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明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展
明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展 【 正 文】
山東是中國歷史上開發(fā)最早的地區(qū)之一,是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)區(qū),自春秋戰(zhàn)國直到唐宋,山東一直居于全國經(jīng)濟發(fā)展前列。12-14世紀的數(shù)百年間,山東幾經(jīng)戰(zhàn)亂兵燹,經(jīng)濟發(fā)展受到很大破壞,經(jīng)濟地位嚴重逆轉(zhuǎn)。進入明代,政府的移民屯墾為山東經(jīng)濟的重新發(fā)展奠定了基礎;京杭運河山東段的浚通推動了魯西平原商品經(jīng)濟率先起步;而明中葉賦役制度的變革則為山東經(jīng)濟的全面發(fā)展提供了更加廣闊的可能性。從明中葉開始,山東經(jīng)濟發(fā)展進入了新的階段。
明代中葉山東人口僅740余萬,清代嘉慶年間增至2890余萬, 道光年間突破3000萬,清末更達3700余萬〔1〕, 成為全國屈指可數(shù)的幾個人口大省之一。從明代中葉到清末,三百余年間山東耕地面積從57萬頃增至110余萬頃〔2〕,增加了一倍;而人口則翻了兩番還要多,人均土地從明代的7.7畝降至僅3畝零。人口的大幅度增長使山東的人地矛盾日益嚴重,另一方面,它也反映出這三百余年間山東經(jīng)濟的發(fā)展使土地的負載能力大大地提高了。
明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展,主要表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構的調(diào)整與經(jīng)濟布局的優(yōu)化,以及非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展--農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、商業(yè)運輸業(yè)在山東經(jīng)濟中占有越來越重要的地位。
一 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構的調(diào)整
山東農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構的調(diào)整,主要包括糧食種植結(jié)構的調(diào)整和經(jīng)濟作物種植的發(fā)展。這一變化大大提高了土地的利用率及其經(jīng)濟收益,同時也提高了種植業(yè)的商品化程度,將小農(nóng)與市場越來越緊密地聯(lián)系在一起。
(一)糧食作物種植的變化
糧食種植最主要的變化是兩年三熟制的普及,而這一制度得以推廣又與糧食種植結(jié)構的調(diào)整密切相關�！�3〕
山東兩年三熟制的搭配是以麥-豆-秋雜輪種為主�？滴酢毒抟翱h志》記載:"種植五谷以十畝為率,大約二麥居六,秋禾居四","二麥種于仲秋,小麥更多,先大麥播種,歷冬至夏五月收刈,大麥先熟,小麥必夏至方收";"秋禾以高梁、谷豆為主,其次黍稷,沙地多種棉花,芝麻與稻間有種者";"初伏種豆,末伏種蕎麥,多用麥地,俱秋杪收刈"〔4〕。 咸豐年間沂水縣令吳樹聲《沂水桑麻話》記載的是魯中沂州府一帶的情況:"坡地(俗謂平壤為坡地)兩年三收,初次種麥,麥后種豆,豆后種蜀黍、谷子、黍稷等";"澇地(俗謂污下地為澇地)兩年三收,亦如坡地,惟大秋概種①子,……麥后亦種豆"。無論哪一種搭配都是以豆麥復種為中心,即先種越冬小麥→麥收后復種大豆,晚秋收獲→翌春種植大秋作物,如高梁、谷子、棉花等等。小麥在糧食作物中品優(yōu)價高,是北方旱地農(nóng)業(yè)中收益最高的作物;小麥又是越冬作物,農(nóng)歷八月播種,來年五月收獲,可合理利用地力、農(nóng)時。大豆則生長期短,且有很強的固氮作用,能夠提高土壤肥力,在兩季大糧作物中插入一季大豆,可以在不增加肥料投入的前提下提高土地總產(chǎn)量,在經(jīng)濟上是十分劃算的。正是由于麥豆復種的這一優(yōu)越性,使其經(jīng)過長期發(fā)展最終成為山東兩年三熟制的核心,而明清時期山東糧食種植的發(fā)展變化,也正是這一種植結(jié)構的調(diào)整過程。
明代山東稅糧征收分為夏、秋兩季,夏稅征麥,秋糧征粟。山東280余萬石稅糧中,夏稅麥85萬余石,占1/3,秋糧粟近200萬石, 占2/3〔5〕,這反映了宋元以來山東糧食作物結(jié)構中粟,即谷子是最重要的糧食作物。崇禎《歷乘》也說:"北人以粟為主,粟收遂稱大稔。"〔6〕 自明中葉前后這一種植結(jié)構開始發(fā)生變化。首先是小麥種植面積的大幅度增長,這一變化以農(nóng)業(yè)種植條件較好的魯西南平原開始最早,也最為顯著。如萬歷19年,在曲阜縣孔府屯莊張陽莊的161 畝分種地中種麥66畝,占40.9%;順治10年汶上縣孔府12個屯莊的1220余畝耕地,共種植小麥947.95畝,種大麥84.93畝,兩者合計已占播種面積的72.3%,占耕地面積的80%以上(汶上縣孔府各莊二麥種植比例詳見表1)。
表1 順治十年汶上縣孔府屯莊二麥種植比例統(tǒng)計(單位:畝)
屯莊 耕地面積 播種面積 復種率 種植小表
陳家閘 181.0 183.0 1.0% 165.0
胡城口 96.0 148.8 55.0% 80.69
馬村莊 123.03 148.5 20.7% 91.76
高家莊 179.4 179.4 - 150.0
羅莊 64.5 78.5 21.7% 41.0
鹿家莊 115.0 123.1 7.0% 82.3
疃里莊 82.5 117.7 42.7% 58.0
檀家莊 69.9 112.8 61.4% 47.5
游村莊 58.0 62.0 6.9% 49.1
西平原莊 53.0 53.0 - 48.0
東平原莊 125.0 125.5 0.4% 86.5
所莊 73.0 95.1 30.3% 48.1
合計 1220.83 1427.4 16.9% 947.95
占耕地面積% 77.6%
占播種面積% 66.4%
屯莊 種植大麥 二麥合計 占耕地%
陳家閘 10.0 175.0 96.7%
胡城口 3.43 84.12 87.6%
馬村莊 8.0 99.76 81.1 %
高家莊 5.0 155.0 86.4%
羅莊 1.5 42.5 65.9%
鹿家莊 12.9 95.2 82.8
疃里莊 5.0 63.0 76.4%
檀家莊 1.2 48.7 &nb 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展sp; 69.8%
游村莊 3.9 53.0 91.4%
西平原莊 - 48.0 90.6%
東平原莊 34.0 120.5 96.4%
所莊 - 48.1 65.9%
合計 84.93 1032.88 84.6%
7.0% 84.6%
6.0% 72.4%
資料來源:據(jù)《曲阜孔府檔案史料選編》第三編第11冊,第44-150 頁各莊春秋總賬統(tǒng)計。
孔府所占土地可能土質(zhì)較好,故種麥比例較高,我們再來看一下一般情況�？滴酢毒抟翱h志》記載"種植五谷以十畝為率,大約二麥居六,秋禾居四"〔7〕 ;《嶧縣志》亦載,"二麥則闔境有之,視他禾十居六七"〔8〕;稍晚的記載如乾隆年間魚臺縣,"谷之品,惟麥收獨厚,小麥尤多"〔9〕;光緒時菏澤縣"通計小麥居十之六七,余谷居十之三四"〔10〕。魯北平原種植比例稍低于魯西,但也達50%左右。如嘉慶年間壽光縣,"十畝之田必種小麥五畝,其收早而利贏也"〔11〕。甚至土質(zhì)條件較差的山東半島招遠縣,冬小麥所占比重也已是"大率于百谷居十之四云"。〔12〕
