中秋節(jié)馬上就快到了

長沙人最期待的月餅馬上也登場了~

相信有不少長沙市民已經(jīng)找各種渠道囤貨了 ！

反正調(diào)查君本來是準(zhǔn)備去“巢娭毑”排隊的~

巢娭毑是長沙知名的糕點品牌，臨近中秋，巢娭毑月餅通常來說，都是聚集著大量的黃牛和市民排隊搶購，素來以口味正宗，干凈衛(wèi)生作為口碑傳播的巢娭毑，有人就調(diào)侃，最近最發(fā)愁的就是兩件事，一是要賣幾個腎才能買到iphoneX，二是要排多久的隊才能買到巢娭毑的月餅。巢娭毑月餅一般購買也要三四十塊一斤，不算便宜的價格，但這火熱的程度也是讓人蠢蠢欲動了。

調(diào)查君還記得前兩天各大媒體報道了，一名男子開奧迪售賣假巢娭毑月餅的新聞，執(zhí)法部門一次就查獲了上百斤的假冒巢娭毑月餅。巢娭毑本人還現(xiàn)身說法，告訴市民怎么辨別優(yōu)質(zhì)的月餅，什么樣的品質(zhì)才是巢娭毑月餅。顯然，潛意思告訴大家，巢娭毑月餅就是作為一個有品質(zhì)有品牌的保障，甚至是權(quán)威！

但有意思的是，新聞沒過幾天，也就是在昨天！一條湖南省食藥監(jiān)局公布檢查警示函，閃瞎了調(diào)查君的眼！巢娭毑糕點店因操作臺有污物、灰塵，原料未能提供檢查合格證明等事項被點名。這是怎么回事呢？

三問月餅界的iphoneX！

一問：如何保障在沒有規(guī)范生產(chǎn)過程中，有必要的清洗消毒衛(wèi)生呢？

根據(jù)警示函，湖南省食藥監(jiān)局9月4日對巢娭毑糕點店進行了飛行檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)，缺生產(chǎn)過程控制制度、清洗消毒衛(wèi)生管理制度、食品從業(yè)人員健康管理制度。不符合《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第八條第四項關(guān)于具有保證食品安全的管理制度的要求。

檢查中還發(fā)現(xiàn)，巢娭毑糕點店生產(chǎn)與加工場所的衣柜內(nèi)存放有蚊香、空油瓶等雜物，洗衣粉放置在洗手臺上，未單獨存放。成型車間沒有空氣消毒設(shè)施，生產(chǎn)加工場所操作臺下面有污物、灰塵未清潔。包裝車間電風(fēng)扇有灰塵未及時清潔，防蠅蟲設(shè)施缺失，滅蠅燈上有大量蛾蟲。

二問：未提供合格證明、生產(chǎn)日期，如何保障最新鮮的月餅呢？

此外，原料管理方面也存在多項問題。原料白蓮蓉餡(外包裝為紙箱)擺放在成型車間地上，未離地離墻存放;成型車間紙箱直接鋪在地上不整潔。2017年7月19日、2017年8月2日購進的咸蛋未提供批次檢驗合格證明、生產(chǎn)日期、批號等記錄信息。

三問：“山梨酸”這種食品防腐劑為什么不標(biāo)識？消費者需要明明白白的知情權(quán)

在配料方面，投料車間發(fā)現(xiàn)“陳氏枧水”，企業(yè)人員稱該產(chǎn)品在蛋黃月餅中使用(未建立投料使用記錄臺賬)，枧水在食品標(biāo)簽配料表中未標(biāo)注。

在配料方面，投料車間發(fā)現(xiàn)“陳氏枧水”，企業(yè)人員稱該產(chǎn)品在蛋黃月餅中使用(未建立投料使用記錄臺賬)，枧水在食品標(biāo)簽配料表中未標(biāo)注。巢娭毑店提供的“特制白蓮蓉餡”生產(chǎn)廠家委托檢驗報告中檢測結(jié)果“山梨酸”含量為0.11mg/kg，但食品標(biāo)簽原料中未標(biāo)識。

“山梨酸”是一款食品防腐劑，國家相關(guān)規(guī)定必須要明確標(biāo)識，不管他們對人體有沒有危害，明確成分標(biāo)識以及每次使用的添加防腐劑的劑量，讓消費者明明白白的消費確是非常必要的。

目前，湖南省食藥監(jiān)局已責(zé)成長沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督該公司進行整改，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進一步調(diào)查處理。湖南省食藥監(jiān)局還要求長沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局于10月30日前將整改及查處情況報告，并適時向社會公開。

調(diào)查君想，無論是巢娭毑還是其他品牌，一個老品牌要想成為一代經(jīng)典或持續(xù)火爆下去，靠的絕不是門口黃牛的熱炒、朋友圈代購的搶購，依賴的永遠是公眾的信任度和品牌的誠信度！希望很能跟媒體打交道的巢娭毑能懂，我們需要的不止是火熱的曝光度，需要的是扎實沉淀的做月餅的匠心匠人！

我們也相信食藥監(jiān)部門這樣重拳打擊的力度，一定會對當(dāng)下火熱的月餅市場起到一定規(guī)范的作用。