都說(shuō)沒(méi)有什么是一頓燒烤解決不了的，" 如果有，那就再給他烤個(gè)茄子 "。

疫情發(fā)生以來(lái)，你有多久沒(méi)吃過(guò)燒烤了？

目前，長(zhǎng)沙有不少燒烤店開(kāi)始陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，不過(guò)只能點(diǎn)外賣(mài)，不能堂食。而堂食，恰恰是今天給我們講述復(fù)工故事的主人公，燒烤店老板老唐最懷念的場(chǎng)景。

老唐家的三毛燒烤店開(kāi)在長(zhǎng)沙黃土嶺，春節(jié)后從 2 月 17 日恢復(fù)外賣(mài)業(yè)務(wù)，到現(xiàn)在已有十天。

" 我是真的懷念，以前十幾張桌子上，吹牛、戀愛(ài)、光著膀子擼串的人啊。" 老唐說(shuō)。

現(xiàn)在，長(zhǎng)沙不少燒烤店已經(jīng)恢復(fù)外賣(mài)平臺(tái)上的正常營(yíng)業(yè)，但是老唐念念不忘以往顧客來(lái)店里堂食時(shí)那一聲聲 " 好吃 "" 叔叔 "" 多謝 "。

【1】

" 擔(dān)心，但是也得賺錢(qián) "

老唐是岳陽(yáng)人，17 年前，帶著兒子、妻子和徒弟來(lái)到長(zhǎng)沙，在黃土嶺開(kāi)了一家三毛燒烤店。

2 月 17 日，老唐一家回到長(zhǎng)沙，向社區(qū)申請(qǐng)，開(kāi)始恢復(fù)外賣(mài)的正常營(yíng)業(yè)。以往繁華的商業(yè)街上，大部分店鋪已關(guān)門(mén)停業(yè)。" 與外面接觸多就有風(fēng)險(xiǎn)，有點(diǎn)擔(dān)心，但是得賺錢(qián)了，得挽回一點(diǎn)損失。"

店里靠老唐和一個(gè)徒弟來(lái)維持每天的經(jīng)營(yíng)，老唐說(shuō)，現(xiàn)在平臺(tái)有一些扶持政策，點(diǎn)單顧客不需要付配送費(fèi)。

每天店里都要用 84 消毒液進(jìn)行消毒，重點(diǎn)區(qū)域還要用酒精擦拭。由于口罩不好買(mǎi)，他和徒弟用的是囤貨：防霧霾的帶呼吸閥口罩，" 這口罩厚，呼吸有點(diǎn)吃虧 "。

他說(shuō)，目前進(jìn)貨的紅星蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，菜價(jià)肉價(jià)都沒(méi)啥調(diào)整，自己現(xiàn)在賣(mài)的串串，價(jià)格也和之前一樣，都沒(méi)變。

考慮到每天店里食材的硬支出，老唐感受到了生存壓力。他安慰自己，這不是最糟糕的生活，好在現(xiàn)在平均每天還有十幾人點(diǎn)單，還有老顧客惦記，還能平安工作生活，自己也已經(jīng)在長(zhǎng)沙安了家，" 一間不大的二手房，但是不用還房貸 "。

25 日下午 5 點(diǎn) 34 分，老唐騎車(chē)去給顧客送外賣(mài)。每次聽(tīng)到 " 滴滴 " 接單的聲音，他就很開(kāi)心，" 我們隨時(shí)把好狀態(tài)備好，準(zhǔn)備迎接高峰 "。

【2】

" 夜生活時(shí)間往前調(diào)整了 "

老唐經(jīng)營(yíng)了 17 年的小店里裝有一籮筐故事。他說(shuō)，人呀，怕孤獨(dú)，越孤獨(dú)，越在意相聚，燒烤就給了很多人 " 脫單 " 的機(jī)會(huì)。

