明清時(shí)期太湖流域漁業(yè)的生產(chǎn)

明清時(shí)期太湖流域漁業(yè)的生產(chǎn)

    [摘要]本文對(duì)明清時(shí)期太湖流域的漁業(yè)生產(chǎn)概況以及蘇州、松江、常州地區(qū)的漁業(yè)地理分布做了較為細(xì)致的闡述。從漁船種類、大型船舶的形制、生產(chǎn)形態(tài),河泊所的設(shè)置分布,漁業(yè)課稅的征繳變化到漁戶人口的數(shù)量變遷等各個(gè)方面進(jìn)行論述,初步揭示了各個(gè)地域漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展變遷。
    [關(guān)鍵詞]河泊所;魚課;漁戶;漁業(yè);太湖
    關(guān)于我國(guó)歷史時(shí)期的漁業(yè),以往學(xué)者已有涉及,出版有幾部漁業(yè)通史著作。但就內(nèi)容比例來(lái)看,李士豪、屈若騫先生所著《中國(guó)漁業(yè)史》[1] 和叢子明、李挺先生主編的《中國(guó)漁業(yè)史》[2] ,篇幅為近現(xiàn)代者多,論及明清以前歷史時(shí)期的較少。日本中村治兵衛(wèi)先生的《中國(guó)漁業(yè)史研究》[3] 堪稱力作,但其論述時(shí)期始于唐而終于明。中國(guó)臺(tái)北吳智和先生的《明代漁戶與養(yǎng)殖事業(yè)》是一資料翔實(shí),論證慎密的長(zhǎng)篇論文[4] 。近年來(lái)又有海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)專題著作面世[5] ,但關(guān)注淡水漁業(yè)者較少,專門論及某一區(qū)域的漁業(yè)生產(chǎn)者相對(duì)更少。長(zhǎng)江中下游地區(qū)河湖水域面積廣泛,淡水漁業(yè)較為興盛。筆者此前已有幾篇文章討論了明清時(shí)期兩湖地區(qū)、鄱陽(yáng)湖地區(qū)及安慶地區(qū)等的漁業(yè)狀況[6] ,本文擬對(duì)明清時(shí)期太湖流域蘇松常地區(qū)漁業(yè)的地理分布進(jìn)行探討。
    一  太湖漁業(yè)生產(chǎn)概況
    明清時(shí)期太湖流域境內(nèi)湖泊眾多,面積廣闊。明"直隸蘇州府知府況鐘言蘇松嘉湖四府之地,其湖有六,曰太湖、傍山、楊城、昆承、沙湖、尚湖,廣袤凡三千余里……"[7] 。太湖地區(qū)的漁業(yè)生產(chǎn)規(guī)模頗為可觀,漁業(yè)經(jīng)濟(jì)在區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占有較為重要的地位。明人沈周有詩(shī)云:"吳江本澤國(guó),漁戶小成村。楓葉紅秋屋,蘆花白夜門。都無(wú)三姓住,漫可十家存。熟酒呼兒女,分魚喧弟昆。不憂風(fēng)雨橫,惟憚水衡煩。鷗趂撐舟尾,蟹行穿屋根。怡然樂(lè)生聚,業(yè)外復(fù)何言。"[8] 詩(shī)文描寫了太湖邊上湖州府吳江縣境美麗、恬淡的水鄉(xiāng)漁村風(fēng)光。
