大山深處也有外賣?是怎樣一種賣法?
幾年前,四川古藺縣東新鎮(zhèn)吶喊村的羅江勝也想象不到,自己能在偏遠的山村開上農(nóng)家樂,然后每天接到訂餐電話。
在當?shù),羅江勝被村民稱為“送餐老板”“外賣大哥”。他每天騎著摩托車送餐,在村道上來來回回要跑10來趟,最遠送到10公里外的鄰鎮(zhèn)村莊?诒,生意就好,如今,羅江勝的農(nóng)家樂一年有40萬元純收入。
△村民點了餐,羅江勝把剛出鍋的菜裝進餐盒
吶喊村靠山,對面也是山,站在山上喊,聲音就在村里回蕩。村子離古藺縣城將近60公里,離東新鎮(zhèn)集鎮(zhèn)也有10多公里。村主任郭登舉說,“吶喊村山高路遠,以前村里的年輕人都不好娶媳婦。”
但現(xiàn)在,村子根據(jù)海拔高低分割成不同的“經(jīng)濟帶”,滿坡種上了獼猴桃、甜橙、蜂糖李,回鄉(xiāng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的人也越來越多,村子里又充滿了人氣與活力。
2012年,羅江勝回家置辦了一套廚具,打算做一名鄉(xiāng)廚,跑十里八鄉(xiāng)的宴席。隨著村里產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展,他抓住機遇順勢辦起了農(nóng)家樂,送起了外賣,生意做得紅紅火火。
羅江勝最新的計劃是“從農(nóng)村邁向集鎮(zhèn)”,在鄰近的皇華鎮(zhèn)集鎮(zhèn)上再開一家“分店”。因為最近兩年,除了東新鎮(zhèn),周邊的魚化鎮(zhèn)、皇華鎮(zhèn),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化也轟轟烈烈發(fā)展起來了……
每天10來趟,最遠到10公里外
羅江勝49歲,黝黑,微胖,看起來比實際年齡還要年輕一點。
羅江勝做的干鍋雞、羊肉湯鍋很好吃,村民愛點,家常的回鍋肉、炒素菜也味道可口。從早上開始,就不斷有人打電話訂餐,他挨著記下來。然后備料、切菜、烹飪……整個上午,他和妻子趙永菊都忙在廚房。
中午的時候,羅江勝開始送餐,大多數(shù)都是周圍一兩公里范圍內的村民。他送餐的時候,趙永菊掌廚,忙不過來的時候,他又搭一把手。
這些都是本地食材,雞是附近村民賣的,牛肉、羊肉,也從當?shù)厝四抢镔徺I。羅江勝說要保證食材品質,雖然在村里開農(nóng)家樂談不上競爭,但一樣要樹立口碑。雞買回來后,他常常自己先吃,發(fā)現(xiàn)肉肥,肉里的含水量高,他就會把這群雞放養(yǎng)個把月再殺。
一般的蔬菜,是羅江勝自家地里種的,白菜、青菜、萵筍、蒜苗……羅江勝房屋周邊的幾塊田地里種的各種蔬菜,最終從他的廚房端上了村民餐桌。
最遠的一戶訂餐,在10公里開外,是近鄰的魚化鎮(zhèn)一戶村民,點了1700元的菜。去年,這戶村民為老人做壽宴客,需要搭配一些“硬菜”,點的都是雞、牛肉、羊肉等菜。他送到的時候,客人給了50元的路費。他不要,對方堅決要給。
羅江勝說,這戶人家本來可以在更近的集鎮(zhèn)上點餐,但舍近求遠,就是覺得自己的菜食材可靠,味道好。他自己也有點意外,這口碑傳得這么遠。
羅江勝年輕的時候一直在外打工,他先在浙江的建筑工地干活,然后又去了廣東一家燃氣公司上了7年班,2007年突然想回老家了,便辭了職。
他后來意識到,如果不辭職,就有機會“混”進這家公司的管理層,拿上高工資。講起這份工作,羅江勝多少有些遺憾,但沒有后悔,畢竟他現(xiàn)在也賺了錢。他的農(nóng)家樂,一年純收入有40萬元左右。
村子變了,村民生活方式也變了
從廣東辭職回來后,羅江勝在古藺縣一家工廠承包了3年食堂,合同期滿后,他回到了吶喊村。有一段時間他不知道干什么好,但又不想再外出打工,畢竟老人孩子都需要照顧。
