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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 板栗燒肥鴨

 


菜系及功效:粵菜
板栗燒肥鴨的制作材料:
主料:肥鴨1只,板栗250克。蔥結(jié),姜片,醬油,白糖,料酒,味精,濕淀粉適量,花生油500克(耗100克)


教您板栗燒肥鴨怎么做,如何做板栗燒肥鴨才好吃
1.肥鴨洗凈,去內(nèi)臟、頭、腳,切成4大塊,焯水去浮污。板栗去殼去膜,在油鍋里過油一下,撈出待用。

2.鍋置旺火上;下花生油75克,入姜片蔥結(jié)煽出香味,放入鴨塊,加醬油、料酒、白糖、味精燒熟,去蔥結(jié)、姜片取出晾冷后切成4×2.5厘米的塊,碼在碗里,上面鋪上過油的板栗,澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30分鐘。

3.鴨子扣在盤里(板栗在下、鴨塊在上)留汁,鍋置旺火上,調(diào)入汁,用濕淀粉勾薄英淋在鴨塊上即成。