果蔬中的農(nóng)藥殘留有一條警戒線，即“農(nóng)藥殘留限量標準”。我國現(xiàn)行《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全國家標準 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）明確規(guī)定了586種農(nóng)藥在376種（類）食品中10293項殘留限量標準，全面覆蓋我國批準使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品。

✅2024年全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，主要農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留合格率已達98%。

在微生物污染防控方面，《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）規(guī)定即食果蔬制品中沙門氏菌、大腸埃希氏菌等致病微生物不得檢出。

✅ 選購渠道：消費者盡量選擇正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場、電商平臺等監(jiān)管嚴格的渠道選購果蔬產(chǎn)品，可最大限度保障安全。

✅儲存與食用：消費者還需特別注意即食沙拉、鮮切果盤等產(chǎn)品的冷鏈儲存條件與保質(zhì)期限，不要食用過期變質(zhì)產(chǎn)品。

✅清洗方式：不同種類果蔬的清洗方法有一些差異。葉菜類建議流水沖洗后浸泡15分鐘，漿果類推薦使用小蘇打水清洗，根莖類最好削皮處理。