2017年8月31號(hào)夜晚，國(guó)民老公王思聰和三個(gè)男人出現(xiàn)在長(zhǎng)沙冬瓜山街頭。他沒有排隊(duì)去買冬瓜山肉腸，也沒有吃幸福味道里的紫蘇桃子姜，而是直奔裕南街下坡處的“盟重?zé)�烤”�?/span>

網(wǎng)友的路拍照里，老公思聰穿著一身黑，坐在店內(nèi)標(biāo)志性的小矮凳上，點(diǎn)了一份黃喉，一份牛油，一份牛肉，外加兩條店里頭秘制的烤“黃鴨叫”。

沒過多久，范冰冰和男友李晨來長(zhǎng)沙錄制快樂大本營(yíng)，何老師請(qǐng)客，帶著他們?nèi)チ嗣酥匦麻_不久的高正街店。

這一下全長(zhǎng)沙幾乎炸鍋了，這家店究竟是何許來頭，引得國(guó)民老公和女神范冰冰的青睞？或者說它背后的老板本身是一位大咖，老公和女神的光顧是事先預(yù)謀好的炒作？

長(zhǎng)沙客決心要見一見這家網(wǎng)紅燒烤店背后的大咖。

他研制出王思聰最愛吃的烤“黃鴨叫”

采訪這天北方的冷空氣正好進(jìn)入長(zhǎng)沙，飄著一點(diǎn)小雨，空氣濕冷濕冷的。

高正街上，四個(gè)穿同款黑T恤的男人站在盟重門口，縮著脖子，一嘴兒流利的長(zhǎng)沙話交流著。其中一個(gè)微胖身材的說，“你看我這一身可以啵？”

站在門口的這哥四個(gè)就是盟重幕后的“大咖”，而說話的微胖男人叫胡宇，老長(zhǎng)沙人，1987年生，今年30歲。

胡宇主要負(fù)責(zé)店里的菜品研發(fā)，他愛吃肉，店里的菜品基本以肉類為主，每一個(gè)菜品都是他精心研發(fā)，尤其王思聰點(diǎn)的那條烤“黃鴨叫”，俗稱“黃骨魚”。湖南各地?zé)�烤里有許多烤魚，但烤“黃鴨叫”還是第一次。

胡宇用的“黃鴨叫”大小都有定數(shù)，通常三兩八到四兩最好，烤前腌一會(huì)，去去腥味兒�？镜臅r(shí)候忌用大火，因?yàn)椤包S鴨叫”本身肉質(zhì)鮮嫩，一定是文火烤，然后慢慢的往表皮上一層層刷油。烤到皮面起了一層焦殼兒，再淋特制的醬料，撒一層蔥花，色澤鮮艷，外焦里嫩，香味兒四溢到食客的鼻腔里。

烤黃鴨叫的醬料是胡宇菜品研發(fā)里最得意的一項(xiàng)，為秘密配方，不外傳。

胡宇對(duì)“吃”很有研究，從他的身材也能見得一二。在盟重之前，胡宇開過一家川菜館，他特別喜歡川菜里邊的麻辣魚片，后來在研究菜品的時(shí)候，胡宇在口味兒里邊加了一點(diǎn)微麻。這一點(diǎn)“麻”進(jìn)去，店里的燒烤和傳統(tǒng)的長(zhǎng)沙燒烤就有了不同之處。

他是《傳奇》土城里的“軍師”

黎明杰在年紀(jì)上比胡宇小了9天，身高上看，他比胡宇要高一點(diǎn)，身材上看，那就瘦了不止一點(diǎn)點(diǎn)。這兩人打小一起長(zhǎng)大，胡宇住涂家沖，黎明杰住長(zhǎng)坡，兩人一塊兒在黃土嶺上的小學(xué)，后來在長(zhǎng)沙市22中念中學(xué)，入了社會(huì)后，又成了創(chuàng)業(yè)路上的兄弟。

和胡宇對(duì)“吃”的獨(dú)到研究不同，黎明杰更喜歡動(dòng)腦，像軍師，許多策劃的事情都是他來。比如店里的裝修，大到格局布置，小到一塊窗簾的選用，比如采訪這天他們四人穿的同款T恤，這些都是黎明杰的創(chuàng)意。

黎明杰當(dāng)年念書時(shí)候喜歡玩游戲，就是那款最經(jīng)典的《傳奇》。在《傳奇》里，“盟重”又叫“土城”，于是后來整個(gè)店里也采用“土城”的裝飾。

黃泥糊墻，矮凳用餐，四處都飄著鑲紅邊的錦旗。黃泥紅磚砌的堡壘上，擺著土陶色的開了蓋的酒罐。走進(jìn)店吃一頓燒烤，仿佛回到十幾年前的《傳奇》。

他把經(jīng)典搬來“盟重”

真正定下“盟重”這個(gè)名字的人是師毅，他和黎明杰當(dāng)年是高中同學(xué)，是一起逃學(xué)曠課玩《傳奇》的兄弟�！秱髌妗仿淠缓�，又出了很多款新游戲，卻再不能復(fù)制師毅心中的經(jīng)典。