    太湖上有規(guī)模大小不等的各類漁船,漁民"大概以船為家,父子相承、妻女同載,衣粗食惡,以水面作生涯,與陸地居民了無(wú)爭(zhēng)競(jìng)"[9] 。濱湖船戶"以舟楫為藝,出入江湖動(dòng)必以舟,故老稚皆善操舟,又能泅水"[10] 。該區(qū)域有眾多專門從事漁業(yè)生產(chǎn)或相關(guān)行業(yè)的漁民船戶人口,如太湖中有余山,一名徐侯山,島上有"居民二百余家,無(wú)田,以舟輯為業(yè),熟行湖湘";有漫山,"在長(zhǎng)沙山西北三十里,居民百余家,以造篷為業(yè)"[11] 。
    漁民以船為家,漁船既是他們的生產(chǎn)工具,也是他們的生活工具,四時(shí)放棹于五湖風(fēng)浪、浩渺煙波之中。漁船有各種各樣的形制和規(guī)模,有詩(shī)人多所吟詠的一葉扁舟或瓜皮小艇,也有形制巨大的六桅罛船。有的適宜于風(fēng)平浪靜時(shí)寒江垂釣,有的能在風(fēng)浪大作時(shí)牽網(wǎng)作業(yè)。有的專放魚鴨捕捉,有的專用聲光誘捕。以下略舉罛船、舴艋、哇船等幾例說(shuō)明。
    罛船為內(nèi)陸湖泊中形制最大的漁船,又名六桅船。《太湖備考》卷16《雜記》對(duì)其形制、制造、作業(yè)時(shí)間及地點(diǎn)等都有詳細(xì)記載。其形制不知從何時(shí)始,太湖中的罛船形身長(zhǎng)八丈四五尺,面梁闊一丈五六尺,落艙深丈許;中間立三幅大桅,一幅高五丈、另二幅高四丈五尺,船頭一幅桅,高約三丈,船梢二幅桅,各高二丈許。同上書卷11《集詩(shī)二》有《罛船竹枝詞》云:"村外村連灘外灘,舟居翻比陸居安。平江漁艇瓜皮小,誰(shuí)信罛船萬(wàn)斛寬。"如欲制造罛船,必先擇定時(shí)辰八字以祈吉利平安。太湖地區(qū)制造罛船的地點(diǎn)有胥口之下場(chǎng)灣、西山之東村、五龍橋之蠡墅、光福之銅坑四處,編織篛篷、打造顫纜的地點(diǎn)則在沖山。罛船既不能傍岸,也不能入港,篙櫓無(wú)法撐搖,專門候湖上暴風(fēng)之時(shí)行船。又有《罛船竹枝詞》云:"具區(qū)萬(wàn)頃匯三州,點(diǎn)點(diǎn)青螺水上浮。到得石尤風(fēng)四面,罛船打鼓擊中流。""當(dāng)夫白浪濤天、奔濤如駛之時(shí),商民船只不敢行而罛船則乘風(fēng)牽網(wǎng)縱浪自如;若風(fēng)恬浪靜、行舟利涉,罛船則帖伏不能動(dòng)"。太湖罛船常在西北水深之處作業(yè),東南水域因水深太淺則不至。其住泊沒(méi)有一定的處所,風(fēng)浪止時(shí)則下錨于湖中,三幅大桅常豎而不眠。太湖罛船分屬于蘇州、常州二府各縣,清同治年間轄屬于蘇州府者有四十八只,屬常州府者有五十二只。罛船有前、中、后艙,后艙可種菜,前艙則可延師教讀;船尾系有三板小船,出入魚市鬻魚可乘以往返,與普通漁船迥然相別[12] 。
    除形制巨大的罛船以外,還有各種各樣大小不等、用途各異的漁船。同治《湖州府志》卷33《輿地略·物產(chǎn)下》轉(zhuǎn)引《南潯志》云,有"漁舟曰舴艋,船尾系木,著水能當(dāng)一人。船任棹不橫,俗呼為神仙漿"。同上書轉(zhuǎn)引《雙林志》云,"畜鸕鶿以取魚者曰水鴨船"。水鴨船一般"長(zhǎng)一丈四五尺,狹小靈便"[13] 。水鴨船又名哇船,"得魚后不能吞咽,待其上船以手哇之;但所得之魚惡臭,魚味為最下"[14] 。還有利用魚類的趨光性誘捕的專用船,名跳白船,或稱白劃船。其法將小船"粉堊其板,月中行湖中以誘魚"[15] ;或者"照夜火以引魚自躍"[16] 。除捕魚船以外,還有捕捉其它水產(chǎn)之專用船,如"捉螺蜆者曰扒螺螄船"[17] 。
