記憶中的夏天，總是充滿(mǎn)了冷飲小販的叫賣(mài)聲。

裝在泡沫箱里、掛在身上兜售的綠豆冰棒，是只需幾毛錢(qián)就可換來(lái)的沁甜。大木桶里舀出來(lái)的豆花和涼粉，再澆上糖水，讓火辣的烈日也變得溫柔。

在嶺南之地，這類(lèi)中式甜品顯得更為系統(tǒng)性，“得閑食糖水”成了一種生活習(xí)慣。

熱鬧的夏夜，踩著人字拖的居民們，走進(jìn)糖水店點(diǎn)一份馬蹄爽，以此消暑解熱�；蚴窃诩依镆贿厙�著電視機(jī)，一邊捧著事先冰鎮(zhèn)過(guò)的薏米紅豆湯，一家人其樂(lè)融融。

時(shí)至今日，冷飲小販難覓蹤跡。但若是想尋得一處食糖水的店鋪，找回那種純粹而天然的冰爽感受，倒不再那么困難了。

在星城市中心，便有一家廣為人知的廣式糖水店，名為趙記傳承，以姜撞奶、雙皮奶和牛奶磚等經(jīng)典甜品，俘獲了無(wú)數(shù)食客的心。

從順德的街邊小店不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)已風(fēng)靡粵港澳等多個(gè)省市。位于黃興中路的李公廟店，乃趙記傳承的第125家店，是長(zhǎng)沙少有的獨(dú)棟糖水店。

每日來(lái)此食糖水的人絡(luò)繹不絕，不僅一樓和二樓會(huì)經(jīng)常坐滿(mǎn)，食客們有時(shí)需要拼桌。因此，也吸引了不少明星、藝人前來(lái)品嘗，收到了許多來(lái)自各行各業(yè)的好評(píng)。

趙記傳承也從這幢獨(dú)棟糖水店出發(fā)，走入了長(zhǎng)沙，走向了湖湘，目前已經(jīng)發(fā)展到了9家門(mén)店，將養(yǎng)生的中式甜品文化帶到了省內(nèi)的更多地區(qū)。

在熱氣逼人的夏日，一碗糖水不僅可以解饞，也能去暑燥、降火氣，承載了養(yǎng)生食療的理念。

獨(dú)具匠心的趙記傳承，依據(jù)嶺南“醫(yī)食同源”的傳統(tǒng)，引入適宜夏季的食材，以質(zhì)樸的純手工工藝，研制而成了功能和口感兼?zhèn)涞亩嗫钚缕罚?/span>為食客們帶來(lái)甜蜜與冰爽。

常言道“冬吃蘿卜，夏吃姜”，夏季適當(dāng)吃姜，可溫養(yǎng)脾胃，消除每日吃冰的腸胃不適感。

溫暖了食客們一整個(gè)冬季的姜撞奶，經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)幾十次的調(diào)試，現(xiàn)推出冰凍版本，目前僅有長(zhǎng)沙的趙記傳承供應(yīng)，讓姜撞奶愛(ài)好者在夏天亦能品嘗到這款招牌糖水。

“冰凍姜撞奶為每日中午開(kāi)檔時(shí)現(xiàn)沖現(xiàn)撞，再放入冰柜冷藏1小時(shí)，至下午兩點(diǎn)左右開(kāi)始售賣(mài)，賣(mài)完后再分批次制作。為了保證食客吃到的都是當(dāng)天制作姜撞奶，所以每晚7點(diǎn)后便不再制作，每天供應(yīng)的份數(shù)是有限的�！�

精選廣東的小黃姜，制成色澤金黃、辛香濃郁的姜汁，再與脂肪含量更高的新鮮水牛奶相“撞”，這樣制成的姜撞奶才會(huì)無(wú)限趨近完美。

“因?yàn)榈搅讼奶�，食客們可能�?huì)希望冰凍姜撞奶中的辛辣姜味減淡一點(diǎn)。所以我們調(diào)試了很多次，才得到了適合制成冰凍姜撞奶的比例�！�

冰凍好的招牌姜撞奶，微微有點(diǎn)姜的辛香，但更多地是奶味的冰爽嫩滑，非常適合夏季。

還可與各種不同的食材搭配，碰撞出更為豐富的口感，也能恰當(dāng)?shù)刂泻徒�的辛辣�?/span>

加紅豆或蓮子等帶有自然甘甜食材，都是不錯(cuò)的選擇。

店內(nèi)的中式甜品中，最有夏日氣息的，當(dāng)屬各式各樣的甜味豆花了。加入了糖水的豆花，不僅柔滑可口，還能生津止渴。

“我們手工制作的豆花，和長(zhǎng)沙人所熟悉的豆花口感，會(huì)有所不同，沒(méi)有很重的石灰味道，口感會(huì)更加嫩滑，有點(diǎn)像山水豆花那種很滑、很細(xì)膩的感覺(jué)�！�

招牌豆花的上方會(huì)撒有一層由紅糖、黃豆、花生和芝麻等食材研磨成的細(xì)粉。

和豆花一起品嘗，會(huì)感受到濃濃的豆香感，令人想起小時(shí)候吃到的質(zhì)樸豆花。

而芒果和椰汁紅豆，則是店內(nèi)經(jīng)典的兩款“澆頭”，乃當(dāng)下流行的口味。

芒果豆花為豆花與時(shí)令芒果的美妙組合，頂部澆有香濃的芒果汁和芒果丁。

細(xì)膩嫩滑的豆花，甜香軟糯的芒果，令人欲罷不能。

椰汁紅豆豆花，則以?xún)?yōu)質(zhì)椰汁、蜜汁紅豆與豆花搭配。

滋養(yǎng)溫補(bǔ)的紅豆，搭配美容養(yǎng)顏的豆花，每一勺都是甜蜜。

若是按照功效和時(shí)令劃分，到了夏天，廣式糖水的主角應(yīng)屬馬蹄、甘蔗和香茅了。

趙記傳承以這三種食材為核心，自主研發(fā)了三款新品冰飲，承襲了一直以來(lái)健康養(yǎng)生的理念：清熱消暑的椰汁馬蹄爽，除濕消腫的香茅薏仁水，潤(rùn)燥止渴的甘蔗汁。不只是消暑，更是養(yǎng)胃養(yǎng)生。

冰飲系列的椰汁馬蹄爽，制作工序相對(duì)其他兩款，要復(fù)雜一些。選用當(dāng)季新鮮馬蹄，切成小小的馬蹄顆粒，加入甜玉米粒，熬制之后再與椰汁沖撞在一起。雖耗時(shí)耗工，卻比甜味汽水要更加消暑養(yǎng)生。

椰汁的甘甜，馬蹄的爽脆，玉米的軟糯，三種天然的味道在口腔中旋轉(zhuǎn)、融合，是“可以嚼”的冰飲體驗(yàn)。

而香茅薏米水，則是選用了優(yōu)質(zhì)的香茅和薏仁，需以小火煲?guī)讉�(gè)小時(shí)，才能制成，喝起來(lái)會(huì)有香茅的天然香味。

第三款冰飲新品——甘蔗汁，用新鮮甘蔗現(xiàn)榨而成，不添加任何添加劑，僅憑甘蔗本身的甜香。

甘蔗汁中還放有一段新鮮甘蔗提味，每一口都冰爽止渴，帶有淡淡的天然甘甜。

紅豆這種藥食兩用的食材，可用于制成廣式糖水“二沙三糊”中的紅豆沙，起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥的效果。

這款雪糕紅豆冰，便是將綿密的紅豆冰沙，疊加上香草味的冰淇淋球，保留古早味的同時(shí)，也加入了時(shí)下流行的元素。

紅豆沙與冰淇淋球的融合，逐漸形成了夢(mèng)幻的漸變色，甜蜜又好看，是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。

吃罷了糖水，亦可點(diǎn)一份新推出的咸口小吃——腐皮五香卷，感受粵式點(diǎn)心的魅力。

這款腐皮五香卷的內(nèi)餡，由五香味的豬肉、洋蔥、雞肉等食材揉制，裹上一層非常輕薄的腐皮，再高溫油炸而成。由于是全手工制作，每天供應(yīng)的份量有限，賣(mài)完就沒(méi)有了。

表皮經(jīng)過(guò)油炸之后，變成了迷人的酒紅色，是十分酥脆的口感；而里面的內(nèi)餡，卻仍舊非常軟糯，越嚼越香。沾上開(kāi)胃的秘制酸辣醬，更是讓人贊不絕口。

不僅是夏日新品，那些熟客們落座后、不需看菜單就會(huì)下單的招牌糖水，店內(nèi)仍在持續(xù)供應(yīng)。

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)“撞”的招牌姜撞奶，全手工制作的牛奶磚，用新鮮水牛奶制成的香滑雙皮奶，外脆內(nèi)嫩的炸牛奶......所有食材均精心采購(gòu)，堅(jiān)持無(wú)添加、不勾兌的純天然風(fēng)味，清甜又養(yǎng)生。

雖每日生意火爆，這家店卻仍舊保留了全手工制作的匠心，沒(méi)有花花哨哨的形式，僅用食材最原生的方式呈現(xiàn)。

從廣東水牛奶直接冷鏈運(yùn)輸保證新鮮和高蛋白，到原產(chǎn)地小黃姜烘干壓榨保證極高淀粉營(yíng)養(yǎng)含量，每一個(gè)細(xì)節(jié)的安排，都體現(xiàn)著趙記傳承對(duì)傳統(tǒng)的態(tài)度。

新品在保證口感的同時(shí)，不會(huì)像西式氣泡冷飲一樣瞬間刺激，而是緩緩消暑，溫宜養(yǎng)生，而這些特點(diǎn)，與趙記傳承的經(jīng)典產(chǎn)品一脈相承。

趙記傳承已經(jīng)不僅僅是網(wǎng)紅店，更是中式糖水堅(jiān)定的傳承者和發(fā)揚(yáng)者。隨著酷暑的來(lái)臨，這些各式各樣的解暑新品，勢(shì)必又將攻陷甜品愛(ài)好者的味蕾，為每一位食客帶來(lái)夏日清涼。

現(xiàn)在到李公廟店，

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