中秋節(jié)馬上就快到了

長(zhǎng)沙人最期待的月餅馬上也登場(chǎng)了~

相信有不少長(zhǎng)沙市民已經(jīng)找各種渠道囤貨了 ！

反正調(diào)查君本來(lái)是準(zhǔn)備去“巢娭毑”排隊(duì)的~

巢娭毑是長(zhǎng)沙知名的糕點(diǎn)品牌，臨近中秋，巢娭毑月餅通常來(lái)說(shuō)，都是聚集著大量的黃牛和市民排隊(duì)搶購(gòu)，素來(lái)以口味正宗，干凈衛(wèi)生作為口碑傳播的巢娭毑，有人就調(diào)侃，最近最發(fā)愁的就是兩件事，一是要賣(mài)幾個(gè)腎才能買(mǎi)到iphoneX，二是要排多久的隊(duì)才能買(mǎi)到巢娭毑的月餅。巢娭毑月餅一般購(gòu)買(mǎi)也要三四十塊一斤，不算便宜的價(jià)格，但這火熱的程度也是讓人蠢蠢欲動(dòng)了。

調(diào)查君還記得前兩天各大媒體報(bào)道了，一名男子開(kāi)奧迪售賣(mài)假巢娭毑月餅的新聞，執(zhí)法部門(mén)一次就查獲了上百斤的假冒巢娭毑月餅。巢娭毑本人還現(xiàn)身說(shuō)法，告訴市民怎么辨別優(yōu)質(zhì)的月餅，什么樣的品質(zhì)才是巢娭毑月餅。顯然，潛意思告訴大家，巢娭毑月餅就是作為一個(gè)有品質(zhì)有品牌的保障，甚至是權(quán)威！

但有意思的是，新聞沒(méi)過(guò)幾天，也就是在昨天！一條湖南省食藥監(jiān)局公布檢查警示函，閃瞎了調(diào)查君的眼！巢娭毑糕點(diǎn)店因操作臺(tái)有污物、灰塵，原料未能提供檢查合格證明等事項(xiàng)被點(diǎn)名。這是怎么回事呢？

三問(wèn)月餅界的iphoneX！

一問(wèn)：如何保障在沒(méi)有規(guī)范生產(chǎn)過(guò)程中，有必要的清洗消毒衛(wèi)生呢？

根據(jù)警示函，湖南省食藥監(jiān)局9月4日對(duì)巢娭毑糕點(diǎn)店進(jìn)行了飛行檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)，缺生產(chǎn)過(guò)程控制制度、清洗消毒衛(wèi)生管理制度、食品從業(yè)人員健康管理制度。不符合《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》第八條第四項(xiàng)關(guān)于具有保證食品安全的管理制度的要求。

檢查中還發(fā)現(xiàn)，巢娭毑糕點(diǎn)店生產(chǎn)與加工場(chǎng)所的衣柜內(nèi)存放有蚊香、空油瓶等雜物，洗衣粉放置在洗手臺(tái)上，未單獨(dú)存放。成型車間沒(méi)有空氣消毒設(shè)施，生產(chǎn)加工場(chǎng)所操作臺(tái)下面有污物、灰塵未清潔。包裝車間電風(fēng)扇有灰塵未及時(shí)清潔，防蠅蟲(chóng)設(shè)施缺失，滅蠅燈上有大量蛾蟲(chóng)。

二問(wèn)：未提供合格證明、生產(chǎn)日期，如何保障最新鮮的月餅呢？

此外，原料管理方面也存在多項(xiàng)問(wèn)題。原料白蓮蓉餡(外包裝為紙箱)擺放在成型車間地上，未離地離墻存放;成型車間紙箱直接鋪在地上不整潔。2017年7月19日、2017年8月2日購(gòu)進(jìn)的咸蛋未提供批次檢驗(yàn)合格證明、生產(chǎn)日期、批號(hào)等記錄信息。

三問(wèn)：“山梨酸”這種食品防腐劑為什么不標(biāo)識(shí)？消費(fèi)者需要明明白白的知情權(quán)

在配料方面，投料車間發(fā)現(xiàn)“陳氏枧水”，企業(yè)人員稱該產(chǎn)品在蛋黃月餅中使用(未建立投料使用記錄臺(tái)賬)，枧水在食品標(biāo)簽配料表中未標(biāo)注。

在配料方面，投料車間發(fā)現(xiàn)“陳氏枧水”，企業(yè)人員稱該產(chǎn)品在蛋黃月餅中使用(未建立投料使用記錄臺(tái)賬)，枧水在食品標(biāo)簽配料表中未標(biāo)注。巢娭毑店提供的“特制白蓮蓉餡”生產(chǎn)廠家委托檢驗(yàn)報(bào)告中檢測(cè)結(jié)果“山梨酸”含量為0.11mg/kg，但食品標(biāo)簽原料中未標(biāo)識(shí)。

“山梨酸”是一款食品防腐劑，國(guó)家相關(guān)規(guī)定必須要明確標(biāo)識(shí)，不管他們對(duì)人體有沒(méi)有危害，明確成分標(biāo)識(shí)以及每次使用的添加防腐劑的劑量，讓消費(fèi)者明明白白的消費(fèi)確是非常必要的。

目前，湖南省食藥監(jiān)局已責(zé)成長(zhǎng)沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督該公司進(jìn)行整改，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問(wèn)題進(jìn)一步調(diào)查處理。湖南省食藥監(jiān)局還要求長(zhǎng)沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局于10月30日前將整改及查處情況報(bào)告，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

調(diào)查君想，無(wú)論是巢娭毑還是其他品牌，一個(gè)老品牌要想成為一代經(jīng)典或持續(xù)火爆下去，靠的絕不是門(mén)口黃牛的熱炒、朋友圈代購(gòu)的搶購(gòu)，依賴的永遠(yuǎn)是公眾的信任度和品牌的誠(chéng)信度！希望很能跟媒體打交道的巢娭毑能懂，我們需要的不止是火熱的曝光度，需要的是扎實(shí)沉淀的做月餅的匠心匠人！

我們也相信食藥監(jiān)部門(mén)這樣重拳打擊的力度，一定會(huì)對(duì)當(dāng)下火熱的月餅市場(chǎng)起到一定規(guī)范的作用。