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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 泰山四粉窩頭

 


山東小吃泰山四粉窩頭的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):山東小吃
工藝:蒸法
泰山四粉窩頭的制作材料:泰山栗子粉300克,小米粉200克,高粱粉500克,地瓜粉200克,酵面團(tuán)100克。
泰山四粉窩頭的介紹:泰山四粉窩頭是用泰山產(chǎn)的栗子、小米、高粱、地瓜為原料制作的,生產(chǎn)歷史較長,可在近年來隨泰山列為世界文化自然遺產(chǎn)后,來旅游的人群以品嘗當(dāng)?shù)靥厣称窞榭,泰山四粉窩頭首推作特色小吃,或上筵席餐桌,或列市出售。
泰山四粉窩頭的特色:
色澤紅潤,細(xì)潤光滑,甜香松軟,食用方便,又給人以豐富的營養(yǎng)。
教您泰山四粉窩頭怎么做,如何做泰山四粉窩頭
1.將酵面團(tuán)加適量的溫水?dāng)嚢,加入小米粉、高粱粉和地瓜粉揉成面團(tuán),發(fā)酵至半酵狀態(tài)加入栗子粉,稍醒。
2.把發(fā)酵的面團(tuán)分為70個(gè)面劑子,逐個(gè)做成窩頭狀,排入蒸籠內(nèi)。
3.把蒸籠置于沸水鍋上,蒸制20分鐘成熟即可。
泰山四粉窩頭的制作要領(lǐng):
1.四粉加工要精細(xì),特別是栗子粉;
2.揉和的面團(tuán)要達(dá)到半發(fā)酵狀態(tài)為佳,使其成品松軟而又質(zhì)地緊密而光滑;
3.栗子粉起到甜潤的作用即可,不可多發(fā)酵。