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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 珍珠肉丸

 


菜系及功效:粵菜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
珍珠肉丸的制作材料:
主料:豬肉(瘦)300克,糯米100克
輔料:火腿50克,對蝦25克,荸薺50克
調(diào)料:胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克
教您珍珠肉丸怎么做,如何做珍珠肉丸才好吃

1. 將糯米淘洗干凈,盛在缽子里,沖入開水泡20分鐘左右,潷去水;
2. 火腿洗凈切成米粒狀,與糯米拌勻,平鋪在砧板上;
3. 將瘦肉剁成泥;
4. 對蝦和荸薺切成米粒狀;
5. 豬肉泥、對蝦、荸薺同盛在大碗里,再加入濕淀粉、熟豬油、胡椒粉、精鹽和少許清水調(diào)勻;
6. 用手逐個擠成直徑約2.5厘米的小肉丸,一個個在砧板上滾粘一層糯米,盛在瓷盤里,蒸熟即成。


小帖士-食物相克:
對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。