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菜系及功效:私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味:麻醬味      
工藝:
麻醬羊肉的制作材料:
主料:羊肉(肥瘦)500克
調(diào)料:芝麻醬100克,鹽2克,味精2克,植物油30克,大蔥10克,姜10克,八角2克
麻醬羊肉的特色:
色呈醬黃,肉質(zhì)軟爛,味道咸鮮醇郁,麻醬味甚濃。
教您麻醬羊肉怎么做,如何做麻醬羊肉才好吃
1.羊腰窩肉先用開水浸一下,然后用清水加蔥段,姜片、大料煮,煮熟后晾涼,撕去“云皮”,切成鐮刀狀,芝麻醬用植物油調(diào)稀些。
2.把炒勺放在旺火上,放點(diǎn)煮肉湯,加精鹽、味精、把肉條輕輕推入,移至微火上煨透,再移至旺火上,用芝麻醬代替淀粉在肉條上,要淋均勻,放少許明油,將勺顛翻過來,裝盤即成。