冬小麥種植的發(fā)展是兩年三熟制實行的基礎;大豆種植由春播復種的轉(zhuǎn)化使兩年三熟制的實行從可能變?yōu)楝F(xiàn)實。
山東大豆種植由來已久,品種甚多。不過,山東大豆種植原是以春播豆為主,而春播豆三、四月份下種,不適合麥后復種。明清時期山東大豆種植有一個由春播為主到夏播為主的轉(zhuǎn)化〔13〕。這一轉(zhuǎn)化過程在魯西、魯北平原開始較早,估計約在明中葉前后,到萬歷年間東昌府恩縣一帶,黃、黑、綠諸豆已是"俱五月初種,九月中收"〔14〕;清康熙年間淄川蒲松齡《農(nóng)桑經(jīng)》更進一步總結(jié)麥茬復種大豆的經(jīng)驗,"五月……留麥茬騎壟耩種豆,可籠豆苗"。在東部的山東半島這一轉(zhuǎn)化可能稍晚,清初,"三月種大豆"仍是較為普遍的農(nóng)作習俗�！�15〕
麥地復種大豆比例的提高直接影響著兩年三熟制的普及率。如康熙年間鄒縣毛家堂100畝耕地中,每年約有70畝左右種植冬麥, 其中約有20-30%復種大豆,70%左右休耕;夏家鋪的比例稍高些,在38畝耕地中一般總有20畝種植小麥,麥后復種大豆者10-15畝,另有少數(shù)麥地復種蕎麥,麥地復種率約70%,休耕部分為30%。乾隆年間美化莊790 余畝耕地中冬小麥種植多為400-500畝,約占耕地面積的60%;麥地復種有明顯提高,復種大豆占麥地的80%,另有10%左右復種晚谷、晚黍、蕎麥等,休耕地只有百分之五、六了�！�16〕總之,麥地復種均以大豆為主,其他作物比例十分有限,故大豆復種率的提高直接關系著耕地復種指數(shù),上述毛家堂、夏家鋪二莊的復種指數(shù)分別為120和140,而美化莊則已超過150了。
關于山東兩年三熟制的發(fā)展,有同志認為始自雍乾之際〔17〕,筆者上述考察顯示,明代后期至少在魯西平原的兗州府、東昌府已經(jīng)實行。如順治10年汶上縣孔府12個屯莊中有10個實行了復種,平均復種指數(shù)為116.9;此時的山東還處于明末戰(zhàn)亂破壞后的恢復時期, 故復種應是沿明代舊例。萬歷年間東昌府恩縣一帶夏播大豆的普遍化當也與麥后復種有一定的關系。至于兩年三熟制的普及當是在康熙中葉~乾隆年間,這顯然與山東人口的大幅度增長密切相關,上舉鄒縣、汶上縣屯莊康熙二十年代麥后復種尚有間歇,到三十年代漸趨穩(wěn)定,乾隆年間復種比例已經(jīng)相當高了。又如,雍乾之時皇帝本人對山東麥收之地能否適時"耕犁布種晚谷秋豆"〔18〕也十分關心,時有垂問,《憲廟朱批諭旨》及《清高宗實錄》對此多有記載。顯然,此時兩年三熟制已成為山東全省一種普遍的種植方式了。
糧食種植結(jié)構的上述變化,使小麥、大豆取代粟谷成為山東主要糧食作物(數(shù)據(jù)請參見表5),提高了小農(nóng)的經(jīng)濟收益。 小麥在糧食作物中品位最高,市場需求也大,價格大大高于雜糧。山東民食以高糧、谷粟為主,而小麥主要是作為商品出售的,糶精糴粗正是小農(nóng)提高土地收益的重要手段,每到麥收季節(jié),外地商人紛紛赴山東收購小麥外運,或糴麥踏曲,故民間多有"一麥抵三秋","一麥勝三秋"之諺〔19〕。大豆種植也主要是為出售的。如《臨朐縣志》言,"黃豆黑豆最為民利,與麥同重。農(nóng)人有田十畝,常五畝種豆,晚秋豐獲,輸租稅,畢婚嫁,皆持以為資。歲偶不熟,困則重于無禾"〔20〕。山東大豆自明代即向江南大量輸出,清乾隆年間大豆的輸出量每年約在二百萬石左右〔21〕。
糧食種植結(jié)構的上述變化,使山東農(nóng)業(yè)種植實現(xiàn)了從一熟制向兩年三熟制的轉(zhuǎn)變,從而提高了土地復種率,使同樣面積的耕地可養(yǎng)活更多的人口。這一方面適應了清代人口增長對糧食的需求,另一方面也為經(jīng)濟作物種植面積的擴大提供了可能。下面,我們就具體考察山東經(jīng)濟作物種植的發(fā)展。
(二)經(jīng)濟作物種植的發(fā)展
山東經(jīng)濟作物的種植首推棉花。明王朝建立之初即推行指令性植棉政策,規(guī)定"凡民田五畝至十畝者,栽桑麻、木棉各半畝,十畝以上倍之"〔22〕,這一政策對山東棉花種植的迅速推廣起了很大作用。但更為重要的原因顯然是植棉的經(jīng)濟收益。如嘉靖《山東通志》記載,棉花"六府皆有之,東昌尤多,商人貿(mào)于方,其利甚溥"〔23〕;萬歷《東昌府志》則言"高唐、夏津、恩縣、范縣宜木棉,江淮賈客列肆赍收,居人以此致富"〔24〕。又如兗州府鄆城縣,土宜木棉"五谷之利不及其半"〔25〕;濟南府臨邑縣"木棉之產(chǎn)獨甲他所,充賦治生依辦為最"〔26〕。據(jù)筆者統(tǒng)計,嘉靖~萬歷年間山東六府104州縣中, 見于史籍記載的植棉州縣已有40余個〔27〕,約占州縣總數(shù)的40%。
清代山東植棉進一步發(fā)展,植棉州縣增至90余個,達州縣總數(shù)的87%;特別是專業(yè)化、大面積種植得到很大發(fā)展,一些棉花主要產(chǎn)區(qū)棉花種植已占相當?shù)谋戎?出現(xiàn)了糧棉并重,乃至棉花種植排擠糧食作物的現(xiàn)象。如康熙年間魯西南曹縣,木棉之利"幾與九谷平分輕重"〔28〕;乾隆間,魯北沾化縣"通縣所賴惟小麥、棉花二種"〔29〕。在魯西北棉區(qū)棉花種植比重更高,清平縣棉花"連頃遍塍,大約所種之地過于種豆麥"〔30〕;夏津縣則以棉花收成的好壞作為衡量"年之豐歉"的標準〔31〕;高唐州更是"種花地多,種谷地少", 道光年間棉花種植排擠糧食作物的現(xiàn)象引起地方政府的極大擔憂〔32〕。大體而言,到清代中葉近代山東三大棉區(qū)已基本形成,依次為:(一)魯西北棉區(qū),以高唐、臨清為中心,包括夏津、清平、恩縣、冠縣、武城、館陶、丘縣、堂邑等州縣;(二)魯北大清河棉區(qū),以濱州為中心,包括惠民、樂陵、蒲臺、利津、沾化、商河以及博興、高苑、臨邑等州縣;(三)魯西南棉區(qū),包括曹縣、鄆城、巨野、單希地、定陶等州縣。
果樹種植在明清時期也有很大發(fā)展。山東果樹種植以棗梨為最. 核桃、柿子等次之。嘉靖《山東通志》稱,梨"六府皆有,……出東昌臨清、武城者佳";棗"六府皆有之,東昌屬縣尤多""商人先歲計其木,夏相其實而值之,貨于四方"〔33〕。平原、恩縣兩縣接壤的馬頰河西岸臨河一帶,北自梅家口、董家口,南至津期店"凡五六十里"多種植果樹,"棗梨桃李之屬獲利頗多"〔34〕。 甚至有專以果樹種植為業(yè)者,"每歲以梨棗附客江南",以出售果品的收入開支全家衣食日用所需和交納賦稅〔35〕。運河沿岸的臨清、聊城、張秋、濟寧、嶧縣等都有果品集散市場。據(jù)不完全統(tǒng)計,乾隆年間山東經(jīng)運河輸往江南的棗梨等干鮮果品每年即有五六十千萬斤之多〔36〕。青州府益都、臨朐等縣所產(chǎn)果品以核桃、栗子、柿餅為多,柿樹"盈畝連陌",其果實加工為柿餅,與核桃、粟子等一起"販之膠州、即墨,海估載之以南",遠銷江淮閩粵,頗為民利〔37〕。
表2 清代山東煙草種植分布年表
魯西南平原 魯西北平原 魯北平原
清 滋陽(順治) 冠縣(康熙) 壽光(康熙)
中 濟寧州(康熙) 館陶(乾隆) 陽信(康熙)
葉 魚臺(乾隆) 章丘(乾隆) 沂水(道光)
前 曲阜(乾隆) 樂陵(乾隆)
開 菏澤(嘉慶) 德平(乾隆)
始 巨野(道光) 長山(嘉慶)
種 城武(道光) 商河(道光)
植 東阿(道光)
魯中山區(qū) &n 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展bsp; 山東半島
清 蒙陰(康熙) 濰縣(乾隆)
中 泰安(乾隆) 高密(乾隆)
