菜系及功效：魯菜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
蟹黃炒茭白的制作材料：主料：蟹黃250克,茭白200克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,植物油20克,胡麻油10克,鹽2克,味精1克,料酒10克
蟹黃炒茭白的特色：金黃色的蟹黃在乳白茭白映襯下尤增食欲，茭白脆嫩，蟹黃鮮香。
教您蟹黃炒茭白怎么做，如何做蟹黃炒茭白才好吃
1. 將蟹黃洗凈蒸熟掰成小塊；
2. 茭白去皮切小片，用沸水焯過；
3. 滑勺中加植物油燒熱，放入蔥姜烹香；
4. 加入茭白煸炒；
5. 隨加料酒、鹽、味精、蟹黃翻炒；
6. 淋花椒油出勺即成。