    一般來(lái)說(shuō),太湖流域大規(guī)模的漁業(yè)生產(chǎn)采取集資合股的集體捕撈生產(chǎn)方式。罛船形制已如前述,可知非有雄厚資產(chǎn)的大戶漁人不能制辦,一般貧窮漁家肯定不敢奢望。有《罛船竹枝詞》云,"櫂郎野飯飽青菰,自唱吳歈入太湖。但得罛船為贅婿,千金不羨陸家姑"[18] ;意謂如能入贅于罛船漁家做女婿,也不羨慕有千金賠嫁之陸家女兒;可見(jiàn)太湖罛船漁家大戶家底之豐裕。即便如此,罛船在捕魚作業(yè)時(shí)仍要聯(lián)接四船為一帶,兩船在前牽大繩驅(qū)石引導(dǎo),兩船在后面牽網(wǎng)相隨[19] 。由此可見(jiàn),就其生產(chǎn)形態(tài)而言,也是采取集體合作捕撈的形式,生產(chǎn)規(guī)模十分浩大。
    本文所指的蘇松常地區(qū)包括明代的蘇州、松江、常州三府地域。清代又將原為蘇州府所管轄的太倉(cāng)州分出,與其屬同一級(jí)政區(qū),轄有寶山、嘉定、崇明三縣。本文的論述框架以明制為準(zhǔn),以下分府論述:
    二  蘇州府
    明初設(shè)有二個(gè)河泊所[20] ,分別轄屬于長(zhǎng)洲縣及崇明縣。長(zhǎng)洲縣河泊所在石家匯南,洪武十年(1377)罷革后,移常熟沙頭河泊所又置,建于葑門外華家橋西,轄屬于本府,仍名沙頭河泊所。崇明縣河泊所在縣東瀛洲巷[21] 。隆慶《長(zhǎng)洲縣志》卷5載沙頭河泊所于嘉靖三十八年(1559)裁革,但萬(wàn)歷《大明會(huì)典》卷36《漁課》載該二所均于嘉靖四十年裁革。
    明代蘇州府的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)具有一定規(guī)模,弘治年間常熟一縣每年征收翎毛便達(dá)10萬(wàn)根,折納課鈔達(dá)400錠[22] 。萬(wàn)歷年間蘇州全府歲收黃麻15626斤、白麻11559斤、魚線膠618斤、桐油190斤、翎毛213588根,以上各項(xiàng)共折征銀769兩,有閏月年份并不加征[23] 。
    明代蘇州府境專門從事漁業(yè)生產(chǎn)的漁民人口眾多,如嘉靖年間吳江縣有"魚甲(俗呼魚頭目)三十三人,轄魚、船戶二千四百六十二"[24] 。一縣之境,魚戶、船戶即多達(dá)2500來(lái)戶,以每戶平均五口人計(jì),共約有12500名漁民人口。由此可以大體推知,全蘇州府地區(qū)漁民人口數(shù)量之多。
    吳俗向來(lái)善漁,因?yàn)檫@里的民人生長(zhǎng)江湖,故十分熟悉水族之性,捕魚之具尤為多種多樣。唐代陸龜蒙、皮日休詠有漁具詩(shī),詩(shī)中詳細(xì)描述了各類漁具漁法,有網(wǎng)捕、釣取等各種方式。時(shí)至明代,漁具漁法更為豐富多彩。按照魚類在水中生活所居的不同水域?qū)用?太湖漁人在湖中打魚有三種網(wǎng)。安放在最下層水域的網(wǎng)名為"鐵腳魚",用以捕撈活動(dòng)在水體底層的魚類;中層水域?yàn)榇蠼z網(wǎng),上層水域則為浮網(wǎng)。在這三種漁網(wǎng)的圍捕下,可謂"截魚無(wú)遺"。漁人甚至不惜采用藥魚等有害漁具漁法,方春之至,待"魚游食則藥之,令盡浮"。在溪浦、港瀆、蘆葦之間等不同水體中,漁具漁法各異,"其在溪浦者為簞,港瀆為罾,蘆葦之間者為義"。有時(shí)候,將數(shù)舟串連起來(lái),"發(fā)其匿而得之";又有"薪而招之者為蕪",即在水中積柴薪為蔭以引誘魚類集于其下;各種方法"皆窮極巧妙,以與魚遇"。漁舟在水中行進(jìn)的方式,或方行、或反行、或前后船相尾接。用以貯藏漁獲物的器具也多種多樣,有笱、筒、筌之類。魚市上漁人賣魚,必?fù)艄臑樘?hào)以招攬顧客,"其賣者舊以魚斗數(shù)魚,以二斤半為一斗",至明正德間"不復(fù)擊鼓用斗"。[25]