魯西南平原 魯西北平原 魯北平原 魯中山區(qū)
清 金鄉(xiāng)(同治) 淄川(光緒) 臨朐(光緒) 寧海州(咸同)
中 嘉祥(光緒) 新泰(光緒) 黃縣(同治)
葉 鄒縣(光緒) 萊蕪(光緒) 棲霞(同光)
以 寧陽(光緒) 肥城(光緒) 昌邑(光緒)
后 嶧縣(光緒) 掖縣(光緒)
開 鄆城(光緒)
始 朝城(光緒)
種 范縣(光緒)
植 單縣(光緒)
東平州(光緒)
合 計:42州縣
資料來源:據(jù)各州縣方志。括號中是始見于記載的年代。
山東煙草種植始于清初,大約以滋陽、濟寧一帶種植最早。據(jù)康熙《滋陽縣志》記載,煙草"滋陽舊無",順治年間城西鄉(xiāng)民試種之,"相習漸廣";到康熙年間已是"遍地栽種","每歲京客來販,收買不絕",頗為滋陽民利〔38〕。濟寧煙草種植最晚在康熙年間,乾隆時煙草種植已開始與糧食作物爭勞力爭農(nóng)時,道光年間濟寧"環(huán)城四五里皆種煙草","大約膏腴盡為煙所占,而五谷反皆瘠土"〔39〕。青州府壽光縣煙草種植也是從濟寧傳去的,康熙年間有濟寧人移居壽光,購種在當?shù)胤N植,"獲得甚贏",于是邑人"轉(zhuǎn)相慕效","不數(shù)年而鄉(xiāng)村遍植,負販者往來如織"〔40〕。他如濟南府的章丘、長山、德平,山東半島的濰縣、高密、黃縣、寧海,以及兗州府、曹州府的大部分州縣。清中葉前后都相繼種植煙草。到清末英美煙草公司在山東推廣美煙種植之前,山東已有40%左右的州縣種植煙草(參見清代山東煙草種植分布年表),其中以兗州府之濟寧、滋陽、寧陽、鄒縣,青州府之臨朐、壽光、萊州府之濰縣所產(chǎn)較豐。
表3 清代山東花生種植分布年表
魯西南平原 魯西北平原 魯北平原 魯中山區(qū) 山東半島
寧陽(嘉慶) 臨清(乾隆) 陵縣(光緒) 費縣(乾嘉) 海陽(嘉慶)
巨野(道光) 丘縣(乾隆) 德州(光緒) 益都(道光) 平度州(嘉慶)
城武(道光) 冠縣(道光) 平原(光緒) 蒙陰(咸豐) 安丘(嘉慶)
金鄉(xiāng)(同治) 恩縣(光緒) 齊東(光緒) 沂水(咸豐) 膠州(道光)
朝城(光緒) 高唐州(光緒) 淄川(光緒) 蘭山(光緒) 即墨(同治)
鄆城(光緒) 清平(光緒) 禹城(光緒) 臨朐(光緒) 黃縣(同治)
嘉祥(光緒) 齊河(光緒) 肥城(光緒) 濰縣(光緒)
鄒縣(光緒) 新泰(光緒) 諸城(光緒)
滕縣(光緒) 萊蕪(光緒) 高密(光緒)
嶧縣(光緒) 昌邑(光緒)
范縣(光緒)
合計:43州縣
資料來源:據(jù)各州縣方志。括號中是始見于記載的年代。
此外,染料、蔬菜、花卉等經(jīng)濟作物的專業(yè)化種植,在明清時代也有較大的發(fā)展。
(三)丘陵山區(qū)及貧瘠土地的開發(fā)利用
棉花、煙草種植對耕地條件要求較高,故多集中于平原沃壤。清代隨著人口的迅速增長,不僅平原區(qū)人口密度翻了兩番,就連明中葉還是"土曠人稀,一望尚多荒落"的沂州、登、 萊三府〔41〕到清代中葉也已人滿為患,人均耕地不足4畝。山東丘陵山地占全省總面積的1/3,隨著人口的不斷增長,如何有效地利用這部分土地,越來越具有重要意義。清代對魯中山區(qū)、山東半島丘陵山地的開發(fā)利用,以發(fā)展山蠶養(yǎng)殖和花生、蕃薯的引種、推廣最為有效。
山東自古為蠶桑之地,史稱"齊魯千畝桑麻",自漢唐歷宋元,乃至明初仍是全國重要桑蠶區(qū)之一。明中葉以后山東桑蠶業(yè)逐漸衰退,其原因一方面可能是由于自14世紀起華北平原氣候轉(zhuǎn)冷,年積溫下降〔42〕。不利于桑蠶生產(chǎn);另方面顯然是由于植棉的推廣,棉花日益取代絲絹成為衣服的主要原料,植棉的經(jīng)濟收益亦屬可觀。而山蠶業(yè)的發(fā)展與桑蠶業(yè)的衰退恰形成鮮明對照。山蠶,山東古亦有之,明末清初開始由野生發(fā)展為大規(guī)模人工放養(yǎng)。據(jù)乾隆年間張崧《山蠶譜序》言,"山蠶蓋自古有之,特前此未知飼養(yǎng)之法,任其自育于林谷之中,故多收則以為瑞。宋元以來其利漸興,積至于今人事益修,利賴日廣。立場畜蛾之方,紡縛織衽之具踵事而增,工埒桑麻矣"〔43〕。宋元以來數(shù)百年間積累的經(jīng)驗,為清代山蠶養(yǎng)殖的迅速發(fā)展奠定了基礎。放養(yǎng)山蠶雖需人工,但與家蠶相比卻是工省利厚;同時無論丘陵山地,只要可種植槲、椿、柘、柞等樹之處均可放養(yǎng),不需占用耕地即可獲厚利,故清代發(fā)展十分迅速。
山東的山蠶業(yè)主要分布于魯中山區(qū)的沂州、泰安二府和山東半島青萊登三府的部分州縣�？滴鯐r人張新修所著《齊雅》記載,"山桑,葉大于常,登萊青兗四府凡有山谷之處無不種植。不論頃畝,以一人所飼為一把手,有多至千手之家。不供賦稅,坐享千金"〔44 〕�？滴跄觊g沂州府已是"各屬山中多種樹畜蠶,名為蠶場","彌山遍谷,一望蠶叢"〔45〕;又有記載說,"山蠶,齊魯諸山所在多有,……而沂水所產(chǎn)為最"〔46〕。稍后,登州府山蠶業(yè)也迅速發(fā)展起來,各州縣農(nóng)戶"均以養(yǎng)蠶為業(yè),種柞為本,依此山繭以為養(yǎng)生之源"〔47〕。
除民間自行傳播外,山東地方官也加意提倡。乾隆24年山東巡撫阿爾泰下令濟南、泰安、兗州府屬各州縣地方官購買勃羅樹(即槲樹)種,"發(fā)給百姓種植"以發(fā)展山蠶養(yǎng)殖〔48〕。此項措施很快收到了相當?shù)膶嵭?如乾隆47年《泰安縣志》即載:"槲……葉可飼蠶,謂之山蠶,織綢謂之山綢。向惟萊蕪有之,近特收橡種發(fā)給貧民,設法勸種,七屬山麓殆遍。槲之大者為橡,故俗呼橡子樹,飼蠶宜小樹,土人所謂勃羅科也"〔49〕。山東半島萊州府寧海州種柞養(yǎng)蠶,也是乾隆年間知州李湖所倡導,邑民"世受其利",故立生祠以祀之〔50〕。
花生在山東的引種、推廣稍晚于煙草,大體始于乾嘉年間。引種最早的當推魯西北運河沿岸的臨清、丘縣,乾隆年間已見于記載〔51〕�？赡苁怯捎诖竺娣e植棉的緣故,魯西北雖引種較早,但真正推廣卻已是光緒年間了。
花生對土壤要求不高,在耕地條件較差的山東半島和魯中山區(qū)更能夠顯示其經(jīng)濟效益,故推廣較快。山東半島多是在嘉慶年間開始引種,如安丘縣"嘉慶十年以后始有種者,獲利無算",以致汶河兩岸原不宜五谷的"廢田"因種植花生獲利,反被視為"膏沃之地"了〔52〕;膠州也發(fā)展較快,道光25年州志即稱,州境"南鄙以蕃薯蕷為食,東以落花生代稼"〔53〕;平度州花生種植系嘉慶末年知州周鳳云所教,同治間州人又從傳教士手中獲得美國花生種,子粒碩大,遂改種美種花生,光緒時則"連阡陌矣"〔54〕。咸豐年間山東半島花生已有輸出,郭嵩燾在即墨金家口港就見到"小車運載豆餅、花生上船以數(shù)百輛計,填塞街道"〔55〕。魯中山區(qū)的益都、臨朐約在道咸之際開始種植,因花生"工省而易收",且對砂磧之地有較強適應性而被視為"貧民之利",自咸豐~光緒初年逐漸推廣,"種者頗多"〔56〕;蘭山、費縣、萊蕪等更是"連阡累陌"〔57〕,產(chǎn)量甚豐。此外,魯西南平原花生種植也有較大發(fā)展,如寧陽縣引種花生始于嘉慶年間,到同光之際據(jù)說已是"其收獲乃至與五谷埒"〔58〕;嶧縣西境地多砂磧不宜五谷,光緒間始種花生,"每畝可獲十余石","南商每以重價購之,由是境內(nèi)人遠近皆傳植之,販鬻日眾",居民因以致小康〔59〕。光緒年間,山東花生種植已發(fā)展到40余州縣(山東花生種植分布詳見表3), 其中魯中山區(qū)的蘭山、費縣、萊蕪、新泰,山東半島的平度、膠州、魯西南的寧陽、嶧、滕等縣產(chǎn)量較豐。
