大連夫妻吃隔夜皮皮蝦   亞硝酸鹽中毒雙雙身亡

         一歲兒童吃炸雞后身亡   炸雞添加亞硝酸鹽 

         鹵菜添加亞硝酸鹽   導(dǎo)致65人中毒 

           最近，一則《大連一對(duì)夫妻就因?yàn)槌粤烁粢蛊てのr，亞硝酸鹽中毒身亡》的帖子在朋友圈熱傳，雖然事情發(fā)生已經(jīng)有一段時(shí)間了，但是每到夏日這樣的案例屢見(jiàn)不鮮，時(shí)不時(shí)讓人心驚肉跳。

         而此前，在北京做裝修的徐昆侖夫婦，他們一歲半的女兒小依因吃了幾塊從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的炸雞后中毒身亡，死因是炸雞添加了亞硝酸鹽，而炸雞店老板稱(chēng)，只覺(jué)得添加了這樣添加了亞硝酸鹽后“肉熟得快”，且“顏色好看”。而這種看似與食鹽十分相似的白色粉末，成人僅攝入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

          而最近，湘潭縣某超市在涼菜中大量添加亞硝酸鹽，導(dǎo)致65人中毒。最小的患者剛滿(mǎn)三歲。中毒最嚴(yán)重的是一名25歲的小伙子。

       湘潭縣疾控中心連夜對(duì)這家玉之蓮超市的鹵菜進(jìn)行了檢驗(yàn)。而檢測(cè)結(jié)果令人驚訝!

          亞硝酸鹽外觀與食鹽相似，是一種致癌物，對(duì)胎兒有致畸作用。中毒癥狀如口唇、舌尖、指甲或全身皮膚青紫，使用頭暈、頭疼、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者昏迷、大小便失禁、呼吸衰竭而死亡。而為了避免餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)誤食亞硝酸鹽引發(fā)食物中毒，餐飲服務(wù)單位是禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加劑的。

            記者走訪五家燒烤攤   抽檢亞硝酸鹽  

           專(zhuān)業(yè)檢測(cè)揭曉    四家亞硝酸鹽超標(biāo)  

           亞硝酸鹽超標(biāo)原因：非法添加或存放過(guò)久 

        那么，長(zhǎng)沙街頭巷尾的燒烤串到底安不安全？里面的“亞硝酸鹽”是否超標(biāo)？記者就對(duì)長(zhǎng)沙多個(gè)地方的燒烤攤展開(kāi)了調(diào)查。

         隨后，記者又一連走訪了燕山街等地方的燒烤攤以及門(mén)店。

        這些燒烤店老板都說(shuō)自己的烤串里不會(huì)有亞硝酸鹽。記者就在5家燒烤店鋪購(gòu)買(mǎi)了10個(gè)樣品，拿到國(guó)家認(rèn)可的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。通過(guò)檢測(cè)公司對(duì)10個(gè)樣品進(jìn)行詳細(xì)化驗(yàn)檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果令人驚訝。

        記者購(gòu)買(mǎi)5家燒烤，4家不合格。那這些燒烤里亞硝酸鹽為什么會(huì)超標(biāo)？專(zhuān)家分析要么是添加了亞硝酸鹽，要么是存放時(shí)間過(guò)久產(chǎn)生了亞硝酸鹽。

  記者取樣5份麻辣燙   檢測(cè)亞硝酸鹽 

            檢測(cè)結(jié)果顯示   4份麻辣燙亞硝酸鹽超標(biāo) 

            記者再取樣三家知名麻辣燙   均檢測(cè)出亞硝酸鹽

            專(zhuān)家：亞硝酸鹽可致食道癌、胃癌

            那么，長(zhǎng)沙街頭巷尾的麻辣燙又到底安不安全？里面有沒(méi)有含有超標(biāo)的“亞硝酸鹽”呢？記者為此也展開(kāi)了一次抽檢調(diào)查。

           長(zhǎng)沙街頭巷尾的麻辣燙到底安不安全？記者先后在長(zhǎng)沙市區(qū)的馬欄山、伍家?guī)X、五一廣場(chǎng)、侯家塘等地的街邊攤，打包了5份麻辣燙，然后進(jìn)行了亞硝酸鹽的檢測(cè)試驗(yàn)。　　 

　　 記者分別對(duì)這5份麻辣燙進(jìn)行了快速檢測(cè)。

　　 5份麻辣燙，其中有4份檢測(cè)試紙顏色變紅，這就意味著這4家麻辣燙里均含有亞硝酸鹽。其中馬欄山的兩家麻辣燙試紙顏色最深，每千克含量達(dá)到了4毫克左右。

　　 5家麻辣燙，除了伍家?guī)X這家剛剛擺上街的麻辣燙沒(méi)有檢測(cè)出亞硝酸鹽外，其余4家包括馬欄山兩家、五一廣場(chǎng)一家、侯家塘一家均含有“亞硝酸鹽”。真是不檢測(cè)不知道，一檢測(cè)嚇一跳。記者在長(zhǎng)沙市隨機(jī)抽取的5麻辣燙，竟然4家湯料里含有致癌物“亞硝酸鹽”！如果說(shuō)街邊攤流動(dòng)性大，安全性難以保障的話，那么那些有經(jīng)營(yíng)門(mén)面、有固定場(chǎng)所的麻辣燙店，檢測(cè)情況會(huì)不會(huì)好一些呢？

　      街邊攤“叫板”門(mén)店！而且信誓旦旦！那么事實(shí)是不是真如這個(gè)老板所說(shuō)的這樣呢？記者來(lái)到長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)、開(kāi)福區(qū)的三家門(mén)店取樣的三份麻辣燙。記者同樣把亞硝酸鹽快速檢測(cè)試紙浸入樣品杯，30秒之后，結(jié)果出來(lái)了。3家麻辣燙店，最低的每千克都含有2毫克亞硝酸鹽。而為了確保檢測(cè)準(zhǔn)確，記者又進(jìn)行了試劑檢測(cè)。

 試劑檢測(cè)同樣顯示，記者購(gòu)買(mǎi)的這些麻辣燙里都含有亞硝酸鹽。

那么麻辣燙中為什么會(huì)含有致癌物亞硝酸鹽呢？

             2012年，原衛(wèi)生部、原國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》。提醒大家，最好不要食用隔夜菜，隔夜菜里的亞硝酸鹽很容易超標(biāo)。而且蔬菜越不新鮮，亞硝酸鹽含量越高。