師毅比黎明杰和胡宇大了一歲，86年生，額前短短的留了一條線的劉海，致使他三十多歲了，看起來還像是當(dāng)年那個(gè)逃學(xué)泡網(wǎng)吧的不羈少年。

四個(gè)創(chuàng)始人里頭，師毅在店里時(shí)候算是最多的，他掌管著店里的財(cái)務(wù)和店內(nèi)其他大小雜事，店里常能看見他的身影。但許多人都猜不出他就是老板，大概都當(dāng)他是做事兒的店員，他確實(shí)總是忙活的不可開交。

他是“四人幫”里的老實(shí)人

如果說顧客看見師毅的次數(shù)最多，那見著老孔的時(shí)候一定是最少的�！袄峡住比�名孔國(guó)強(qiáng)，大家都叫他老孔。老孔1980年生，是四人里頭年紀(jì)最大的，另外兄弟幾個(gè)很少叫他“哥”，長(zhǎng)沙人嘴上好策，輩分都放心里，重要的時(shí)候才拿出來。

老孔和胡宇一樣，從前開飯店，對(duì)菜品和廚房的要求相當(dāng)挑剔。平常時(shí)候，老孔主管著店里頭后廚的事兒，廚房是大家都看得見的，像迷宮一樣，壘著一座座空心圓筒的炭火，青一色的穿黑色衣服戴手套的年輕小伙拿著烤串在爐子上來回翻滾。

在老孔看來，廚房里頭干凈衛(wèi)生是基本，火候味道是精魂。他每天在迷宮一樣的廚房里頭竄來竄去，不時(shí)的指導(dǎo)年輕小伙放調(diào)料，看火候，冬天里還能蹭蹭炭火的暖氣，夏天常常熱的一頭汗。

老孔不善言辭，講話的時(shí)候吞吞吐吐，一臉嚴(yán)肅，講到重要部分他還有些緊張，比如說到店里另一樣招牌菜“烤牛油”，老孔說：“我們的牛油一定是長(zhǎng)沙最好吃的�！闭f這話的時(shí)候他漲紅了臉，惹得哥幾個(gè)在旁邊哈哈大笑。

當(dāng)初哥四個(gè)在冬瓜山30平米的小店

這哥四個(gè)都是80后，一起長(zhǎng)大的老長(zhǎng)沙，老孔最大，胡宇最小。當(dāng)初另外三個(gè)受胡宇號(hào)召一塊兒來開燒烤店，店址選在冬瓜山裕南街下坡的口子上。起初的店面小，三十來平米，只能擺下9張桌子，也沒有店員，就是四個(gè)人各自干活。胡宇和老孔在廚房里邊烤，黎明杰招待，師毅收錢。‍

生意從開店就不錯(cuò)，冬瓜山是長(zhǎng)沙夜宵愛好者的聚集地，哥幾個(gè)常常忙到凌晨?jī)扇�點(diǎn)，送走最后一波客人后四人坐下來，給自己烤幾碟串，開幾瓶酒。

喝酒的時(shí)候四人先談?wù)勆�意，總結(jié)一天的情況，正經(jīng)不過兩秒，便開始胡侃亂造，牛逼吹到天上去也不怕被笑話，這是從四人認(rèn)識(shí)開始就常有的畫面。

后來盟重火了，大火特火，店面從三十平米開始擴(kuò)張，60平，90平，幾百平，然后又開了分店，甚至成了長(zhǎng)沙燒烤的地標(biāo)。王思聰范冰冰都慕名前往這里，來之前四人都不知道，只看見網(wǎng)上傳瘋的微博和朋友圈。

店越來越火，冬瓜山這邊到打烊了常常還排著隊(duì)，哥幾個(gè)也越來越忙，從前打烊后坐在一起喝酒吃串的次數(shù)也越來越少。

但關(guān)系還是那么好，師毅說。他們很少有矛盾，偶爾意見分歧，冷靜后一頓酒也就完事兒了。

吃烤肉也一點(diǎn)不“油膩”的四個(gè)男人

四人里頭最小的胡宇今年已經(jīng)30歲，他們從當(dāng)年一起玩著《傳奇》的少年也漸漸變成正受熱議的“油膩”的中年男人，但四人好像并不在意，心思也不在這一塊。比如黎明杰，他想把店做成一個(gè)老長(zhǎng)沙的燒烤品牌，老的東西越來越少了，能留住的盡量留住。

四個(gè)人性格迥異，但志趣相投，《傳奇》隨著時(shí)代落幕了，傳奇的故事卻悄然上演，當(dāng)年長(zhǎng)沙街頭的四個(gè)不羈少年仍意氣風(fēng)發(fā)。

走進(jìn)店里頭，拎起酒罐，大碗喝酒，大口吃肉，叫一聲兄弟，傳奇十年，別來無恙？