昨日，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局對外發(fā)布稱，在全省范圍內(nèi)抽檢白酒、炒貨食品及堅果制品、大米、醬油、食用農(nóng)產(chǎn)品、食醋、食用植物油、速凍面米食品、糖果、腌臘肉制品等10類食品的510批次樣品，結(jié)果有3批次不合格。不合格原因分別是菌落總數(shù)超標和氨基酸態(tài)氮不達標。
請注意，以下醬油不合格！
不合格產(chǎn)品
貴州潤楷養(yǎng)生食品有限公司生產(chǎn)的“蕎大爺”苦蕎醬油(450mL/瓶)
貴陽醬香園食品有限公司生產(chǎn)的“ZW”黃豆醬油(438mL/袋)
黔西南州振興調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的“李鐵拐”黃豆醬油(438mL/袋)
對抽檢不合格食品，貴州省食藥監(jiān)局已要求轄區(qū)食藥監(jiān)管部門依法采取處置措施。下一步，還將督促轄區(qū)食藥監(jiān)管部門加強日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強化社會監(jiān)督，保障人民群眾飲食安全。
選購醬油小竅門
包括看廠家(是否正規(guī)廠家或知名品牌)、看標簽(是否釀造醬油而非配制醬油)、看原料(是否為非轉(zhuǎn)基因黃豆)、看等級(氨基酸態(tài)氮含量是否符合國家標準)、看用途(例如醬油一般標注供佐餐或供烹調(diào)使用，供佐餐的衛(wèi)生條件好，可直接入口食用。僅供烹調(diào)的需要經(jīng)過加熱，不可直接用于涼拌)。
即搖動瓶子。例如醬油：優(yōu)質(zhì)的醬油搖動會起較多泡沫，不易散去，同時查看醬油從瓶壁上流動的快慢。
即品滋味。醬油的呈味要做到咸、鮮、甜、酸、苦的五味調(diào)和，傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨有的酯香，入口香醇，氣味濃郁。
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