他最終置辦了一套廚具,跑十里八鄉(xiāng)的農(nóng)村宴席。2012年,羅江勝正式成為一名鄉(xiāng)廚,做鄉(xiāng)廚的羅江勝生意算不上好,一年能接到幾十場宴席,春節(jié)前后忙,大部分時間是淡季。
變化始于2014年,吶喊村開始推進獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在羅江勝印象里,這一時期開始,吶喊村的流動人口就多起來了,機械施工人員、技術人員,以及參觀考察人員,這些人就餐,都找到他這里。
于是,羅江勝就勢開起了農(nóng)家樂,辦了證照,掛上“菊勝餐館”的招牌。隨著獼猴桃種植規(guī)模擴大,以及甜橙、蜂糖李等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,羅江勝餐館的生意也越來越好。
△羅江勝把餐盒放進“保溫箱”
羅江勝說,大部分點餐的還是年輕人,或者收入較好的家庭。他沒有明確統(tǒng)計過客戶的信息,也沒有詳細分析過客戶群體,但他跟大部分客戶都相熟。
有了這些產(chǎn)業(yè)基地,農(nóng)村的生產(chǎn)生活也隨之改變。吶喊村村主任郭登舉說,如今村里人已經(jīng)習慣了去地里上班,授粉、鋤草、施肥、搭棚……有村民向種植大戶承包了勞務。運輸,農(nóng)機維修等也成為村里新的就業(yè)渠道。
△村民已習慣在獼猴桃種植基地“上班”
村民忙著上班,便沒了時間做飯,于是常常有三五個村民在地里勞動時,相約一起點份“外賣”,電話便打給羅江勝。羅江勝便準點送過去,特別忙的時候,他會直接送到地里,大部分時間,村民會就近找一戶農(nóng)家就餐,羅江勝便送到指定的農(nóng)家去。
務工返鄉(xiāng)的村民也多起來,這些“過慣了城市生活”的村民,也是羅江勝的?,他們有時候不想做菜,便在電飯煲煮一點米飯,再在羅江勝那點兩個菜。
還有一些村民家里辦酒席,或者來了客人,就邀約到“菊勝餐館”就餐,有時候也直接電話訂餐。
29歲的羅慶祝以前在成都建筑工地打工,2017年回到吶喊村種了30畝獼猴桃。他算得上羅江勝的老主顧,地里請人干活,家里來了客人,甚至是自己不想做飯,一個電話打給羅江勝就行。他知道的是,現(xiàn)在很多村民都習慣像他這樣點餐。
去年開始,村里又開了一家農(nóng)家樂,離羅江勝的餐館幾百米遠。在吶喊村,這個離縣城和集鎮(zhèn)都很偏遠的山村,人們吃飯開始了“隨時下館子”。
抓住機遇,準備去鎮(zhèn)上開分店
羅江勝有時候不送外賣,會騎著車子在村里轉悠,看那些整整齊齊的獼猴桃長滿田間。這山村,已經(jīng)不再是他過去熟悉的山村。
羅江勝說,更早的時候,村民種水稻、玉米……所有人都在地里找食。上世紀八九十年代,人們開始外出打工,越來越多的人走出去,村里剩下的大多是老人孩子。
村子變得寂靜,空空蕩蕩的,田里長滿荒草。
但現(xiàn)在,村子又熱鬧起來,土地被流轉后被重新整理,栽上整齊的果樹。穿梭在田間,羅江勝喜歡聞空氣里彌漫的青草、鮮花味道。
郭登舉告訴記者,2014年,吶喊村開始實行土地流轉,11戶村民種了308畝獼猴桃。隨后兩年,獼猴桃種植規(guī)模不斷擴大,如今,吶喊村已建成3000多畝獼猴桃基地,種植戶達到六七十戶,超過100畝的大戶就有五六戶。
△去年吶喊村豐收的獼猴桃
“除了外來投資的大戶,其他果樹都是當?shù)卮迕穹N植的!惫桥e說,過去兩年,村里至少10多戶在外務工的村民回到家里,種上二三十畝獼猴桃。
