菜系及功效：美味糕點(diǎn)
云腿月餅的制作材料：主料：餡材料： 。宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士 。面粉4湯匙 。白糖2湯匙 。蜂蜜4湯匙
面皮材料： 。面粉2杯 。水1/4杯+ 2湯匙 。酥油(Shortening)3/4杯 。糖粉2湯匙 。蜂蜜2湯匙
教您云腿月餅怎么做，如何做云腿月餅才好吃餡做法：
1�；鹜惹谐删G豆大小的丁。
2。爐火開得比中火稍大，燒熱鍋。
3。炒香4湯匙面粉，等到開始出現(xiàn)棕色就起鍋。
4。攤涼面粉。
5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起攪勻。
月餅做法：
1�？緺t預(yù)熱400F，在爐底放一個(gè)盛水的烤盤。
2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起攪勻。
3。把面團(tuán)分8份，餡也分8份，每份面團(tuán)包一份餡。
4。把月餅放入烤爐烤30分鐘，取出放涼。
5。這步可以省略：月餅上下翻個(gè)兒，再烤10分鐘。
6。建議把月餅放置過夜，月餅要經(jīng)過回油才好吃。
貼士：
。炒過的面粉很香。
�？緺t里放水，月餅連烤帶蒸，容易熟。
。我用muffin的烤盤來(lái)烤月餅，包月餅的步驟是：
。把面團(tuán)搓圓，填入烤muffin的模具里。
。用手指把面團(tuán)中間捅一個(gè)洞，底部和四周剩下的面皮越薄越好，部分面皮會(huì)翹出來(lái)。
。面團(tuán)中間填滿餡，把餡盡量往下壓實(shí)，更多面皮會(huì)翹出來(lái)。
。用翹出來(lái)的面皮把餡蓋嚴(yán)。
。月餅翻個(gè)兒再烤，表面金黃的顏色會(huì)變得均勻一些。