" 夏天最熱鬧，三五成群，關(guān)系好的，光著膀子就在桌上侃大山，什么都說(shuō)，說(shuō)不過(guò)就喝。" 不止男生，姑娘也很豪爽。老唐慢慢感受到，燒烤這行當(dāng)不僅是份生意，還是個(gè)讓人 " 解放天性 " 的地方，在這里，沒(méi)有社會(huì)階層之分，是大家圖樂(lè)子的地方。

在這家燒烤店里，老唐聽(tīng)到過(guò)很多好消息，誰(shuí)工作換得更好了，誰(shuí)對(duì)象找著了，誰(shuí)升職加薪了，誰(shuí)從外地回家和家人團(tuán)聚了。夜晚的燒烤店也能熨平些人間失意，" 許多不開(kāi)心的話(huà)題，人多了，話(huà)趕話(huà)，最后也都聊開(kāi)心了。他們出去的時(shí)候都是樂(lè)呵呵的 "。

而當(dāng)下，和老唐保持聯(lián)系的老顧客調(diào)侃 " 現(xiàn)在的夜生活時(shí)間往前調(diào)整啦 "。

往常老唐的店從晚飯飯點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，凌晨 2 點(diǎn)左右打烊；現(xiàn)在時(shí)間往前挪了兩個(gè)小時(shí)，下午 4 點(diǎn)到晚上 12 點(diǎn)。

以前長(zhǎng)沙夜生活是很豐富的，" 雖然黃土嶺這塊兒，比不上五一廣場(chǎng)熱鬧，但是人來(lái)人往的煙火氣照樣有。現(xiàn)在晚上 10 點(diǎn)鐘左右，人呀車(chē)呀就少很多了。" 老唐感嘆道。

【3】

" 未來(lái)一定會(huì)有希望的 "

調(diào)整的不止人們夜生活的時(shí)間，還有大家吃燒烤的方式。" 特殊時(shí)期，只能做外賣(mài)。" 老唐無(wú)奈，感覺(jué)少了一種面對(duì)面吃燒烤的生活氣息。" 想念和顧客在店里嘮嗑的日子了。"

他說(shuō)，這份想念具體的是指，那一聲聲 " 好吃 "" 叔叔 "" 多謝 "，還有最普遍的 " 老板，再給我加 20 串牛肉和一個(gè)茄子 "。

像老唐這樣的燒烤師傅，他們長(zhǎng)期照顧著喜愛(ài)夜生活的人們的胃，也感受著人心的溫度。" 早幾年外賣(mài)沒(méi)這么發(fā)達(dá)，人們都面對(duì)面吃燒烤，和顧客之間沒(méi)有距離感，家長(zhǎng)里短都能聊起來(lái)，感覺(jué)人心之間的距離更近。" 老唐說(shuō)，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越發(fā)達(dá)，疫情下，很多燒烤店運(yùn)用很多平臺(tái)吸引大眾，但是自己并不懂這些潮流，也不知道以后該怎么辦，自己很懷念顧客堂食的日子。

面對(duì)老唐的懷念，更多的年輕人似乎并不能感同身受，他們更在意能否品嘗到燒烤，對(duì)于方式，他們并沒(méi)有那么在乎。很多商家也在不斷跟進(jìn)當(dāng)下的潮流，多平臺(tái)吸引消費(fèi)者。一家燒烤品牌市場(chǎng)部工作人員介紹，" 我們?cè)诤芏嗥脚_(tái)都上架了商品，并且在各類(lèi)電視購(gòu)物、直播平臺(tái)上也能看到我們店的烤串。" 她說(shuō)，疫情之下平均每天的接單量有 1000 單以上，單獨(dú)針對(duì)外賣(mài)板塊來(lái)說(shuō)，是增長(zhǎng)了。

" 我不知道疫情后會(huì)怎么發(fā)展，我能做的，就是把衛(wèi)生方面的細(xì)節(jié)都處理好。" 老唐說(shuō)，" 我相信，未來(lái)一定會(huì)有希望的。"