臭豆腐在長(zhǎng)沙叫“臭干子”,看著黑,聞著臭,對(duì)于長(zhǎng)沙人來(lái)說(shuō),黝黑發(fā)亮的臭豆腐,配上辣椒、蔥花,再沾上鮮香的鹵水,吃起來(lái)卻滾燙火辣,咸香四溢。
專門制作臭豆腐的沈伯伯,從祖上一直做臭豆腐,在當(dāng)?shù)乜梢哉f(shuō)是遠(yuǎn)近聞名。
沈老伯告訴我們,臭豆腐源自北京,從湖南湘陰傳入長(zhǎng)沙,至今有百余年的歷史,被譽(yù)為“湘風(fēng)小吃的源頭”。
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