高產(chǎn)作物蕃薯的引入和推廣對于利用沙瘠土地,提高糧食總產(chǎn)量,解決日益增多的人口的食糧問題也起了重要作用。蕃薯引入山東約在乾隆初年。山東半島南岸的膠州是較早引種的地區(qū)之一,乾隆《膠州志》稱,蕃薯由閩人余瑞元、陳世元等"移種于膠,滋息適合土宜"。據(jù)《金薯傳習錄》記載,陳世元系乾隆14年到膠州,其時正值"東省旱澇蝗三載為災",他乃"于次年捐資運種及犁鋤鐵鈀等器,復募習慣種薯數(shù)人同往 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展膠州之古鎮(zhèn),依法試種。始人尤不信可佐谷食,秋間發(fā)掘,子母鉤連,如拳如臂,乃各駭異,咸樂受種",至道光年間已是"蕃衍與五谷等"了〔60〕。安丘縣也是"乾隆十四年有越人攜種至北郭",至道光年間"已蕃衍域內(nèi)"〔61〕。運河沿線蕃薯的傳入也在乾隆初年,乾隆16年黃可潤"憂歸"故里時途經(jīng)德州,見蕃薯"甚多且賤","問之,云四、五年前有河南浙江糧艘?guī)?民間買種以為稀物,今則充斥矣"〔62〕,蕃薯的傳種之速實在驚人。又如沂州府費縣系"道光以后始盛行種植,同治六年荒歉,人賴全活"〔63〕。在民間自然傳播的同時,清政府也在山東大力推廣蕃薯種植,并頗獲成效。如泰安府,"自乾隆十七年各縣奉文勸種,于高阜沙土地依法種植",至乾隆末年已是"所在有之"〔64〕;魯西南濟寧、巨野、鄆城等州縣也是"乾隆十七年奉文勸種",道光年間"遍于中土"〔65〕。
清代中葉,山東至少已有三十余州縣推廣了蕃薯種植。蕃薯傳入山東后之所以能在很短時間內(nèi)得以迅速推廣,主要是由于它產(chǎn)量高于一般糧食作物數(shù)倍,乃至十倍,而對土地的要求甚少,因而很快成為解決日益膨漲的人口對糧食需求的有效手段。
二 經(jīng)濟布局的合理化趨勢
前已述及,明清時期山東農(nóng)業(yè)結(jié)構的變化從空間分布來看并不是均衡的,而是因地制宜,各有側(cè)重。事實上,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構的調(diào)整過程,同時也是一個經(jīng)濟布局的合理化過程。
山東幾個小區(qū)之間由于自然地理條件的不同,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差異較大。明中葉以前山東賦稅以實物征收為主,夏稅為麥,秋糧為粟,同時各州縣還需交納一定數(shù)量的棉花、棉布和絲絹,故而無論土壤是否合宜都需按比例種植。一條鞭法實行后,山東農(nóng)業(yè)發(fā)展擺脫了實物賦稅束縛,16-19世紀這三百余年中一個最明顯的變化就是種植分布由均衡趨向集中。如棉花種植的發(fā)展主要分布于魯西、魯北平原:清代新發(fā)展起來的柞蠶、煙草、花生等分布也相對集中。另一個典型的例子是,明中葉以前山東各州縣均有桑蠶業(yè),夏稅絲絹定額少則百余匹,多者至數(shù)千匹〔66〕:嘉靖初年全國征收稅絹206198匹,出自山東者就達54990匹,占總額的26.7%〔67〕。明中葉賦稅改革之后,山東桑蠶業(yè)走上自然分化的道路,少數(shù)州縣保持并發(fā)展了原來的優(yōu)勢,而大部分州縣桑蠶業(yè)逐漸萎縮,甚至消亡。如元代曾以"繭絲之富"號為山東名郡的高唐州,明代植棉迅速發(fā)展,成為該邑的財富之源,到清代中葉甚至已是"野無一畝桑麻矣"〔68〕,時人包世臣也說,"兗州古稱桑土,今至莫識蠶絲,青州女工甲天下,今至莫能操針線"〔69〕。其言不免夸大,卻也說明山東桑蠶業(yè)的衰退此時已是相當嚴重了。清代中葉山東的桑蠶業(yè)大致已集中于二、三十個州縣。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局從均衡趨向集中的這一變化過程,實際上正是經(jīng)濟布局的優(yōu)化過程。
到清代中葉,山東幾個自然地理小區(qū)基于各自的耕地、人口、水源、交通條件之優(yōu)劣,因地制宜,已逐漸形成各具特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構,現(xiàn)分述如下(參見表4)
表4 清代中葉山東人口、耕地分區(qū)統(tǒng)計
分區(qū) 面積(平方公里) 人口數(shù) 耕地(畝)
魯西南 29400 6684248 27272559
魯西北 9400 2780399 12474251
魯 北 41200 9524971 28605154
魯中山區(qū) 33400 4654794 10204868
山東半島 34400 5286518 17797064
分區(qū) 人口密度(人/平方公里) 人均土地(畝/人)
魯西南 227.36 4.08
魯西北 295.79 4.49
魯 北 231.19 3.00
魯中山區(qū) 139.37 2.19
山東半島 153.68 3.37
資料來源:人口、耕地數(shù)字據(jù)宣統(tǒng)《山東通志》戶口,田賦:各府面積分別據(jù)《中國歷史地圖集》清代山東省圖以稱重法求出。
魯西南平原區(qū)包括兗州府、曹州府和濟寧直隸州,是山東最主要的糧食產(chǎn)區(qū)。從表4的數(shù)字可以看出該區(qū)人口密度較高, 但耕地資源相對充裕,清代中葉人均土地仍在4畝以上;加之地理位置在山東最南部,氣候溫暖,水源較豐,是山東各區(qū)中農(nóng)業(yè)種植條件最好的地區(qū),這里是山東兩年三熟制實行最早,也最為普遍的地區(qū),表5 是乾嘉年間兗州府汶上、曲阜二縣孔府屯莊農(nóng)作物種植結(jié)構與復種率統(tǒng)計:
表5 乾嘉年間孔府屯莊農(nóng)作物種植結(jié)構與復種率統(tǒng)計
屯莊 年代 耕地面積 播種面積
(畝) (畝)
乾隆31年 842.39 1310.89
汶 乾隆32年 792.39 1242.46
上 乾隆33年 792.39 1201.29
縣 乾隆35年 792.39 1203.19
美 乾隆36年 792.39 1268.29
化 乾隆37年 792.39 1343.79
莊 乾隆38年 792.39 1189.36
乾隆40年 792.39 1236.14
平均 _ _
曲
阜 乾隆55年 537.57 805.51
縣 嘉慶10年 535.0 780.26
&nb 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展sp; 齊 嘉慶13年 296.21 428.85
王 嘉慶15年 299.87 438.38
莊 平均 _ _
復種指數(shù) 各不同作物占播面積的%
(以耕地為100) 小麥 大豆 高梁 谷子 合計
155.6 37.3 32.7 17.8 8.3 96.1
156.8 41.5 35.1 14.6 6.8 98.0
151.6 35.3 31.3 21.6 7.6 95.8
151.8 34.1 28.9 22.2 7.9 93.1
160.1 38.0 32.0 18.2 6.3 94.5
169.6 41.0 30.9 12.6 3.7 88.2
150.1 39.3 33.4 19.1 6.4 98.2
156.0 38.0 30.9 19.1 6.1 94.1
156.4 38.1 31.9 18.0 6.6 94.6
149.8 33.1 33.6 27.7 3.2 97.6
145.8 35.5 18.6 26.0 4.2 84.3
144.8 30.9 30.9 30.7 4.5 97.0
146.2 29.3 29.3 31.7 4.4 94.7
147.0 32.8 27.6 28.4 4.0 92.8
資料來源:據(jù)《曲阜孔府檔案史料選編》第三編第9冊、第11冊各該莊租糧賬冊統(tǒng)計。
