而近期,“LadyM”的中國(guó)經(jīng)營(yíng)商發(fā)布公告稱,“LadyM”中國(guó)內(nèi)地門店將在今年9月終止經(jīng)營(yíng)。那杭州門店的情況如何呢?
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網(wǎng)紅烘焙品牌關(guān)停消息引“圍觀”
外賣小哥一口氣接7單
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上午十點(diǎn)半,記者來(lái)到位于杭州湖濱路的“LadyM”門店,雖然開門僅半個(gè)小時(shí),但店員們都忙個(gè)不停,不斷接到外賣訂單。有位外賣小哥,走出門店時(shí)手里拎著7個(gè)袋子。
外賣小哥
今天不知道什么原因,反正單子一下子爆了那么多,接了7個(gè)(單)全是它家的,平常我很少過(guò)來(lái)這邊,(到)今天差不多有一個(gè)禮拜了,才第一次過(guò)來(lái)。
兩位來(lái)杭州旅游的蘇州女孩,一口氣買了4份蛋糕,花了300元。
消費(fèi)者 顧小姐
它昨天發(fā)公眾號(hào)的時(shí)候就有朋友發(fā)給我看,說(shuō)你不是在杭州,趕緊給我?guī)б稽c(diǎn)回來(lái)。其實(shí)在同品牌價(jià)位中你可以找到更好的,但如果你是品牌忠實(shí)粉絲的話,可能會(huì)比較喜歡這個(gè)。
有消費(fèi)者表示,他們是聽說(shuō)了LadyM將要停業(yè)的消息,想盡早用完預(yù)付卡里的余額。
也有一些消費(fèi)者是第一次來(lái)買蛋糕,希望趕在門店停業(yè)之前滿足一下好奇心。
LadyM于2004年在美國(guó)紐約創(chuàng)立,2017年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng),是一個(gè)高端甜品品牌。
記者看到,LadyM單片蛋糕,最便宜的要68元,而9英寸的蛋糕,價(jià)格基本都在900元,比一般蛋糕貴了幾倍。
根據(jù)店內(nèi)公告,上海牧薪餐飲管理有限公司是中國(guó)內(nèi)地LadyM的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)者,現(xiàn)應(yīng)LadyM品牌方要求,將于今年9月10日終止LadyM中國(guó)內(nèi)地所有實(shí)體門店,在此之前消費(fèi)者可以在線上和小程序正常消費(fèi)。持有預(yù)付卡的可以在9月1號(hào)到15號(hào)期間登記退卡。
據(jù)了解,杭州目前有兩家ladyM,分別在萬(wàn)象城和湖濱銀泰in77,目前都是正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
“LadyM”中國(guó)內(nèi)地經(jīng)營(yíng)商方面已經(jīng)官宣了9月會(huì)關(guān)停所有門店,是否意味著“LadyM”就要和中國(guó)內(nèi)地的消費(fèi)者說(shuō)再見(jiàn)了?又或者是這種運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)無(wú)法再持續(xù)?
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“LadyM”或改為直營(yíng)模式?
營(yíng)銷學(xué)專家:烘焙業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大
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9月份關(guān)停之后,LadyM會(huì)正式退出中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)嗎?有消息稱,LadyM美國(guó)品牌方或?qū)⒉捎弥睜I(yíng)模式經(jīng)營(yíng)中國(guó)內(nèi)地地區(qū)的門店。
對(duì)此,記者致電LadyM中國(guó)內(nèi)地客服進(jìn)行核實(shí)。
LadyM中國(guó)內(nèi)地400客服
9月10日之后內(nèi)地的門店都會(huì)關(guān)掉,之后(的安排)要等公司通知的,但目前公司沒(méi)有給到任何的說(shuō)法,(目前也)不太清楚美方有什么計(jì)劃。
浙江大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教授王小毅認(rèn)為,不少國(guó)外的餐飲品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),由于不熟悉環(huán)境,為節(jié)約成本,會(huì)先采用經(jīng)銷或者加盟的形式,然后再轉(zhuǎn)為直營(yíng)。
王小毅
浙江大學(xué)管理學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué) 教授、博士生導(dǎo)師
我們從經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷直營(yíng)的成本,往往是這種加盟或者是經(jīng)銷的一倍以上的成本支出。直營(yíng)的話它所有的門店是歸總部統(tǒng)一管理,尤其是像烘焙需要現(xiàn)場(chǎng)制作,需要半成品的輔料的這種供應(yīng)鏈的配送,這些都需要用總部來(lái)承擔(dān)。但是因?yàn)橹睜I(yíng)它可以比較忠誠(chéng)的執(zhí)行總部的管理的精神,能夠確保它的品質(zhì)和品牌跟總部是保持不變。
另一方面,烘焙作為一種創(chuàng)新性比較高、廣受年輕人喜愛(ài)的食品工業(yè),近些年網(wǎng)紅品牌層出不窮,可復(fù)制性也比較強(qiáng)。
以“高端”為賣點(diǎn)的LadyM雖然剛進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的時(shí)候引發(fā)追捧,但隨著時(shí)間推移現(xiàn)在也面臨不小的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
王小毅
浙江大學(xué)管理學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué) 教授、博士生導(dǎo)師
烘焙的行業(yè)它的相對(duì)門檻是比較低,我可以用不同的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)同樣的效果,也可以用同樣的包裝、同樣的選址,那么所以相對(duì)來(lái)講往往大家都是一時(shí)的熱度,我們俗稱叫網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì),短時(shí)間內(nèi)可能在某幾個(gè)時(shí)間點(diǎn)排隊(duì)排得很長(zhǎng),但是時(shí)間一長(zhǎng)以后可能大家慢慢就淡忘了。因?yàn)楫吘购姹寒a(chǎn)品還是一個(gè)高復(fù)購(gòu),跟日常生活相關(guān)聯(lián)的食品,所以你額外的強(qiáng)調(diào)他的這種生活品質(zhì)感,外包裝的這種美艷程度,可能一時(shí)有效果,但是長(zhǎng)期來(lái)看,大家還是要回歸到食品的最基本的本質(zhì)上去。
來(lái)源:經(jīng)視新聞
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