近期，威海市食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢豆制品、糕點、糧食加工品、肉制品、食用油油脂及其制品、薯類和膨化食品、調味品等7類食品99批次，不合格樣品3批次。具體情況通告如下： （一）榮成市港灣真正豆腐坊生產的內酯豆腐，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.41g/kg，標準規(guī)定為不得添加，檢驗機構為山東中質華檢測試檢驗有限公司。 （二）榮成市崖頭品豐真蛋糕店生產的虎皮蛋卷，脫氫乙酸檢出值為0.640g/kg，標準規(guī)定為≤0.5g/kg，檢驗機構為山東中質華檢測試檢驗有限公司。 （三）文登區(qū)鮮仙食品廠生產的豆面湯，標準規(guī)定應符合GB 7718-2011及相關法律法規(guī)的要求，經檢驗產品標簽不合格，檢驗機構為山東中質華檢測試檢驗有限公司。 監(jiān)督抽檢合格產品信息 ↓ ↓ ↓ （圖片點擊可放大） 1.豆制品監(jiān)督抽檢合格產品信息 抽檢項目包括：鉛，山梨酸，苯甲酸等。 2.糕點監(jiān)督抽檢合格產品信息 抽檢項目包括：菌落總數、大腸菌群，著色劑等。 3.糧食加工品監(jiān)督抽檢合格產品信息 抽檢項目包括：鉛、鎘、汞、砷、鉻、滑石粉等。 4.肉制品監(jiān)督抽檢合格產品信息 抽檢項目包括：苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽，著色劑等。 5.食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢合格產品信息 抽檢項目包括：苯并芘、過氧化值、溶劑殘留等。 6.薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢合格產品信息 抽檢項目包括：山梨酸、苯甲酸、糖精鈉等 7.調味品監(jiān)督抽檢合格產品信息 抽檢項目包括：鉛，山梨酸，苯甲酸、脫氫乙酸等。 對本公告所列監(jiān)督抽檢不合格產品，相關區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門已將不合格產品檢驗報告送達相關單位，依法進行核查處置，同時責令停止不合格產品的生產經營活動，及時整改，消除食品安全隱患。消費者如果發(fā)現購買的食品存在安全問題，請撥打投訴舉報電話12331。 關于部分檢驗項目的說明 脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按照標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。 山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 3760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg，肉灌腸類中最大使用量為1.5g/kg。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在機體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。 
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