2017年8月31號夜晚，國民老公王思聰和三個男人出現(xiàn)在長沙冬瓜山街頭。他沒有排隊去買冬瓜山肉腸，也沒有吃幸福味道里的紫蘇桃子姜，而是直奔裕南街下坡處的“盟重燒烤”。

網(wǎng)友的路拍照里，老公思聰穿著一身黑，坐在店內(nèi)標志性的小矮凳上，點了一份黃喉，一份牛油，一份牛肉，外加兩條店里頭秘制的烤“黃鴨叫”。

沒過多久，范冰冰和男友李晨來長沙錄制快樂大本營，何老師請客，帶著他們?nèi)チ嗣酥匦麻_不久的高正街店。

這一下全長沙幾乎炸鍋了，這家店究竟是何許來頭，引得國民老公和女神范冰冰的青睞？或者說它背后的老板本身是一位大咖，老公和女神的光顧是事先預(yù)謀好的炒作？

長沙客決心要見一見這家網(wǎng)紅燒烤店背后的大咖。

他研制出王思聰最愛吃的烤“黃鴨叫”

采訪這天北方的冷空氣正好進入長沙，飄著一點小雨，空氣濕冷濕冷的。

高正街上，四個穿同款黑T恤的男人站在盟重門口，縮著脖子，一嘴兒流利的長沙話交流著。其中一個微胖身材的說，“你看我這一身可以啵？”

站在門口的這哥四個就是盟重幕后的“大咖”，而說話的微胖男人叫胡宇，老長沙人，1987年生，今年30歲。

胡宇主要負責店里的菜品研發(fā)，他愛吃肉，店里的菜品基本以肉類為主，每一個菜品都是他精心研發(fā)，尤其王思聰點的那條烤“黃鴨叫”，俗稱“黃骨魚”。湖南各地燒烤里有許多烤魚，但烤“黃鴨叫”還是第一次。

胡宇用的“黃鴨叫”大小都有定數(shù)，通常三兩八到四兩最好，烤前腌一會，去去腥味兒�？镜臅r候忌用大火，因為“黃鴨叫”本身肉質(zhì)鮮嫩，一定是文火烤，然后慢慢的往表皮上一層層刷油�？镜狡っ嫫鹆艘粚咏箽�兒，再淋特制的醬料，撒一層蔥花，色澤鮮艷，外焦里嫩，香味兒四溢到食客的鼻腔里。

烤黃鴨叫的醬料是胡宇菜品研發(fā)里最得意的一項，為秘密配方，不外傳。

胡宇對“吃”很有研究，從他的身材也能見得一二。在盟重之前，胡宇開過一家川菜館，他特別喜歡川菜里邊的麻辣魚片，后來在研究菜品的時候，胡宇在口味兒里邊加了一點微麻。這一點“麻”進去，店里的燒烤和傳統(tǒng)的長沙燒烤就有了不同之處。

他是《傳奇》土城里的“軍師”

黎明杰在年紀上比胡宇小了9天，身高上看，他比胡宇要高一點，身材上看，那就瘦了不止一點點。這兩人打小一起長大，胡宇住涂家沖，黎明杰住長坡，兩人一塊兒在黃土嶺上的小學(xué)，后來在長沙市22中念中學(xué)，入了社會后，又成了創(chuàng)業(yè)路上的兄弟。

和胡宇對“吃”的獨到研究不同，黎明杰更喜歡動腦，像軍師，許多策劃的事情都是他來。比如店里的裝修，大到格局布置，小到一塊窗簾的選用，比如采訪這天他們四人穿的同款T恤，這些都是黎明杰的創(chuàng)意。

黎明杰當年念書時候喜歡玩游戲，就是那款最經(jīng)典的《傳奇》。在《傳奇》里，“盟重”又叫“土城”，于是后來整個店里也采用“土城”的裝飾。

黃泥糊墻，矮凳用餐，四處都飄著鑲紅邊的錦旗。黃泥紅磚砌的堡壘上，擺著土陶色的開了蓋的酒罐。走進店吃一頓燒烤，仿佛回到十幾年前的《傳奇》。

他把經(jīng)典搬來“盟重”

