菜系及功效：私家菜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：燉
淮山杞子燉雞的制作材料：主料：雞700克
輔料：山藥(干)15克,枸杞子10克
調料：姜5克,陳皮5克
教您淮山杞子燉雞怎么做，如何做淮山杞子燉雞才好吃
1. 肥嫩光雞，洗凈斬開兩邊，用酒一湯匙，生抽二湯匙，腌勻雞肚內；
2. 陳皮用少許清水浸軟，洗凈；
3. 將杞子、姜、陳皮放入燉盅內，放入雞，注入冷開水適量，加鹽調味，蓋上盅蓋，放入沸水鍋，蓋上隔水用大火燉十五分鐘，然后改用慢火，燉約三小時左右，原盅端出供用。
小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。