺查詢發(fā)現，濟南目前仍有3家幸福西餅門店正常營業(yè)，僅1家位于槐蔭區(qū)的門店顯示“歇業(yè)閉店”。

幸福西餅濟南門店營業(yè)情況

近日，新黃河記者致電濟南幸福西餅門店，店鋪工作人員稱，蛋糕、面包等商品供應正常�！拔覀儩�南門店一直正常營業(yè)，沒有收到過閉店通知�！碑敱粏柤笆欠窳私馄渌�城市門店的欠薪問題時，該工作人員表示“不太清楚其他地區(qū)的情況”，并表示濟南的門店運營并未受到影響。“我們的工資由本地老板發(fā)放，并非總部直接管理�！�

該工作人員透露，受到“閏六月”影響，按本地習俗，人們通常會選擇在前一個月過生日，所以最近是消費者購買蛋糕的淡季，訂單量相較前幾個月有下降。當記者提出去線下選購蛋糕，該工作人員表示，濟南所有門店都只做線上訂單，消費者可以選擇外賣送達，也可自行到店鋪取餐。

幸福西餅線下門店外

在市中區(qū)一棟寫字樓外，新黃河記者看到了幸福西餅的店鋪招牌以及請上二樓的提示字樣。來到二樓，記者看到，操作臺上擺放著裱花袋、抹刀、蛋糕轉臺等專業(yè)烘焙工具和包裝物品，冰箱中也儲存著部分原材料。墻上則掛著食品經營安全信息公示牌，展示著營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、從業(yè)人員健康證明等證件信息。

幸福西餅門店內

全國多地門店關停，員工薪資被拖欠

近期，幸福西餅在廣東、湖南、江蘇等地的門店被曝拖欠工資、突然閉店。社交平臺上，有安徽的幸福西餅門店員工稱，自己5月的工資到8月還沒有發(fā)。一位廣東某地門店員工告訴記者，自己6月的工資不僅被拖到了8月才發(fā)放，還只發(fā)了應發(fā)薪資的25%。另一位廣東門店的員工則在8月3日發(fā)帖稱，自己還未拿到4月的工資。此外，還有河南門店的員工告訴記者，自己工作的店鋪在上個月解散閉店了，“聽說公司總部都發(fā)不出工資了�！�

天眼查顯示，幸福西餅成立于2010年，總部位于廣東省深圳市，曾憑借“互聯網蛋糕”模式快速擴張，已于2021年完成了戰(zhàn)略融資，交易金額1億元人民幣。擴張時期，幸福西餅全國門店一度超800家。然而，近年來該品牌多次陷入加盟糾紛、產品質量投訴等爭議。

官方客服稱公司目前正常運作

律師表示可通過法律途徑維權

18日，新黃河記者致電幸福西餅全國客服熱線，接線人員稱，目前公司運作正常，“只要能下單就能夠配送�！贬槍�網傳的“欠薪閉店”問題，該工作人員則表示，客服只處理訂單問題，并未對記者的詢問做出正面回復。

山東豪德（濟南）律師事務所律師孫超表示，勞動者若遭遇欠薪問題，需要第一時間做好證據的收集和整理，準備好與用人單位的勞動合同、工作證件、考勤記錄、工資條、工資支付銀行流水、與用人單位的微信或者電話的溝通記錄等。

孫超提示，根據《勞動保障監(jiān)察條例》規(guī)定，遇到欠薪問題時，勞動者可以向當地勞動保障監(jiān)察機構舉報或投訴。同時，根據勞動爭議調解仲裁法規(guī)定，勞動者可以向勞動合同履行地或者用人單位所在地勞動人事爭議仲裁委員會申請仲裁。必要時，勞動者可根據勞動合同法規(guī)定，向當地人民法院申請支付令。

“勞動者在就業(yè)時，要時刻注意保護好自己的合法權益。首先要考察用人單位的經營情況，在國家企業(yè)信用信息公示系統和中國執(zhí)行信息公開網查詢用人單位經營狀態(tài);其次要與用人單位簽訂正式的勞動合同并仔細閱讀合同條款；最后在工作過程中注意留痕，保留好相關證據（如工作量、考勤記錄、微信群溝通記錄等），必要時要勇于拿起法律武器保護自己的合法權益�！睂O超建議。

行業(yè)觀察：加盟模式，緩沖帶還是加速器？

幸福西餅的加盟模式，或許是其在濟南等部分地區(qū)尚未出現大規(guī)模閉店的原因之一。

不難看出，加盟模式“命運共同體”的特征在烘焙行業(yè)更為明顯。品牌價值的波動會通過加盟體系產生放大效應——當品牌處于上升期時，所有門店都能共享紅利；而一旦品牌出現危機，即便是經營良好的加盟店也難以獨善其身。

公開資料顯示，烘焙行業(yè)的加盟體系危機早有先例。2019年，知名烘焙連鎖品牌面包新語爆發(fā)倒閉危機，盡管部分加盟店當時仍保持著良好的經營業(yè)績和現金流，卻依然無法避免隨品牌整體崩塌而被迫關店的結局。更近的案例在2022年，高端蛋糕品牌21Cake陷入資金困境后，其全國加盟網絡迅速解體。

近年來，烘焙行業(yè)競爭激烈，高昂的租金、人力成本以及同質化產品讓許多品牌陷入困境�？死蚪z汀、宜芝多等曾經風靡一時的烘焙品牌均因資金問題大規(guī)模關店。在行業(yè)加速洗牌的當下，幸福西餅能否渡過此次危機，仍待觀察。