菜系及功效：京菜
油豆腐皮卷的制作材料：主料：紅蘿卜一條,綠蘆筍１５０公克,油豆,皮６塊,瓠瓜乾２條。醬油２匙,鹽１／２匙,糖１匙,酒１匙,味素１匙。
教您油豆腐皮卷怎么做，如何做油豆腐皮卷才好吃Ａ、紅蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。
Ｂ、將紅蘿卜、綠蘆筍過水。
Ｃ、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍，最后用瓠瓜乾前后端扎緊。
Ｄ、鍋中放入（３）、調(diào)料、素高湯（腌過材料），煮開后轉(zhuǎn)小火煮１０分鐘即可。
貼士：瓠瓜乾綁緊，煮時(shí)才不會(huì)松開。