真正定下“盟重”這個名字的人是師毅，他和黎明杰當年是高中同學(xué)，是一起逃學(xué)曠課玩《傳奇》的兄弟�！秱髌妗仿淠缓�，又出了很多款新游戲，卻再不能復(fù)制師毅心中的經(jīng)典。

師毅比黎明杰和胡宇大了一歲，86年生，額前短短的留了一條線的劉海，致使他三十多歲了，看起來還像是當年那個逃學(xué)泡網(wǎng)吧的不羈少年。

四個創(chuàng)始人里頭，師毅在店里時候算是最多的，他掌管著店里的財務(wù)和店內(nèi)其他大小雜事，店里常能看見他的身影。但許多人都猜不出他就是老板，大概都當他是做事兒的店員，他確實總是忙活的不可開交。

他是“四人幫”里的老實人

如果說顧客看見師毅的次數(shù)最多，那見著老孔的時候一定是最少的�！袄峡住比�名孔國強，大家都叫他老孔。老孔1980年生，是四人里頭年紀最大的，另外兄弟幾個很少叫他“哥”，長沙人嘴上好策，輩分都放心里，重要的時候才拿出來。

老孔和胡宇一樣，從前開飯店，對菜品和廚房的要求相當挑剔。平常時候，老孔主管著店里頭后廚的事兒，廚房是大家都看得見的，像迷宮一樣，壘著一座座空心圓筒的炭火，青一色的穿黑色衣服戴手套的年輕小伙拿著烤串在爐子上來回翻滾。

在老孔看來，廚房里頭干凈衛(wèi)生是基本，火候味道是精魂。他每天在迷宮一樣的廚房里頭竄來竄去，不時的指導(dǎo)年輕小伙放調(diào)料，看火候，冬天里還能蹭蹭炭火的暖氣，夏天常常熱的一頭汗。

老孔不善言辭，講話的時候吞吞吐吐，一臉嚴肅，講到重要部分他還有些緊張，比如說到店里另一樣招牌菜“烤牛油”，老孔說：“我們的牛油一定是長沙最好吃的。”說這話的時候他漲紅了臉，惹得哥幾個在旁邊哈哈大笑。

當初哥四個在冬瓜山30平米的小店

這哥四個都是80后，一起長大的老長沙，老孔最大，胡宇最小。當初另外三個受胡宇號召一塊兒來開燒烤店，店址選在冬瓜山裕南街下坡的口子上。起初的店面小，三十來平米，只能擺下9張桌子，也沒有店員，就是四個人各自干活。胡宇和老孔在廚房里邊烤，黎明杰招待，師毅收錢。‍

生意從開店就不錯，冬瓜山是長沙夜宵愛好者的聚集地，哥幾個常常忙到凌晨兩三點，送走最后一波客人后四人坐下來，給自己烤幾碟串，開幾瓶酒。

喝酒的時候四人先談?wù)勆�意，總結(jié)一天的情況，正經(jīng)不過兩秒，便開始胡侃亂造，牛逼吹到天上去也不怕被笑話，這是從四人認識開始就常有的畫面。

后來盟重火了，大火特火，店面從三十平米開始擴張，60平，90平，幾百平，然后又開了分店，甚至成了長沙燒烤的地標。王思聰范冰冰都慕名前往這里，來之前四人都不知道，只看見網(wǎng)上傳瘋的微博和朋友圈。

店越來越火，冬瓜山這邊到打烊了常常還排著隊，哥幾個也越來越忙，從前打烊后坐在一起喝酒吃串的次數(shù)也越來越少。

但關(guān)系還是那么好，師毅說。他們很少有矛盾，偶爾意見分歧，冷靜后一頓酒也就完事兒了。

吃烤肉也一點不“油膩”的四個男人

四人里頭最小的胡宇今年已經(jīng)30歲，他們從當年一起玩著《傳奇》的少年也漸漸變成正受熱議的“油膩”的中年男人，但四人好像并不在意，心思也不在這一塊。比如黎明杰，他想把店做成一個老長沙的燒烤品牌，老的東西越來越少了，能留住的盡量留住。

四個人性格迥異，但志趣相投，《傳奇》隨著時代落幕了，傳奇的故事卻悄然上演，當年長沙街頭的四個不羈少年仍意氣風發(fā)。

走進店里頭，拎起酒罐，大碗喝酒，大口吃肉，叫一聲兄弟，傳奇十年，別來無恙？