最近幾天,雞蛋價(jià)格蹭蹭上漲,在經(jīng)過(guò)一段低迷期之后又迅速變成了火箭蛋。但是雞蛋里總有一些品種賣得很貴,據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,那么這些雞蛋真的比普通雞蛋要好很多么?
記者走訪了幾家雞蛋批發(fā)商戶,發(fā)現(xiàn)在雞蛋普遍漲價(jià)的同時(shí),白皮雞蛋還要比紅皮雞蛋貴出兩到三塊錢,這是怎么回事呢?
商販說(shuō), 市場(chǎng)上許多白皮雞蛋,都是所謂散養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋,也可以叫柴雞蛋。而紅皮雞蛋是高產(chǎn)雞下的蛋,也叫商品蛋。其實(shí),關(guān)于白皮雞蛋和紅皮雞蛋的高下之分,網(wǎng)上早就爭(zhēng)執(zhí)了很多年。
有人說(shuō)白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng),有人說(shuō)紅皮雞蛋更健康。那么我們每個(gè)家庭幾乎天天都要吃的雞蛋真的會(huì)因?yàn)轭伾煌泻艽蟛煌瑔,我們今天帶著兩種從市場(chǎng)買來(lái)的雞蛋,來(lái)到河南廣電計(jì)量檢測(cè)有限公司,請(qǐng)專家來(lái)做實(shí)驗(yàn)。
從蛋液顏色上來(lái)看,紅皮雞蛋的蛋液顏色相對(duì)深一些,那他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上又有什么區(qū)別呢?
這次實(shí)驗(yàn)檢測(cè)雞蛋的各種營(yíng)養(yǎng)成分,不僅包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營(yíng)養(yǎng)成分,還有鈣、鎂、鋅、鐵、維生素等微量元素。
在經(jīng)過(guò)了多臺(tái)儀器的檢測(cè)后,實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,以毫克和微克為單位的幾種微量元素中,除了鈣,紅皮雞蛋的含量都略微高于白皮雞蛋。而在蛋白質(zhì)、脂肪、糖水化合物、和能量幾種主要營(yíng)養(yǎng)成分的比較上,兩者幾乎沒(méi)有差異。
但是很多市民在買雞蛋時(shí),還是會(huì)習(xí)慣性的挑選白皮雞蛋,認(rèn)為白皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。
白皮雞蛋更受偏愛,除了因?yàn)樯碳疑B(yǎng)的說(shuō)法,也因?yàn)樗咏藗儗?duì)許多年前,農(nóng)家散養(yǎng)雞蛋的印象。但是白殼雞蛋真的就是散養(yǎng)雞蛋嗎?
看來(lái)不僅紅白皮雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上沒(méi)有區(qū)別,顏色在也不能成為判斷飼養(yǎng)方式的標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn),標(biāo)榜散養(yǎng)的白皮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,和紅皮雞蛋也幾乎沒(méi)有差別。偏愛某種雞蛋的朋友在選雞蛋的時(shí)候,可要擦亮眼睛,不要被雞蛋的價(jià)格和顏色所迷惑了。
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