    蘇州府所產(chǎn)魚類品種豐富,既有淡水魚類,如鱸魚、銀魚等;又有海洋魚類,如大黃魚。有些魚類既有淡水品種,又有海水品種,如鱭魚,有出太湖者,"一名刀魚,俗呼為刀鱭,又名湖鱭,別于江產(chǎn)也";而"出常熟海道者尤大"。鮮魚之外,魚類加工產(chǎn)品也十分豐富。如四、五月間取海中所產(chǎn)鱭魚之子曬干,名"螳螂子";小鱭魚及銀魚"鱐之可致遠(yuǎn)",意即可以遠(yuǎn)銷他郡;海上八月間又產(chǎn)一種石首魚,謂之"回石首",其腹中魚鰾可作膠,謂之"大膠",唐人張彥遠(yuǎn)云"吳中鰾膠,采章之用"[26] 。
    太倉(cāng)州寶山地區(qū)地濱江海,魚類較他處為饒富,品種繁多,介殼類等海產(chǎn)也相當(dāng)豐富。但境內(nèi)漁戶大多十分貧苦,缺乏大型漁船及設(shè)施完備的漁具。漁民大都依恃一葉扁舟,操作生息于其中,可謂簡(jiǎn)陋之極。漁船有滾鉤船、刺網(wǎng)船、挑船、白劃船、水鴉船等,網(wǎng)法有囊網(wǎng)、插網(wǎng)、牽網(wǎng)、撒網(wǎng)、拖網(wǎng)、淌網(wǎng)、手操網(wǎng)、魚罩、蝦籠、蟹籪等多種。漁獲物如不采取保鮮措施或進(jìn)行加工則很容易腐敗,因此要進(jìn)行加工貯藏。魚類貯藏之法通常用冰藏、鹽藏、干制、罐詰四種。[27]
    除天然捕撈業(yè)之外,淡水養(yǎng)殖業(yè)也頗盛行,"魚秧,細(xì)如針縷,蓄之池,三年可食,在鄉(xiāng)以此販鬻"[28] 。其地有專門販運(yùn)魚苗的"魚秧船",魚苗主要出產(chǎn)于江西九江,稱作"魚秧"。每年春天以舟船"由蘇常出長(zhǎng)江往返,謂之魚秧船"。由于魚苗在運(yùn)輸途中易缺氧而窒息死亡,故魚秧船行駛的速度很快,關(guān)隘都不能阻止延滯其運(yùn)輸時(shí)間,此事由"蘇撫示飭在案",可見(jiàn)其時(shí)官方對(duì)淡水養(yǎng)殖業(yè)的重視程度。[29]
    三  松江府
    明初設(shè)有黃渡河泊所一所轄屬于本府,洪武初年創(chuàng)建,其辦公官署在蘇州府嘉定縣二十都,管轄嘉定、昆山、華亭、上海等縣地的漁戶[30] 。萬(wàn)歷《大明會(huì)典》卷36《魚課》載該河泊所于嘉靖初年裁革,但正德《松江府志》與《明實(shí)錄》均記載為弘治三年(1450)在知府的奏請(qǐng)下裁革,其歲征魚課均于秋糧項(xiàng)下帶征,系蘇州轄境者并入沙頭河泊所管征[31] 。
    早在元代,該地區(qū)就有河泊漁課之征,但課額較少,相對(duì)于商稅、酒醋等課來(lái)說(shuō)微不足道。元至元年間歲辦課鈔共5443錠23兩,其中酒醋課4357錠29兩、稅課1024錠48兩、河泊課60錠45兩[32] 。時(shí)至明代,魚課征收額明顯增加,魚課占總課稅的比重也大為上升。永樂(lè)年間松江

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