福建小吃五香炸魚(yú)條的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：炸汆法
五香炸魚(yú)條的制作材料：凈鯧魚(yú)肉或黃魚(yú)肉500克，面粉150克，精鹽10克，蘇打餅2片，味精5克，五香粉10克，醋25克，香菜25克，橘汁25克，花生油500克(約耗150克)
五香炸魚(yú)條的特色：色澤金黃，外皮酥松，魚(yú)肉噴香，適宜邊炸邊食，佐酒甚宜。
教您五香炸魚(yú)條怎么做，如何做五香炸魚(yú)條1.將魚(yú)肉去骨，切成約13厘米長(zhǎng)、1.6厘米寬、1厘米厚的條狀，用精鹽、味精、五香粉、橘汁腌漬1小時(shí)。面粉加水250克及蘇打餅(研成細(xì)末)攪拌成稀面糊。
2.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入魚(yú)肉，炸4分鐘至熟時(shí)撈起，瀝干油，切成約3.3厘米長(zhǎng)的段，裝入盤(pán)內(nèi)。食時(shí)，配上醋、香菜即成。
五香炸魚(yú)條的制作要領(lǐng)：油炸時(shí)不宜過(guò)久，以外酥小嫩為宜。