該表顯示,耕地復種指數(shù)已達150左右。 我們不排除孔府所占耕地可能土質(zhì)較好的因素,但估計差距不會太大。乾隆年間,魯西南一帶每年約有數(shù)百萬石小麥、大豆、雜糧銷往江南、直隸、河南及魯西北東昌府,直到清末這里仍是山東的余糧區(qū)〔70〕。經(jīng)濟作物則以棉花、煙草、花生種植較廣。魯西南是山東引種煙草最早、發(fā)展最盛的地區(qū);花生自清中葉以后推廣,發(fā)展很快;明代山東三大棉區(qū)中魯西南位居第二,或許是由于土質(zhì)原因,清代未見進一步發(fā)展,退居第三。
魯西北平原區(qū)包括東昌府和臨清直隸州,是糧、棉、果種植并重的地區(qū)。該區(qū)是山東主要的棉產(chǎn)區(qū),棉田面積占山東全省的60%以上〔71〕。棉花種植自明代中后期起直至清末,一直保持著較高的發(fā)展勢頭。表6是光緒末年魯西北臨清等州縣棉田面積統(tǒng)計,表中臨清、 高唐棉田比重分別占耕地的26%和35%,夏津縣將近50%,與文獻記載大體吻合;唯清平縣僅4.4%,與方志記載所反映的狀況差距較大, 數(shù)字可能有誤;九州縣平均棉田比重為14.5%,也已是很高了。東昌府是山東十府中人均耕地最多的一府,雖然棉田所占比重較大,但除臨清、高唐、夏津等州縣需經(jīng)常輸入糧食外,其余大體尚能自給。臨清是清代山東乃至華北最大的糧食市場,每年的糧食交易量高達五、六百萬一千萬石 〔72〕。這一糧食市場的存在,也為魯西北棉花種植的發(fā)展提供了堅實可靠的保障。東昌府還是山東最主要的果品輸出區(qū),每年由運河南下的山東梨棗大部分產(chǎn)自這里�；蛟S是因為大量植棉的緣故,魯西北雖最早種植花生,但在相當長的一段時間內(nèi)并末得到推廣。棉花與花生都適于沙質(zhì)土壤,棉花收益顯然更高于花生。
表6 光緒34年臨清等州縣棉田面積統(tǒng)計
州縣 耕地(畝) 棉田(畝) 棉田所占%
臨清縣 995262 264098 26.5%
夏津縣 726727 356700 49.1%
清平縣 731884 32000 4.4%
高唐縣 798221 279800 35.1%
堂邑縣 880266 20000 2.3%
恩縣 1332996 11000 0.8%
丘縣 658181 80920 12.3%
館陶縣 1245333 115000 9.2%
冠縣 1113091 71000 6.4%
合計 8481961 1230518 _
平均 _ _ 14.5%
魯北平原包括濟南、武定二府全部及青州,泰安府的部分州縣,是糧、棉、桑并重的地區(qū)。濟南府是農(nóng)業(yè)開發(fā)最早的地區(qū),明代中葉人口密度居全省之首,棉、桑種植均較發(fā)達;清代蠶桑業(yè)在部分州縣 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展得到進一步發(fā)展,是山東桑蠶業(yè)得到保留的少數(shù)地區(qū)之一。清中葉前后,武定府、青州府大小清河流域不少州縣相繼發(fā)展為新的棉產(chǎn)區(qū),使該區(qū)棉花種植后來居上超過魯西南棉區(qū)躍居全省第二。此外,武定府沿海灘地雖不宜農(nóng)稼,但鹽產(chǎn)頗豐,山東鹽區(qū)所需食鹽有2/3即出于此, 年產(chǎn)在億斤以上。〔73〕
魯中山區(qū)包括沂州全府和青州、泰安二府各一部分州縣。該區(qū)人口密度不高,但耕地資源較差,人均只有兩畝零,且多屬貧瘠山地,故糧產(chǎn)不豐。由于交通不便,魯中山區(qū)的糧食流通受到較大影響,大規(guī)模輸入相當困難,一遇災歉即有大量人口外出逃荒 。如乾隆五年山東巡撫碩色等奏報,沂州府之"郯城、蘭山、蒙陰三縣連歲歉收,是以……流移獨多","流民散至湖廣、江西者將及萬人"〔74〕。蠶桑業(yè)和大豆、花生種植是該區(qū)農(nóng)業(yè)的主要特色。桑樹、柞樹均可利用山地,其中沂水、蘭山、費、新泰等縣多山蠶,臨朐、萊蕪等縣多桑蠶。如沂水縣"多山,山必有場,種勃羅(即槲樹)以養(yǎng)山蠶,歲出山繭、山綢無算"〔75〕;臨朐縣則以桑蠶為盛,光緒年間"約有三分之一的農(nóng)家種桑育蠶",生絲及絲織品為該縣商品之最大宗,歲入達百數(shù)十萬兩之多〔76〕。大豆、花生對土壤的要求也不高,沂州府在明代就是大豆產(chǎn)區(qū);清代花生引入后也得到迅速推廣,光緒34年蘭山等四縣平均花生種植面積占耕地的7.4%,花生的商品率占83.9%,清末魯中山區(qū)已成為山東花生的主要輸出區(qū)之一,產(chǎn)銷量占全省的一半以上〔77〕。
表7 光緒34年蘭山等縣花生種植面積及產(chǎn)銷量統(tǒng)計
種植量(畝) 產(chǎn)銷量(擔)
縣別 耕地數(shù) 種花生 比重 產(chǎn)量 銷量 商品率
蘭山 1521393 140000 9.2% 165000 165000 100%
新泰 409556 48000 11.7% 140000 130000 92.8%
萊蕪 829679 35000 4.2% 388500 388500 100%
費縣 552679 21000 3.8% 602000 403000 66.9%
合計 3313307 244000 _ 1295000 1086500 _
平均 _ _ 7.4% _ _ 83.9%
資料來源:種植面積及產(chǎn)銷量據(jù)光緒34年《山東省實業(yè)統(tǒng)計》;耕地面積據(jù)宣統(tǒng)《山東通志》。
山東半島主要包括登萊二府,該區(qū)三面環(huán)渤海。是一個漁、農(nóng)兼作,貿(mào)易發(fā)達的地區(qū)。二府土地多鹽堿砂磧,農(nóng)業(yè)種植條件不佳,特別是登州府境內(nèi)"無五十里之平壤",即便豐年糧食仍不足自給,需由關東大量輸入〔78〕;這里又是山東的主要缺棉區(qū),因地不宜有十余州縣幾乎完全不植棉〔79〕,所需棉花多自江南、直隸輸入〔80〕。半島北環(huán)渤海,南瀕黃海,近海漁業(yè)是該區(qū)重要財源之一;丘陵地帶適合種植果,養(yǎng)蠶收果是另一項利源;清中葉以后,煙草、花生種植也有較大的發(fā)展。而沿海貿(mào)易則是該區(qū)經(jīng)濟的主要支柱,據(jù)《登州府志》記載,府境"以內(nèi)無50里之平壤,食貨所資惟田農(nóng)拙業(yè),而地狹人稠不足以更費;其山民務繭絲,海民競漁鹽�！舴虿倌I(yè)走四方者多營末富"〔81〕�！饵S縣志》亦言:"黃民多畜牧之利,水居兼利魚蝦, 山居兼利薪芻果木,附郭而居兼利蔬菜果……總黃之民而計之,農(nóng)十之三,士與工十之二,商十之五"〔82〕。山東半島從事沿海貿(mào)易者為數(shù)甚多,糧食、棉花的輸入,本地產(chǎn)品的輸出,以及南北貨物的轉(zhuǎn)運均十分頻繁。因而雖土地資源匱乏卻無缺糧之虞,恰與魯中山區(qū)形成鮮明的對照。還應一提的是,登州府雖棉產(chǎn)不豐,家庭棉紡織業(yè)卻相當發(fā)達,自給之外也有少量棉布可供輸出,這一點我們將在后文詳述。通過與關東、江南地區(qū)的雙向流通,山東半島不僅擺脫了耕地資源匱乏的劣勢,而且后來居上,日漸成為山東的"富庶之區(qū)"〔83〕。
三 農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展
兩年三熟制的發(fā)展和經(jīng)濟作物的廣泛種植提高了土地的經(jīng)濟收益,經(jīng)濟布局的調(diào)整則使土地資源的利用更趨合理化。然而土地資源畢竟是有限的,明清時期山東經(jīng)濟發(fā)展的另一重要內(nèi)容,就是農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展,其中棉紡織業(yè)的普及尤為重要。
