云桂堂是當(dāng)時的一位姓彭的商人修建，清朝同治年間，轉(zhuǎn)賣給了彭勝安的四兄弟。

當(dāng)時，彭勝安的親家湘軍名將劉連捷率領(lǐng)的軍隊駐扎在這里，所為湘軍后勤的保障地。四進深的院落，廂房、耳房、雜房，布局非常大氣壯觀，屋內(nèi)兩百多間房。

青磚白墻黑瓦，綠水青山古宅，現(xiàn)在的云桂堂已經(jīng)罕有人居住，當(dāng)?shù)氐奈奈锊块T也在規(guī)劃進行再次修繕。四處覓食的雞鴨，悠閑自得的家犬，是院落里僅存的煙火氣——有兩戶一直沒舍得搬走的老人。

水火席作為湖湘飲食文化的代表，卻反倒是一種獨特的存在，每道菜都沒有辣椒，而是帶些許甜味的江浙口感，相傳是曾國藩領(lǐng)導(dǎo)的湘軍在作戰(zhàn)中摸索出來的一套特定的軍宴，一般時候很難吃到，當(dāng)?shù)厝酥挥性谟�接重要客人或者逢年過節(jié)會做一桌，以表達(dá)慶賀。