夏日炎炎，為了讓顧客吃得舒心，杭州不少小吃店最近空調(diào)都開得很足。不過店里的員工在廚房里也不好受，怎么躲避高溫呢，店家各有辦法，據(jù)說還有“放暑假”的。

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杭州河?xùn)|路上的復(fù)興面王 面館，下午兩點多，還有人在排隊就餐。

顧客：“（經(jīng)常來這吃嗎）偶爾，這里排隊排太久了，這個點還好，之前都排到外面去�！�

顧客：“上海來的，挺好吃的（我看你還加了一份菜）對啊，開了兩個小時車，餓了�！�

顧客們表示，這碗面很落胃，就餐區(qū)25平方左右，在里面感覺并不熱。

杭州復(fù)興面王面館 張老板：“面館屬于小眾餐飲，跟一些大店是不能比的，我們這里的話是一臺5P的空調(diào)，那邊是大兩P的空調(diào)，然后有電風(fēng)扇，我們廚房的話，為什么我裝這么大的空調(diào)，就想把風(fēng)吸進去，我們給每個員工的話，放三天假，大家調(diào)休�！�

張老板說，他們店開業(yè)三年了，后廚忙碌的員工本來只有5位，因為高溫天，他們增加了3個，好讓他們協(xié)調(diào)出更多的休息時間。這老板，員工們要點贊了。不過還有更厲害的。杭州德苑路上的蕙心小吃店，下午兩點，店里還有六位客人，每桌都點了筍丁鮮肉燒麥。

顧客：“口感很正，以前上中學(xué)就在旁邊，已經(jīng)上大學(xué)了，現(xiàn)在來這邊吃的話，主要是很懷念，就想再來嘗一嘗。”

顧客：“好吃的，可以，你也嘗一下嘛�！�

記者已經(jīng)吃過午飯，燒麥吃不下了。小吃店金老板介紹，筍丁鮮肉燒麥?zhǔn)撬麄兊恼信�，能吃出筍的鮮味，肥肉瘦肉也是按照比例混合。大熱天的，店里空調(diào)挺足的。

杭州蕙心小吃店 金老板：“8個風(fēng)扇，里間30多個平方，一臺3P的空調(diào)，外面一臺大的頂空調(diào)，空調(diào)打冷一點�！�

金老板說，這家店一開始是夫妻二人經(jīng)營，八年多下來，生意不錯，他們陸續(xù)雇了12名員工，店里有個傳統(tǒng)，每年都要給員工放暑假。

杭州蕙心小吃店 金老板：“大概7月20號左右放假，早也早不了一天，遲也遲不了一兩天，放假大概20天左右，因為天太熱，人也需要休息，我們這里的員工，家里都有小孩子，小孩子放暑假，他們在這里也想孩子（你自己家里有沒有人需要照顧）我媽媽住在醫(yī)院里�！�

金老板表示，放假期間，會給每位員工發(fā)放基本的生活費。