記者首先來到我市天元區(qū)一家米粉店，門店的顯著位置擺放著筷子消毒機(jī)，上面已經(jīng)顯示消毒完成。但是記者從中抽出一雙筷子卻發(fā)現(xiàn)上面還殘留著白色顆粒和一些油漬。而在蘆淞區(qū)賀家土菜市場(chǎng)附近的一家米粉店，門口不遠(yuǎn)處就有一臺(tái)消毒柜，里面不僅有筷子碗盤，還放有剩米飯。電源沒有接通，消毒柜也沒有運(yùn)作。還有的米粉店沒有消毒機(jī)，而是在用開水煮筷子。老板聲稱，這樣的消毒方式更加劃算好用。

據(jù)了解，現(xiàn)在市面上的筷子消毒機(jī)消毒原理有多種，一種是用紫外線燈光來進(jìn)行消毒；另一種是臭氧消毒；還有一種是烘干消毒。目前餐館使用較多的是臭氧型筷子消毒機(jī)，就是利用高壓電路和放電設(shè)施將空氣中的氧氣電離，從而合成臭氧分子，可以在瞬間殺死病毒、細(xì)菌，起到消毒作用。市食藥監(jiān)局餐飲食品監(jiān)管科科長(zhǎng)王德喜表示，目前，市面上利用消毒機(jī)或開水煮沸消毒的兩種消毒方式都可以使用，而且必須每天消毒后進(jìn)行記錄，消毒機(jī)至少運(yùn)作30分鐘以上，開水消毒一定要煮沸才行。

醫(yī)生表示，筷子放入消毒機(jī)后如果不保持干燥消毒，反而會(huì)比放在空氣中滋生更多細(xì)菌，最常見的就是大腸桿菌，菌群超標(biāo)可以引起腹痛腹瀉，細(xì)菌感染，甚至引發(fā)急性炎癥和敗血癥，影響身體健康。因此建議市民，盡量養(yǎng)成良好的餐飲習(xí)慣，外出就餐最好是自帶餐具。