中國夜市全攻略（鄭州篇）“百年傳承 水餡蒸餃”
吃完了別具特色的咖喱燴面，小飛還要帶我們?nèi)ヒ患艺麸溊系昕纯础?/span>
這家“京都老蔡記”蒸餃，歷史悠久，是鄭州為數(shù)不多的百年老字號名牌小吃之一。蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣的蔡士俊先生�，F(xiàn)在，第三代傳人蔡和順老先生，依舊幾十年如一日，堅持著傳統(tǒng)操作規(guī)程，傳承著家族的技藝。
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