菜系及功效:家常菜譜 孕婦菜譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:豆豉味
工藝:紅燒
紅燒鱸魚的制作材料:主料:鱸魚1000克
輔料:豆豉120克
調(diào)料:大蔥15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香葉3克,植物油50克,醬油20克,黃酒15克,白砂糖10克
教您紅燒鱸魚怎么做,如何做紅燒鱸魚才好吃
1. 鱸魚洗凈、瀝干水分;
2. 兩面魚身分別劃幾道口(燒的時(shí)候容易入味),待用;
3. 姜、蒜切絲待用;
4. 鍋燒熱,先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚的時(shí)候不容易把魚皮粘住);
5. 倒入油適量,油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜;
6. 然后把魚放入油鍋,煎至兩面金黃;
7. 倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許,加適量的水,蓋上鍋蓋燒;
8. 等燒到魚身可以用鍋鏟撥松,湯汁微微收干,撒上香蔥,出鍋裝盆。
小帖士-食物相克:鱸魚:鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。