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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 琥珀松花

 


菜系及功效:私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 清熱去火食譜 消化性潰瘍食譜
口味:酸甜味      
工藝:
琥珀松花的制作材料:
主料:松花蛋(鴨蛋)250克,豬肉(肥瘦)250克
輔料:面包屑50克,青椒10克
調(diào)料:鹽4克,白砂糖15克,料酒10克,大蔥5克,姜3克,五香粉3克,淀粉(玉米)5克,醋8克,香菜15克
琥珀松花的特色:
色澤紅潤(rùn),酸甜適口。
教您琥珀松花怎么做,如何做琥珀松花才好吃

1. 豬肉洗凈剁成餡,放入料酒,精鹽,白糖少許,略腌片刻,再調(diào)入蔥姜末,五香粉,味精,加濕淀粉,面包屑,用力攪拌直至粘稠;
2. 松花蛋剝皮洗凈,逐個(gè)用肉餡粘稠;
3. 炒鍋置于火上,倒入適量植物油燒熱,將包好的松花蛋分別入油鍋炸熟,顏色呈猩紅,撈出瀝油,涼一下用刀從中間切開(kāi)擺放在盤(pán)內(nèi);
4. 鍋內(nèi)留底油,放入姜絲,蔥末焰炒,放入由醬油,精鹽,醋,濕淀粉,少許白糖,適量水對(duì)成的汁,熬至汁液粘稠,透明,放入青椒絲,香菜段,蔥絲,味精翻炒一下,均勻地澆在蛋上即成。


小帖士-食物相克:
松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。