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這家店幾乎是把雞身上所有的部位都充分利用了起來,不僅有常見的雞肉和雞內(nèi)臟,甚至連雞冠都可以烤著吃。
許劼 美食愛好者:炒雞血是比較可以的,一定要吃,而且我們烤制的這個方法呢,一般我們貴陽人吃這種燒烤,一定要用我們當(dāng)?shù)氐恼毫,就是干碟,就是干辣椒?/p>
炒雞血的做法其實不復(fù)雜,只需爆炒兩、三分鐘即可,除了花椒、辣椒和鹽等普通調(diào)料,唯一不同的,是要放入店家特制的辣椒粉,這個特制的辣椒粉究竟是什么特點,吃到嘴里,就全明白了。
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