菜系及功效：湖北菜
四季豆燜雞的制作材料：主料：1 只重約 1.5 公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）,1 公斤的青綠四季豆,1 顆洋蔥,6 瓣大蒜,2 顆檸檬,適量的橄欖油,鹽與辣油
教您四季豆燜雞怎么做，如何做四季豆燜雞才好吃1. 雞肉清洗干凈后，用檸檬汁腌漬。
2. 大蒜去掉外膜后，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。
3. 用大蒜泥均勻地涂抹每塊雞肉的表面，然后腌漬二個小時讓大蒜入味。
4. 將橄欖油倒入鍋子里加熱，待油熱后將腌過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。
5. 四季豆清洗干凈、瀝干水分，去掉頭尾，然后切成約 1.5 公分的小段。
6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收干即可離火。
7. 將鍋子里剩下的油倒掉，在煮過的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘，待湯汁變濃稠后即完成。
8. 食用時，可配著玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴幾滴辣油增添滋味。