菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
煮青豆泥的制作材料：主料：青豆250克
輔料：土豆（黃皮）75克,芹菜50克,洋蔥（白皮）50克,火腿腸50克
調(diào)料：鹽3克,胡椒粉1克,香油3克,黃油15克
教您煮青豆泥怎么做，如何做煮青豆泥才好吃
1. 將干青豆用冷水泡軟（約12小時(shí)）；
2. 芹菜、洋蔥、火腿腸均切小丁備用；
3. 土豆去皮與青豆一起放入清湯750毫升內(nèi)，加入芹菜、洋蔥、香油、火腿皮，用小火煮爛；
4. 將青豆湯過(guò)篩搓成豆泥，再加入精鹽、胡椒粉、黃油攪勻，用旺火燒沸即可；
5. 食用時(shí)，將切好的火腿腸放入湯內(nèi)，然后起鍋裝盤(pán)。
煮青豆泥的制作要訣：備火腿皮適量；