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長(zhǎng)沙城南這家還不需要排隊(duì)的瀏陽(yáng)菜 湘崽們走出來(lái)很難不扶墻
網(wǎng)址:m.blackcollegiateintl.com 編輯:長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間:2023-02-17

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瀏陽(yáng)菜被笨蘿卜帶火了。


在各種社交媒體上熱度不減,搶號(hào)現(xiàn)場(chǎng)宛如10年前搶房搖號(hào)現(xiàn)場(chǎng)。


作為一位笨蘿卜的純路人粉,不黑不吹,確實(shí)好吃,價(jià)格也便宜,但真心不值得排隊(duì)三小時(shí)。


但瀏陽(yáng)菜卻算是寶藏般的存在,價(jià)格不高,好下飯,口味重,菜品豐富。


就連我吃慣健身餐的朋友,都對(duì)瀏陽(yáng)菜沒(méi)有任何抵抗力,每次講到瀏陽(yáng)菜都熱情高漲。


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本次就給大家推薦一家藏在城南社區(qū)的瀏陽(yáng)菜,如果非要我形容它,它就像是“掃地僧”一般的存在。


看起來(lái)平平無(wú)奇容易錯(cuò)過(guò),但實(shí)力確實(shí)有兩把刷子的——一勺湘.民間巷子菜。



藏身在老社區(qū)里

老房子改的獨(dú)棟院子

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這類的寶藏飯館一般則不會(huì)開(kāi)在市中心或是商業(yè)區(qū)顯眼的位置,在女子大學(xué)對(duì)面下車,往紅星農(nóng)民村走,看到笨蘿卜旁邊那條巷子,往里走,就到了。


整個(gè)門店是由一棟老居民樓改造,如果你看到一棟區(qū)別于自建房且有有些古風(fēng)的建筑,那就證明你找對(duì)了。


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走進(jìn)之后映入眼簾的是石板的色調(diào)與木質(zhì)的融合搭配。


做舊的土房和斑駁的木板,外加上綠植與一些鄉(xiāng)村土家味的裝飾,頗有些雅俗共賞的意味。


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院子很寬敞,冬日適合在院子里玩一場(chǎng)圍爐煮茶,或者再等天氣好些,擺張桌子坐在外面用餐,喝上兩杯小酒,用長(zhǎng)沙人的話來(lái)說(shuō)就是:“真滴熨帖!


整個(gè)建筑的結(jié)構(gòu)上下一共分為三層,一樓二樓都是大堂,三樓則是包廂區(qū)域,每個(gè)包廂可以容納10人-15人不等,無(wú)論是宴請(qǐng)還是聚會(huì)都能滿足。


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廚房是開(kāi)放式設(shè)計(jì),會(huì)很戳處女座們痛點(diǎn),廚房望過(guò)去一覽無(wú)遺的干凈,廚師們各司其職,看起來(lái)有些治愈的意味。


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圖源:一博子


店內(nèi)的空間與設(shè)計(jì),并不是為了一味地做舊去營(yíng)造一種“地道”的風(fēng)味,也會(huì)加入一些年輕人喜歡的設(shè)計(jì)元素。


一貫的小黑板看菜點(diǎn)菜,食材都擺在了顯眼處?戳艘幌虏藛危N類豐富且價(jià)格便宜,一些在同等餐廳動(dòng)輒賣到20+的小菜,在這里通通9.9。


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論就餐環(huán)境而言,比笨蘿卜更加寬敞,用餐時(shí)不會(huì)感覺(jué)嘈雜和擁擠,也不會(huì)時(shí)不時(shí)飄來(lái)“食堂味”,接待人數(shù)相對(duì)也靈活。


店是從瀏陽(yáng)開(kāi)過(guò)來(lái)的,廚師班子都是老師傅,在這個(gè)時(shí)期還敢勇于在長(zhǎng)沙開(kāi)店,那必須得有兩把刷子,還沒(méi)到飯點(diǎn),就有蠻多食客了。


聽(tīng)老板說(shuō):“有很多客人都是還沒(méi)開(kāi)業(yè)時(shí)從門口不經(jīng)意路過(guò),沒(méi)想到都吃成了回頭客!



不放味精的好口味

均價(jià)不過(guò)50元

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這家店的菜品真心沒(méi)得說(shuō),自己吃過(guò)之后,我馬上又帶我們編輯部的同事們?nèi)チ艘淮危蠹胰冀o出好評(píng)。


我們都是肉食動(dòng)物,10個(gè)菜買單下來(lái)居然還不到400,人均就是一碗雙碼蓋蛋的錢。


以下都是現(xiàn)點(diǎn)的菜品,全都沒(méi)有踩雷,并且所見(jiàn)即所得。


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蒸排骨算是瀏陽(yáng)菜里的重頭戲之一,我一位瀏陽(yáng)本地朋友說(shuō)過(guò):“考究一家瀏陽(yáng)菜做得好與壞最的標(biāo)準(zhǔn)就是看她的蒸菜!


排骨的原料很重要,稍有不好蒸出來(lái)就會(huì)很柴,而喪失排骨本身的風(fēng)味。


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圖源:一博子


他們家的排骨蒸的很好,很軟糯,用牙齒輕輕一撕扯就能脫骨,豆豉和辣椒的味道已經(jīng)完全浸入了。


底下則是蒸之后的芋頭,軟軟糯糯的。


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這道炒菜,是一道佐飯配酒的好菜,炒出來(lái)的菜,極有鍋氣,直沖沖撲到臉上,吃到最后一口都是香的。


慢慢堆起來(lái)的肉,鍋氣異常兇猛,有點(diǎn)略微上頭。


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口感Q彈爽脆,而且每一片都很厚實(shí),咀嚼起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮。


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圖源:一博子


肥腸是我的最愛(ài),看起來(lái)紅彤彤冒著辣氣,卻不是撕辣的口味。


加了一些花椒來(lái)提味,使得口味更加具有復(fù)雜度,味重卻不辣口,保留了肥腸的Q彈有充滿著油脂感。


喜歡吃肥腸味且喜歡川味的朋友們一定要給我閉眼點(diǎn)。


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圖源:一博子


口味蒸五花肉,油香飄亮,看起來(lái)充滿食欲,同行的朋友都很喜歡,但我個(gè)人是偏小孩子口味,喜歡更加軟乎乎的口感,他們家的五花肉的肥肉部分不夠軟。


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驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口,易于消化,具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效。瀏陽(yáng)人不斷創(chuàng)新改進(jìn)驢肉烹飪方式,驢肉已成為瀏陽(yáng)美食中新“網(wǎng)紅”。


對(duì)于一個(gè)不怎么喜歡吃非常規(guī)肉類的人都能夠接受,他們家的小炒驢肉,口感比牛肉更嫩!


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圖源:一博子


這碗大圍山豆腐只有在他家才能吃到,聽(tīng)老板說(shuō)是用大圍山的山泉水磨出來(lái)的。


確實(shí)好味,湯汁已經(jīng)全部被吸入,沒(méi)有任何豆腥味,咀嚼起來(lái)是帶有泉水的甜味。


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粉皮薄軟,很有嚼勁,酸菜脆感和酸度都在線,最主要是不會(huì)太油,算是健康版的酸菜粉皮。


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圖源:一博子


除此之外,還有一些外面吃不到的美味。


老板說(shuō)有一次來(lái)店里的一位客戶,帶了一瓶茅臺(tái),點(diǎn)了四份肉汁拌飯配酒。還有瀏陽(yáng)口味的酸菜炒湯圓,一口爆漿。


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