山東的農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)以棉紡織、絲織,以及糧食、煙草、果品加工最為普遍,大多為小農(nóng)的家庭手工業(yè)。它以土地產(chǎn)品為原料,通過再一次的勞動投入得到一個附加值,從而增加了小農(nóng)家庭的總收益。山東的農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)主要是在種植業(yè)基礎上發(fā)展起來的,因而與種植業(yè)分布密切相關。
棉紡織業(yè)是山東最普遍的家庭手工業(yè),主要分布于魯西北、魯北棉區(qū)。
明代山東棉紡織業(yè)尚不發(fā)達,故棉花大量輸往江南,而從江南反銷棉布。同時,山東還承擔著繁重的軍需棉布供應任務,政府每年以每布一匹折糧一石的方式從山東征收數(shù)十萬匹闊布,其征收數(shù)量各州縣均有定額,少則數(shù)百匹,多者達數(shù)千匹〔84〕。"遍征閭里竭民力,散作邊關御士寒"〔85〕,這一詩文即是對闊布征收狀況的寫照。明政府的棉布折糧政策對山東棉紡織業(yè)的發(fā)展無疑起了一定的推動作用,但它同時也使棉紡織業(yè)的商品化受到阻礙。明中葉以降隨著賦稅制度的變革,政策所需棉布漸轉(zhuǎn)向以市場購買為主,山東棉紡織業(yè)也從賦稅強制下解脫出來,開始向商品生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。據(jù)不完全統(tǒng)計,明代中后期山東已有近二十個州縣有商品布生產(chǎn)。
清代山東棉紡織業(yè)得到迅速發(fā)展,逐漸成為農(nóng)戶家庭經(jīng)濟的重要組成部分。如康熙《齊東縣志》記載,該縣"土地磽瘠,計其所入僅足以糊口,而賦徭、婚喪之費無所籍,惟恃紡花織布。男婦晝夜之所作,自農(nóng)工之外只此一事,是以遠方大賈往往攜重資購布于此,而士民賴以活"〔86〕,到嘉慶年間該縣商品布生產(chǎn)能力已相當可觀,每年從各集"布市"匯集輸出的棉布達數(shù)十萬匹之多,"通于關東,終歲且以數(shù)十萬計"〔87〕。乾隆年間,平原縣"地鮮樹桑,久無蠶事。而紡棉織布或織線毯、線帶,近時士夫之家閨閣亦然,民間則男子亦共為之"〔 88〕。陵縣棉紡織業(yè)也相當發(fā)達,清代中葉布商在該縣的滋博店、神頭鎮(zhèn)、鳳凰店等集鎮(zhèn)設有布店七座,"資本雄厚,購買白粗布運銷遼沈,全縣收入頗有可觀"〔89〕。又如武定府蒲臺縣"戶勤紡織,布有數(shù)種,曰半頭、曰長頭、曰莊布,既以自給,商販轉(zhuǎn)售南赴沂水,北往關東,閭閻生計多賴焉"〔90〕。濱州"地產(chǎn)木棉,種者十八九。婦女皆勤于紡織,男則抱而貿(mào)于市,鄉(xiāng)閭比戶杼軸之聲相聞"〔91〕。青州府博興縣"女勤紡織,故布貨充軔",該縣商人多以販布、販花為業(yè)〔92〕。就連僻處山東半島最東部的登州府雖地不宜棉,棉花多需從江南、直隸輸入,家庭棉紡織業(yè)也相當普遍,除自給外亦有外銷。府志記載,"紡織花布以自衣被,窮鄉(xiāng)山陬無問男婦為之,其織作須織工,勤有余布亦兼鬻于鄉(xiāng)市,復有布賈販之城市,庶人、在官、末作、游寓者均需之"〔93〕。
到清代中葉前后山東已有六十余州縣有較發(fā)達的棉紡織生產(chǎn),并形成幾個重要的商品布輸出區(qū)。如濟南府齊東、章丘、鄒平、長山一帶所產(chǎn)棉布多匯集于周村輸往關東,亦銷華北;魯西北陵縣、平原、館陶、恩縣、聊城、清平、茌平等縣所產(chǎn)多運銷遼沈和北口外;武定府蒲臺、濱州、惠民、利津、樂陵等縣棉布北銷關東、直隸;南銷魯中山區(qū);青州府壽光、博興、高苑一帶所產(chǎn)棉布也是南北兼銷,北上直隸,南下魯中山區(qū)和山東半島。大體而言,到乾嘉年間山東已由明代的棉布輸入?yún)^(qū)轉(zhuǎn)為棉布輸出區(qū),從18世紀后期~19世紀八、九十年代洋布、洋紗銷行之前的大約一百年時間,是山東土布生產(chǎn)最發(fā)達的時期,估計每年有300~500萬匹的輸出能力,主要銷往東北、華北、西北。此時的華北、 西北棉布市場已基本為山東、直隸、河南三省棉布所占領,江南棉布被排擠在外;在東北市場上也形成一個山東、直隸、江南棉布競爭、分割市場的新格局。
絲織業(yè),則分為桑蠶絲織與山蠶絲織兩大類。桑蠶絲織是傳統(tǒng)手工業(yè),其產(chǎn)品綾、絹、綢等曾是歷代政府征課的對象,明中葉以前山東的絲織業(yè)也與政府的賦稅制度密切相關,幾乎所有州縣均有絲織生產(chǎn)。明中葉以后,隨著賦稅制度的變革,山東桑蠶絲織業(yè)向商品性生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的同時,在地域分布上則向自然條件、技術條件較好的州縣集中。清代山東的桑蠶絲織業(yè)主要分布于濟南、東昌、兗州等府的二三十個州縣。如濟南府絲織品以齊河縣所產(chǎn)最佳,名"齊河絹"〔94〕;鄒平縣"貿(mào)絲織絹頗饒",尤以"辛家寨之絹"為著〔95〕;章丘縣之清平鄉(xiāng)地宜蠶桑,織紗絹"為利不貲"〔96〕。東昌府冠縣、堂邑、館陶及臨清都有絲織生產(chǎn)。臨清是魯西北最主的絲織品產(chǎn)地和集散地,其絲織產(chǎn)品種類甚多,如首帕、汗巾、帕幔、帛貨(哈達)、綾綢、綿綢、繭綢、絲布等等。其中以帕幔最為精美,堪稱第一流的佳品,主要銷往京師、開封等城市;帛貨為祭神所用,遠銷西藏、西寧及內(nèi)外蒙古;綿綢、繭綢、絲布等則屬較低擋的絲織品,多為農(nóng)民家庭手工業(yè)產(chǎn)品,臨清南水關外士橋有綿綢市,每逢三八日集期,"貨賣者俱堂邑、冠縣、館陶人",每集所聚"不下千余匹"〔97〕,一年上市當有數(shù)萬匹或十數(shù)萬匹。兗州府不少州縣仍保留有絲織生產(chǎn),不過其產(chǎn)品多為土絹、土綢、土緞、土羅之類,未見有精致之品〔98〕。
山蠶絲織業(yè)是隨著山蠶養(yǎng)殖的發(fā)展逐漸發(fā)展起來的,雖起步較晚,但從一開始就以商品生產(chǎn)為主。山蠶絲織品有槲綢、椿綢、椒綢等數(shù)種,統(tǒng)稱繭綢,其產(chǎn)區(qū)主要集中在魯中山區(qū)和山東半島�？滴跄觊g沂州府屬各縣集鎮(zhèn)山繭、山綢交易均已設行征稅〔99〕。蘭山縣多椿蠶"作繭小而堅厚,織綢尤佳"〔100〕;萊蕪縣產(chǎn)槲綢,"出長春嶺一帶〔101〕;蒙陰縣所產(chǎn)繭綢有商人收買銷往蘇州〔102〕; 沂水縣更是"歲出山繭、山綢無算,西客皆來販買。設經(jīng)紀以抽稅,歲入數(shù)千金"〔103〕。蘭山縣青駝寺新泰之敖陽店、泰安之崔家莊都是較重要的繭綢集散市場。商人入山采買,販鬻四方〔104〕。
山東半島是又一重要的繭綢產(chǎn)區(qū),據(jù)說"山民有(以繭綢)起家至巨萬者"〔105〕。登州府萊陽縣產(chǎn)"樗繭織繭綢", "有巨賈發(fā)銀收販"〔106〕:萊州府昌邑縣所產(chǎn)亦豐,本境山繭不足供給, 需從日照、壽光等縣輸入原料〔107〕。他如登州府之福山、招遠、棲霞, 萊州府安丘、諸城等縣均有繭綢出產(chǎn)。山東半島所產(chǎn)繭綢是漳、泉海船赴山東貿(mào)易回程所載的主要商品之一〔108〕。
明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展 濟南府長山、淄川等縣也產(chǎn)繭綢。長山縣"俗善織山繭","繭非本邑所出而業(yè)之者頗多,男婦皆能為之"〔109〕。從乾隆年間開始,織山綢成為淄川縣小民糊口和謀利的一項新的家庭手工業(yè)〔110〕,出現(xiàn)了不少只有一張織機的小機戶。這里非山蠶養(yǎng)殖區(qū),原料絲系從魯中山區(qū)的泰安、萊蕪等縣輸入。栗家莊樹荊堂恒盛機房的創(chuàng)始人畢豐漣就是上述小機戶中的一個。畢氏在乾隆時以一張織機起家,道光時恒盛機坊發(fā)展為織機20余架,光緒年間更成為一個擁有場房20余間,織機72架,雇工百余人,月產(chǎn)山綢300匹的大規(guī)模的手工工場〔111〕。
