菜系及功效：家常菜譜
鮮蘑豆腐的制作材料：主料：豆腐250克,鮮蘑150克,鹽適量,雞湯或水2湯匙,淀粉1湯匙,香油少許,蔥絲,姜片各少許,糖少許。
教您鮮蘑豆腐怎么做，如何做鮮蘑豆腐才好吃1、將豆腐切成小方��；鮮蘑洗凈，切成丁，將豆腐丁和鮮蘑丁放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。
2、將蔥絲、姜片、鹽、淀粉、雞湯、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。
3、炒鍋置旺火上，放入1湯匙油，燒至溫?zé)釙r(shí)下豆腐丁和鮮蘑丁同炒，炒勻使原料受熱均勻，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出鍋。