郭登舉介紹,吶喊村有村民2600多人,其中富余勞動力500多人,大部分在外務工。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展,一些村民開始回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),很多留守的六七十歲老人也實現(xiàn)了就業(yè)。
郭登舉說,目前村里成立了合作社、農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司,也建了脫貧產(chǎn)業(yè)園區(qū),原有的山村景象漸漸消失,取而代之的,是新農(nóng)村的另一番風貌。
東新鎮(zhèn)黨政辦主任陳哲告訴紅星新聞記者,目前全鎮(zhèn)4個村共種了8000多畝獼猴桃。而根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,全鎮(zhèn)的山區(qū)根據(jù)海拔不同,分成了不同的“經(jīng)濟帶”,分別種上甜橙、獼猴桃、蜂糖李。
大部分時間,羅江勝都忙得不可開交。由于平常餐館只有他和妻子趙永菊兩人經(jīng)營,采摘節(jié)或者過年前后,他不得不請人打下手,100元1天的工錢,如果加班的話便是200元1天。2017年10月28日采摘節(jié)那幾天,他請了13個人幫忙,依然覺得忙不過來。
羅江勝決定抓住“發(fā)展的機遇”,他最新的計劃是“從農(nóng)村邁向集鎮(zhèn)”,在近鄰的皇華鎮(zhèn)集鎮(zhèn)上再開一家“分店”。因為最近兩年,除了東新鎮(zhèn),周邊的魚化鎮(zhèn)、皇華鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化也在轟轟烈烈地發(fā)展。
農(nóng)村外賣,講誠信也講人情
羅江勝至今還感到“意外”,他沒想到生意會做到這個地步,即便當年開農(nóng)家樂、建新房、辦證照,也沒有“想到這么長遠”。
他說自己并沒有開餐廳的經(jīng)驗,都是一步一步跟著村民的需求在發(fā)展。
有時候,村民要點外賣,不論多遠,只要打了電話,羅江勝都會盡力送去。他也會根據(jù)點餐人的情況,推薦哪幾樣菜合適,點多少菜就夠了。有時候微信支付,有時候送到了給現(xiàn)金,甚至過幾天再來結賬,“都是一句話的事情”。
△羅江勝準備出門送餐
“有時候都不需要說點什么菜,說幾個人就行。”村民羅慶祝說,如果點“快餐”,他會根據(jù)人數(shù)直接配菜,保證吃飽吃好。如果點了干鍋雞之類的“大菜”,羅江勝還會主動送個涼菜、素菜。
羅慶祝說,因為都是熟人,彼此很信任,菜的味道、分量大小都不會在點餐的時候強調,而收費也是大眾消費,“大家都有個數(shù)”。
平時送餐,羅江勝不收送餐費。訂餐也很簡單,不需要在外賣平臺下單,也不需要在線好評,基本上是訂餐靠電話,好評靠口碑。如果味道不合適,村民往往也直截了當?shù)靥岢鰜恚筒蜕晕⑼砹它c,一句“抱歉”誰也不計較。
郭登舉也時常在羅江勝這里訂餐,他說自己可能是“提意見最多的客戶”,如果味道不合適,會專門給羅江勝打個電話說一下。羅江勝告訴記者,自己沒有學過廚師,只是一直喜歡做菜,至今的拿手菜,也是自己摸索出來的,也是村民不斷提意見提出來的。
“抬頭不見低頭見!绷_江勝認為,在農(nóng)村做生意,人品和人情最重要。平常時候,一兩個人到他的農(nóng)家樂就餐,他都是免費端出來。有人晚上來吃飯,他忙完了,也坐上桌子跟著喝一杯,談些閑話家常。
羅江勝騎一輛腳踏摩托車,村里的路早已跑熟。村民習慣喊他“送餐老板”“外賣大哥”,他樂呵呵地應著,跟誰都和和氣氣。
·請注意語言文明,尊重網(wǎng)絡道德,并承擔一切因您的行為而直接或間接引起的法律責任。
·長沙社區(qū)通管理員有權保留或刪除其管轄留言中的任意非法內容。