瀏陽(yáng)菜被笨蘿卜帶火了。
在各種社交媒體上熱度不減,搶號(hào)現(xiàn)場(chǎng)宛如10年前搶房搖號(hào)現(xiàn)場(chǎng)。
作為一位笨蘿卜的純路人粉,不黑不吹,確實(shí)好吃,價(jià)格也便宜,但真心不值得排隊(duì)三小時(shí)。
但瀏陽(yáng)菜卻算是寶藏般的存在,價(jià)格不高,好下飯,口味重,菜品豐富。
就連我吃慣健身餐的朋友,都對(duì)瀏陽(yáng)菜沒(méi)有任何抵抗力,每次講到瀏陽(yáng)菜都熱情高漲。
本次就給大家推薦一家藏在城南社區(qū)的瀏陽(yáng)菜,如果非要我形容它,它就像是“掃地僧”一般的存在。
看起來(lái)平平無(wú)奇容易錯(cuò)過(guò),但實(shí)力確實(shí)有兩把刷子的——一勺湘.民間巷子菜。
藏身在老社區(qū)里
老房子改的獨(dú)棟院子
這類的寶藏飯館一般則不會(huì)開(kāi)在市中心或是商業(yè)區(qū)顯眼的位置,在女子大學(xué)對(duì)面下車,往紅星農(nóng)民村走,看到笨蘿卜旁邊那條巷子,往里走,就到了。
整個(gè)門店是由一棟老居民樓改造,如果你看到一棟區(qū)別于自建房且有有些古風(fēng)的建筑,那就證明你找對(duì)了。
走進(jìn)之后映入眼簾的是石板的色調(diào)與木質(zhì)的融合搭配。
做舊的土房和斑駁的木板,外加上綠植與一些鄉(xiāng)村土家味的裝飾,頗有些雅俗共賞的意味。
院子很寬敞,冬日適合在院子里玩一場(chǎng)圍爐煮茶,或者再等天氣好些,擺張桌子坐在外面用餐,喝上兩杯小酒,用長(zhǎng)沙人的話來(lái)說(shuō)就是:“真滴熨帖!
整個(gè)建筑的結(jié)構(gòu)上下一共分為三層,一樓二樓都是大堂,三樓則是包廂區(qū)域,每個(gè)包廂可以容納10人-15人不等,無(wú)論是宴請(qǐng)還是聚會(huì)都能滿足。
廚房是開(kāi)放式設(shè)計(jì),會(huì)很戳處女座們痛點(diǎn),廚房望過(guò)去一覽無(wú)遺的干凈,廚師們各司其職,看起來(lái)有些治愈的意味。
圖源:一博子
店內(nèi)的空間與設(shè)計(jì),并不是為了一味地做舊去營(yíng)造一種“地道”的風(fēng)味,也會(huì)加入一些年輕人喜歡的設(shè)計(jì)元素。
一貫的小黑板看菜點(diǎn)菜,食材都擺在了顯眼處?戳艘幌虏藛危N類豐富且價(jià)格便宜,一些在同等餐廳動(dòng)輒賣到20+的小菜,在這里通通9.9。
論就餐環(huán)境而言,比笨蘿卜更加寬敞,用餐時(shí)不會(huì)感覺(jué)嘈雜和擁擠,也不會(huì)時(shí)不時(shí)飄來(lái)“食堂味”,接待人數(shù)相對(duì)也靈活。
店是從瀏陽(yáng)開(kāi)過(guò)來(lái)的,廚師班子都是老師傅,在這個(gè)時(shí)期還敢勇于在長(zhǎng)沙開(kāi)店,那必須得有兩把刷子,還沒(méi)到飯點(diǎn),就有蠻多食客了。
聽(tīng)老板說(shuō):“有很多客人都是還沒(méi)開(kāi)業(yè)時(shí)從門口不經(jīng)意路過(guò),沒(méi)想到都吃成了回頭客!
不放味精的好口味
均價(jià)不過(guò)50元
這家店的菜品真心沒(méi)得說(shuō),自己吃過(guò)之后,我馬上又帶我們編輯部的同事們?nèi)チ艘淮危蠹胰冀o出好評(píng)。
我們都是肉食動(dòng)物,10個(gè)菜買單下來(lái)居然還不到400,人均就是一碗雙碼蓋蛋的錢。
以下都是現(xiàn)點(diǎn)的菜品,全都沒(méi)有踩雷,并且所見(jiàn)即所得。
蒸排骨算是瀏陽(yáng)菜里的重頭戲之一,我一位瀏陽(yáng)本地朋友說(shuō)過(guò):“考究一家瀏陽(yáng)菜做得好與壞最的標(biāo)準(zhǔn)就是看她的蒸菜!
排骨的原料很重要,稍有不好蒸出來(lái)就會(huì)很柴,而喪失排骨本身的風(fēng)味。
圖源:一博子
他們家的排骨蒸的很好,很軟糯,用牙齒輕輕一撕扯就能脫骨,豆豉和辣椒的味道已經(jīng)完全浸入了。
底下則是蒸之后的芋頭,軟軟糯糯的。
這道炒菜,是一道佐飯配酒的好菜,炒出來(lái)的菜,極有鍋氣,直沖沖撲到臉上,吃到最后一口都是香的。
慢慢堆起來(lái)的肉,鍋氣異常兇猛,有點(diǎn)略微上頭。
口感Q彈爽脆,而且每一片都很厚實(shí),咀嚼起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮。
圖源:一博子
肥腸是我的最愛(ài),看起來(lái)紅彤彤冒著辣氣,卻不是撕辣的口味。
加了一些花椒來(lái)提味,使得口味更加具有復(fù)雜度,味重卻不辣口,保留了肥腸的Q彈有充滿著油脂感。
喜歡吃肥腸味且喜歡川味的朋友們一定要給我閉眼點(diǎn)。
圖源:一博子
口味蒸五花肉,油香飄亮,看起來(lái)充滿食欲,同行的朋友都很喜歡,但我個(gè)人是偏小孩子口味,喜歡更加軟乎乎的口感,他們家的五花肉的肥肉部分不夠軟。
驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口,易于消化,具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效。瀏陽(yáng)人不斷創(chuàng)新改進(jìn)驢肉烹飪方式,驢肉已成為瀏陽(yáng)美食中新“網(wǎng)紅”。
對(duì)于一個(gè)不怎么喜歡吃非常規(guī)肉類的人都能夠接受,他們家的小炒驢肉,口感比牛肉更嫩!
圖源:一博子
這碗大圍山豆腐只有在他家才能吃到,聽(tīng)老板說(shuō)是用大圍山的山泉水磨出來(lái)的。
確實(shí)好味,湯汁已經(jīng)全部被吸入,沒(méi)有任何豆腥味,咀嚼起來(lái)是帶有泉水的甜味。
粉皮薄軟,很有嚼勁,酸菜脆感和酸度都在線,最主要是不會(huì)太油,算是健康版的酸菜粉皮。
圖源:一博子
除此之外,還有一些外面吃不到的美味。
老板說(shuō)有一次來(lái)店里的一位客戶,帶了一瓶茅臺(tái),點(diǎn)了四份肉汁拌飯配酒。還有瀏陽(yáng)口味的酸菜炒湯圓,一口爆漿。
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