近日，青島市南區(qū)開展第五期“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)不少食品安全隱患和問題。6月28日上午，市南區(qū)開展第五期“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)，由市南區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員、中國食品報(bào)、青島電視臺(tái)等媒體以及第三方食品檢測機(jī)構(gòu)人員組成的檢查隊(duì)伍，來到了新湛路湛山美食街，檢查了市南區(qū)今鮮源大酒店和市南區(qū)王福記醬骨頭館，通過檢查發(fā)現(xiàn)了不少問題。

專項(xiàng)整治行動(dòng)前，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取了位于新湛路的市南區(qū)今鮮源大酒店和市南區(qū)王福記醬骨頭館兩家餐飲單位，作為本次檢查對象。檢查的重點(diǎn)：后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實(shí)、食品原材料進(jìn)貨索證索票等方面情況。

現(xiàn)場檢查市南區(qū)今鮮源大酒店，執(zhí)法人員亮證，直接進(jìn)入后廚發(fā)現(xiàn)，該店存在食品加工區(qū)下水地漏有缺損，縫隙過大;餐飲具保潔不規(guī)范，部分餐飲具裸露擺放;冷藏柜溫度顯示不準(zhǔn)確;使用轉(zhuǎn)基因大豆油未按規(guī)定公示;未經(jīng)核準(zhǔn)銷售保健食品等問題。同時(shí)，第三方食品檢測機(jī)構(gòu)人員現(xiàn)場對餐飲單位使用的白菜、鮮豬肉等原材料復(fù)用餐飲具進(jìn)行抽檢。執(zhí)法人員對存在的食品安全隱患問題，下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》，要求其7日內(nèi)將上述問題整改到位。該店負(fù)責(zé)人表示將根據(jù)執(zhí)法人員提出的問題，進(jìn)行整改。

隨后，執(zhí)法人員在市南區(qū)王福記醬骨頭館檢查中發(fā)現(xiàn)，該店存在未經(jīng)核準(zhǔn)經(jīng)營涼菜;食品加工區(qū)下水地漏大面積缺損;未區(qū)分生熟品加工用具;餐飲具保潔不規(guī)范，餐飲具裸露放置;消毒柜損壞無法正常使用;后廚衛(wèi)生不整潔;庫房衛(wèi)生狀況差，原材料未分類擺放，部分食材未離地存放;使用轉(zhuǎn)基因調(diào)和油未按規(guī)定公示;餐品展示區(qū)無“三防”設(shè)施等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》，要求其7日內(nèi)，規(guī)范整改到位，同時(shí)將該單位列入日常監(jiān)管重點(diǎn)單位。

市南區(qū)市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科科長王俊杰在接受媒體采訪時(shí)表示：夏季來臨，大家外出就餐和游人增多，為了確保群眾“舌尖上安全”開展“直擊后廚，護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)，主要是為了提升餐飲業(yè)食品安全的整體水平，把好食品安全關(guān)，讓大家吃的安全，吃的放心。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我局將對兩家餐飲單位整改情況，進(jìn)行驗(yàn)收，逾期未整改的，依法立案予以查處。