據(jù)不完全統(tǒng)計,清末山東山蠶養(yǎng)殖已發(fā)展到30余州縣,其中至少一半以上的州縣具有相當規(guī)模的繭綢生產(chǎn)。
明清時期山東的糧食加工主要有釀酒、制曲、榨油等。釀酒制曲主要分布于平原糧產(chǎn)區(qū),而榨油業(yè)則以山東半島和魯中山區(qū)較盛。
明代山東制曲就很發(fā)達。如嘉靖年間臨朐縣西南鄉(xiāng)"好造曲,交易以為利"〔112〕。濮州商人許衛(wèi)招夥計數(shù)人"糴麥踏曲,歲數(shù)萬",載至直隸真定府發(fā)賣,"貨至千金"〔113 〕;青州府樂安縣的唐頭寨是明代沿海貿(mào)易的一個重要碼頭,每年二三四五月間,山東、遼東、永平、天津商人匯聚于此"販運……曲塊…往來不絕"〔114〕。唐熙年間張秋鎮(zhèn)曲行稅收居該鎮(zhèn)諸行之首〔115〕。 外地商人赴山東收購小麥就地加工制曲者也大有人在,魚臺縣谷亭鎮(zhèn)在明代是一個重要的糧食加工和集散市場,"賈人陳椽其中,鬻曲蘗歲以千萬"〔116〕; 山東小麥主要產(chǎn)區(qū)滕縣,無論明代清代,每屆麥收即有商人前來購麥制曲〔117〕;臨清更是山東最著名的糧食轉(zhuǎn)運中心和加工地,每到麥收這際富商大賈往"挾持巨貲"前來"廣收新麥""安箱踏曲",明清兩代皆然,雖屢禁而不止〔118〕。
山東釀酒以高梁燒酒為數(shù)最多。"酒,以麥造曲,和高梁釀于池,上用錫釜,下用鐵釜甑之",大約每高梁一石配曲70塊,出燒酒100 斤〔119〕。青州府博興縣地勢低洼,秋糧多種抗?jié)车母吡?再以高梁加工釀酒,白酒是該縣最大宗的商品之一〔120〕。 嘉道年間禹城縣有燒鍋40余所,每年用于釀酒的"米麥高梁不下數(shù)千石"〔121〕; 滕縣更是"釀戶大者池數(shù)十,小者三四,池日一釀,釀費粟一石二斗","十室之聚必有糟房。三家之村亦有酒肆","計人所食不能居酒酤之半"〔122〕。光緒年間鄒縣有燒酒作坊十七家,共有酒池111座,每池每年釀酒五千余斤,全縣共釀酒50余萬斤〔123〕。章丘縣共有燒酒作坊110余家,每年產(chǎn)酒一百余萬斤,除銷售本縣外,亦銷行鄰縣〔124 〕。諸城縣高梁酒銷售本縣每年90萬斤,"由②口、濤雒、膠州水運上海、吳淞、劉河,每歲銷行十余萬斤"〔125〕。
榨油業(yè),明代即有,到清代中葉山東至少有30余州縣生產(chǎn)商品油,品種有麻油、菜油、棉子油、豆油等數(shù)種。不過,山東榨油業(yè)真正的大發(fā)展是在清中葉以后,一個最明顯的證據(jù)就是傳統(tǒng)的大豆輸出在此時轉(zhuǎn)為以豆油、豆餅輸出為主;同時隨著花生的引進和廣泛種植,傳統(tǒng)的榨油業(yè)增加了新的原料,果油很快成為大宗商品之一。光緒年間,豆油、花生油已取代麻油菜油成為榨油業(yè)的主要產(chǎn)品,其產(chǎn)量也相當可觀。
山東半島的萊州府是山東榨油業(yè)最發(fā)達的地區(qū),豆油、花生油都是大宗輸出商品。如平度州,豆油"每年出售萬簍,每簍百七八十斤,花生油稱是。本境銷者十之二三,出口者十之七八"〔126〕。 諸城縣豆油,"由②口、濤雒、石臼所、膠州等處水運上海、吳淞、劉河,每歲銷130萬斤";花生油"油②口、濤雒、石臼所、膠州等處水運上海、吳淞、劉河,每歲銷行十五、六萬斤不等";豆餅"陸運昌、濰,水運上海、吳淞等處,每歲銷行三十萬片(一片約20斤)"〔127〕。濰縣、 高密所產(chǎn)亦為數(shù)不少。〔128〕魯中山區(qū)沂州、泰安二府榨油業(yè)以花生油為主。光緒《費縣志》記載,落花生"百年前僅有種者,今則連阡累陌,……取其仁打油,興販四出"〔129〕。肥城縣"豆油、豆餅、花生果油皆為行銷外境之大宗,每歲約進銀萬余兩"〔130〕。 新泰縣"花生果油歲可收萬斤"。這里地處山區(qū),無水運之便,所產(chǎn)花生油、豆油多"由陸路用手車運至(江蘇贛榆縣)青口銷售"〔131〕。他如運河沿岸的茌平、鄆城、寧陽等縣也有大量豆油、花生油出產(chǎn)。
與棉紡和絲織不同,糧食加工業(yè)是一項需要資本較大的副業(yè)�！队沓强h志》稱"燒、黃酒為富者利",《陵縣志》也說豆油坊為"鄉(xiāng)間巨資商業(yè)"〔132〕。無論酒作或是油榨, 都需要有相當?shù)馁Y本才能經(jīng)營,因而一般小農(nóng)無力開設,經(jīng)營者多系地主或商人。
干鮮果品也是山東輸出量較大的商品,山東果品加工最大宗的是棗,其次為柿餅。果品加工工藝較簡單,農(nóng)戶家庭多能自制。棗制品有熏棗、糖棗、黑棗等,道光年間濟南人王培荀所撰《鄉(xiāng)園憶舊》記載,"泰安之棗,去皮核而培以糖,名糖棗;而莫盛于東昌之熏棗,煮以藥,闕地而架曲薄,攤棗子上,加以火攻,干而不燥,柔而不濕,每包百斤堆河岸如嶺,糧船回空售以實艙"〔133〕。東昌府治聊城是山東最重要的棗子加工集散中心,清代中葉"每逢棗市,出入有數(shù)百萬之多"〔134〕。他如茌平、清平、齊河、濟陽、平陰等縣棗子加工也很發(fā)達。
柿餅,以青州所產(chǎn)最著。嘉靖《山東通志》記有,"柿餅,出青州。柿,以大方名,……又有名園蓋柿者,青人取之制為餅,漸生霜"〔135〕。益都縣植柿最多,"盈畝連陌,榨為餅,……海估載之以南,遠達吳楚至閩粵,大為近郊民利"〔136〕。 曹州府菏澤縣所產(chǎn)"耿餅"亦頗有名,出"耿氏園","四方征購之"〔137〕:寧陽縣也產(chǎn)柿餅, 孔府祭祀所需均系派人赴寧陽采買〔138〕。
山東的煙草加工業(yè)是隨著煙草種植的推廣逐漸發(fā)展起來的。山東大部分產(chǎn)煙州縣都設有煙行、煙鋪,從事煙草購銷與加工。較大的煙草加工中心則有滋陽、濟寧、臨朐、濰縣等。
滋陽是山東最早引種煙草的縣分,康熙年間已是種植頗廣,"各處因添設煙行",從事加工與銷售〔139〕。與滋陽相鄰的寧陽縣, 清中葉以后煙草種植也迅速發(fā)展起來,產(chǎn)量銷量頗巨,質(zhì)量亦佳,但加工能力不夠,"都門大賈亙輦貲購取",運至"滋陽北鄉(xiāng)碾末",然后北銷 赴以供鼻煙之用"〔140〕。同治年間滋陽城內(nèi)有煙行一家, 煙鋪六家〔141〕,除一家注明系銷售潮煙之外, 其余各家估計均為從事煙草購銷、加工的店鋪。
濟寧是清代中葉山東最大的煙草加工中心。道光年間,"濟寧環(huán)城四五里皆種煙草,制賣者販郡邑皆遍,富積巨萬"〔142〕; 城內(nèi)有煙草加工場六家,雇工達四千人之多,"每年買賣至白金二百萬兩"〔143〕。 (附圖
萊州府高密縣北境多湖澤,盛產(chǎn)蒲草,"居人習織蒲",制為蒲席、蒲扇、蒲鞋等:"沙漬之田不可耕稼",則種柳條"制為筐籃等具";縣境西南地勢低洼易澇,"種高梁者十七八,故其人工織席"。該縣還產(chǎn)莎草,"居人織蓑最工,鄰邑爭購之"〔146〕。 濰縣濱海灘涂"寬廣計地數(shù)百頃",多種植蘆葦"連亙數(shù)里",水淺之處則種蒲草。婦女多從事編織業(yè),以葦織席,"手藝敏捷者一日可成方丈,席一具值錢一錢";或以蒲草編織蒲鞋、蒲包、蒲團〔147〕。 兗州府曲阜縣"秫席一項為縣境出產(chǎn)大宗,每年銷數(shù)頗廣"〔148〕。青州府壽光縣,席為該縣四大貨產(chǎn)之一,本地所產(chǎn)蘆葦不敷用,商人常赴他邑購買〔149〕。 諸城縣北境多種高梁,"諸村落取其皮以織席"。光緒年間該縣每年秫席、葦席產(chǎn)量為30萬領,其中很大一部分"由董家口水運上海等處銷行"〔150〕。
