在長沙，判斷一家臭豆腐好不好吃，從不是看配料堆得多花哨。比起滿是蘿卜丁、酸豆角的網(wǎng)紅款，我更偏愛藏在雨花區(qū)居民巷里的「西施臭豆腐」——它把“老派”做到了極致，配料里沒有多余的花樣，只有大蒜和辣椒，卻讓我吃一次就愛一次，甚至敢說這是我在長沙吃過最好吃的臭豆腐。

第一次找過來時，跟著導(dǎo)航鉆進(jìn)東塘牛角塘的桂花西路，才算明白什么叫“酒香不怕巷子深”。

門店藏在居民樓樓下的小街道里，沒有醒目的網(wǎng)紅裝修，門口擺著炸得滋滋響的油鍋，路過時那股子醇厚的豆香混著焦香，一下就勾住了魂。

老板手腳麻利，從鐵架上取下發(fā)酵好的臭豆腐，丟進(jìn)滾燙的油鍋里。等豆腐炸得外皮金黃發(fā)脆，撈起來瀝干油，用簽子扎出小口，淋上兩大勺秘制的蒜蓉醬，再按口味澆上紅亮的辣椒油——沒有其他配料來“搶戲”，大蒜的辛香和辣椒的鮮辣，完完全全裹住了臭豆腐的本味。

咬下第一口，先是外皮的酥勁，接著是內(nèi)里的軟嫩，滾燙的鹵汁在嘴里爆開，咸香中帶著蒜香和辣味，不沖不燥，反而把豆腐的鮮凸顯得淋漓盡致。沒有多余的口感干擾，每一口都是老長沙臭豆腐最純粹的“臭香”，吃著特別過癮。

   問老板才知道，他們家開了好些年，連價格都透著實在：小份5塊錢4片，大份10塊錢8片，附近的老街坊總愛來買上一份。更有意思的是，這家不起眼的小店還上過《快樂大本營》和《越策越開心》，不少人專門循著節(jié)目找來，卻還是被這“沒花樣”的老味道圈了粉。

其實在長沙找美味，不用總盯著排長隊的網(wǎng)紅店。像「西施臭豆腐」這樣藏在居民巷里的小店，憑著一份不花哨的老配方，把童年記憶里的味道做了這么多年——吃的是臭豆腐，更是那份不加修飾的地道與實在。

下次來長沙，別再擠著打卡了，不如繞到桂花西路81號，試試這份只有蒜和辣椒的老派臭豆腐，說不定你也會和我一樣，從此把它列為“長沙必吃清單”的TOP1。

📍地址：長沙市雨花區(qū)東塘牛角塘桂花西路81號（西施臭豆腐）西施臭豆腐(牛角塘社區(qū)店)

💰人均：5-10元