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菜系及功效:家常菜譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:甜味      
工藝:
陳皮鴨胗的制作材料:
主料:鴨肫500克
調料:陳皮10克,辣椒醬15克,醬油25克,白砂糖15克,醋3克,鹽5克,味精10克,花生油150克,辣椒油25克,姜15克,料酒15克
陳皮鴨胗的特色:
咸、甜、辣,陳皮味濃郁。
教您陳皮鴨胗怎么做,如何做陳皮鴨胗才好吃

1. 將鴨胗洗凈切成雙十字刀;
2. 陳皮切絲;
3. 姜拍松切塊;
4. 用料酒、鹽將鴨胗抓勻,放入八成熱油中炸卷;
5. 起鍋放入底油,將姜塊、辣椒醬、陳皮放入煸炒出香味;
6. 烹入料酒、醬油,放入湯、白糖、鹽、味精、鴨胗,用火燒燜;
7. 旺火收汁,出鍋時點入醋,淋入紅油,涼后裝盤。


陳皮鴨胗的制作要訣:本品有油炸過程,需備花生油約750克。