菜系及功效：浙菜
高升排骨的制作材料：主料：小排骨1斤,生菜,芝麻各少許,酒1大匙,糖2大匙,黑醋3大匙,醬油4大匙,水5大匙。
教您高升排骨怎么做，如何做高升排骨才好吃1、鍋內(nèi)放入小排骨，再加上調(diào)味料煮開后，改以小火燜煮25 分鐘左右，至汁液成粘稠狀(中間需翻動一次，以免沾鍋而燒焦)。
2、將排骨盛出，放入以生菜圍邊的盤內(nèi)，撒些芝麻，更加可口。
烹飪指南
1、此道高升排骨又稱1.2.3.4.5 排骨，亦稱之為“步步高升”，是以其調(diào)味料的用量順序而命名。
2、排骨要細(xì)火慢燒，肉質(zhì)才會軟滑香嫩且入味。
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