菜系及功效:甜品/點(diǎn)心
口味:清香味
工藝:清蒸
栗子布丁的制作材料:主料:栗子(熟)600克
輔料:牛奶600克,雞蛋450克
調(diào)料:小麥面粉300克,黃油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,堿1克
栗子布丁的特色:此布丁清香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您栗子布丁怎么做,如何做栗子布丁才好吃
1.將雞蛋黃放入盆內(nèi),加入糖150克、玉米粉25克,倒入少許牛奶攪勻。
2.將剩下的牛奶放入鍋中燒沸,倒入加工后的雞蛋黃液,改小火攪拌微沸,稍涼后,倒出過(guò)濾,即成黃沙司。
3.將軟化后的黃油、糖放在鍋內(nèi),攪至呈乳白色,倒入雞蛋清攪成膨松狀,放入栗子粉、面粉、香草粉、食堿,攪拌均勻,裝在抹過(guò)黃油的模子里,蓋上油紙。
4.模子放在鍋上,用旺火沸水蒸約30分鐘左右即熟,食用時(shí),把布丁扣在點(diǎn)心盤里,澆上黃沙司,即可食用。
小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。