以荊編、柳編著稱者如東昌府茌平縣,該縣郭莊、趙莊二村有"祖?zhèn)骶幜g","以杞柳編為笸籮、簸箕、大小筐jǚ③"等等,"數(shù)百里內(nèi)之所需皆取給于二莊",故獲利頗巨〔151〕。 濟南府柳編之器種類亦多,大者如囤、�？�,次為笸籮、簸箕、籃筐、笊籬、甑箅等等,"大為時用"〔152〕。兗州府濟寧,魚臺產(chǎn)杞柳,"以其條為箕斗、 笸籮、栲栳之類,通行四方"〔153〕。
又如麥編,以小麥莛稈編麥辮制作草帽,清代前期即為小農(nóng)家庭副業(yè)之一。乾隆《曹州府志》即載:觀城一帶"貧民婦女皆以麥莛制辮為業(yè),不事紡織"〔154〕:道光《膠州志》也記有,麥,"其秸可為笠,俗名草帽",并將其列入"貨屬",顯然已有外銷〔155〕。 清末山東開埠之后,由于出口的刺激,原有的麥編產(chǎn)品很快發(fā)展為出口之大宗。萊州府掖縣,草辮"鬻泰西之人",載往煙臺出口盛時"一年可銷行30萬緡"〔156〕,平度州每年出口草帽辮四千包,"售于本境者半, 售于掖商者半"〔157〕;曹州府朝城縣也以麥辮為物產(chǎn)之大宗, 有萊州商人在縣境設棧,運至青島出口,"每歲銷行二千余包"〔158〕。
較特殊的產(chǎn)品則有德州涼帽,臨清竹編等。德州涼帽是一種較精致的草編制品。據(jù)乾隆《德州志》記載,德州涼帽系以特勒素草編織而成,草需由口外輸入,"德州民業(yè)此者頗多,京師胎悉從此去"〔156〕。京師之外,德州涼帽還北銷天津、保定、山西、陜西、河南等處:南銷上海、廣州及東南各省,行銷甚廣〔157〕。竹編以臨清、濟寧為著。山東并不產(chǎn)竹,編織所有竹料系自湖廣、河南而來。從事竹編業(yè)者多聚居于竹竿巷、油簍巷。臨清的竹制品有床幾、枕簟、簾箔、筐簍等,銷路頗暢。乾隆年間出版的商書《商賈便覽》在臨清"觀音嘴"地名之下注有"此處可買竹物"〔158〕,足見臨清竹器已相當著名。濟寧所產(chǎn)竹器主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的耙子、篩子、竹掃帚、竹籬、魚簍等等,多在廟會中出售。
臨清磚是山東陶冶業(yè)最著名的產(chǎn)品。明清兩代修建北京皇宮和陵寢用磚大多是臨清燒造的。臨清官窯始建于明永樂年間,"設工部營繕分司督之","歲征城磚百萬",隨漕搭解上京:清代裁工部營繕分司,改由臨清州管理。臨清的磚窯,明代系官辦;清代改為官督民辦;每年由工部發(fā)磚價,"開窯招商"燒造。業(yè)陶者明代系匠籍,約二百戶;清代業(yè)陶者已近萬人,均為民戶〔159〕。
民用陶瓷的制造則以青州府顏神鎮(zhèn)為著。嘉靖《山東通志》記載,"陶器出青州顏神鎮(zhèn),居人相襲善為陶,其規(guī)制如缸、如罌、如釜、如缶之類,……其利民不下江右之景德鎮(zhèn)"〔160〕。據(jù)說,明代顏神鎮(zhèn)業(yè)陶者已有千人〔161〕;清代顏神由鎮(zhèn)升為博山縣,業(yè)陶者分布更廣,北嶺、山頭、務店、窯光、八陡、西河等莊居民均以制陶為業(yè)〔162〕。博山陶瓷業(yè)多屬家庭工業(yè),其產(chǎn)品雖不如景德鎮(zhèn)精致,但質(zhì)堅價廉,因而很受一般百姓歡迎,其產(chǎn)品遠銷關外及黃河流域諸省�！�163〕
琉璃(即料器)也是博山極富盛名的手工業(yè)產(chǎn)品。博山琉璃制造大約拾蛹于明代中后期,據(jù)兵部尚書孫廷銓所言,其先祖"自洪武垛籍領內(nèi)官監(jiān)青簾",故為世業(yè)〔163〕,即琉璃制造原為官手工業(yè), 其轉(zhuǎn)為民營當在明中葉廢除匠籍制之后。博山的琉璃制品種類很多,最上者為青簾,其次為佩玉、華燈、屏風等,"皆穿珠之屬,錯采雕龍",多為宮庭所用,民間所用者如風鈴、念珠、簪珥、棋子、泡燈、魚瓶、葫蘆、響器等等,其銷行范圍更超過陶瓷器,"北至燕,南至百粵,東至高麗,西至河外,其行萬里。"〔164〕
他如青州府安丘縣景芝產(chǎn)瓦器,甘泉產(chǎn)碓,其利甚博〔165〕。萊州府高密縣"礪阜山產(chǎn)礪石,陶人碎之,合土造為甕缶,頗堅致"〔166〕。運河沿岸的陶瓷產(chǎn)地,如東昌府莘縣之大三門、 小三門等村居民"善陶罌缶,勤業(yè)致富"〔167〕 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展; 兗州府嶧縣之釣臺山及齊村、許池諸嶺產(chǎn)青堊、白堊土,"質(zhì)堅性粘,作什器尤良","轉(zhuǎn)賈數(shù)百里,行銷四方,皆得厚值"〔168〕;泗水縣"柘溝赤埴,陶為甕盆, 四方賈之"〔169〕;平陰縣之合山,"村人以陶冶為利"〔170〕;范縣陶器每歲可售萬余金〔171〕; 肥城縣羅家窯等村所產(chǎn)甕盆等瓦器也為"販運出境之大宗"〔172〕。清代山東大部分州縣多有陶人、陶匠、不過,除臨清、博山等少數(shù)州縣外,大多系"于農(nóng)隙為之"的副業(yè)。
此外,制香、造紙、皮毛加工、采薪燒炭、燒造石灰等等,也是清代小農(nóng)較多從事的家庭副業(yè),茲不一一贅述。
據(jù)不完全統(tǒng)計,清中葉前后山東大約有2/3 的州縣有棉紡織生產(chǎn),其中已形成較大輸出能力的有20余州縣;從事桑蠶絲織業(yè)的約20余州縣,山蠶絲織也有20余州縣;編織、陶冶,以及糧食加工、果品、煙草加工等也有相當?shù)陌l(fā)展。需要指出的是,此時的家庭手工業(yè)已成為農(nóng)戶家庭經(jīng)濟以及地區(qū)經(jīng)濟的一個重要組成部分,一些家庭手工業(yè)、副業(yè)發(fā)達的州縣相對較為殷富。如齊東縣布匹輸出每年達數(shù)十萬匹,收入頗為可觀;臨朐縣蠶絲業(yè)收入為該縣收入之最大宗,每年達百數(shù)十萬兩;壽光縣鹽、絲、席、布四大貨產(chǎn)之中有三項是家庭手工業(yè)產(chǎn)品〔173〕。 靠家庭手工業(yè)致富的例子亦有所見。與家庭手工業(yè)、副業(yè)的普遍發(fā)展相比,山東城鎮(zhèn)手工業(yè)則相對薄弱,沒有形成象江南盛澤、震澤、朱涇、南翔、石門等那樣一大批絲織、棉紡、榨油等專業(yè)化的手工業(yè)市鎮(zhèn);換言之,山東的農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)還沒有發(fā)展到可以脫離農(nóng)家副業(yè)的水平,至少與江南相比還有相當?shù)牟罹唷?
16-19世紀山東農(nóng)村家庭手工業(yè)的逐漸普及和發(fā)展,是在擺脫了明中葉以前的賦稅強制之后,當?shù)剞r(nóng)民在社會經(jīng)濟發(fā)展提供的可能條件下,為生存和致富進行的一種因地制宜的商品性生產(chǎn)。特別是清乾隆以降,隨著人口的迅速增長,傳統(tǒng)的種植業(yè)越來越無法負荷聚集在土地上的人口,迫使小農(nóng)不得不設法在土地之外尋找出路,以維持生計和提高生活水平。清代中葉山東家庭手工業(yè)的迅速發(fā)展即導因于此。
事實上,農(nóng)村家庭手工業(yè)、副業(yè)的發(fā)展是明清時期全國很多省區(qū)普遍存在的現(xiàn)象。筆者認為,16-19世紀山東以及全國大部分省區(qū)農(nóng)村家庭手工業(yè)副業(yè)的發(fā)展,實際上是一個經(jīng)濟結(jié)構的變化過程。與傳統(tǒng)的種植經(jīng)濟相比,它的最大優(yōu)勢就在于可以充分利用幾乎是取之不盡的勞動力資源;在土地之外創(chuàng)造價值,從而為經(jīng)濟的發(fā)展拓寬了途徑,增加了財源。而家庭手工業(yè)之所以能在清中葉前后的百余年間如此迅速的發(fā)展,除上述人口壓力的推動之外,一個更為重要的原因則是明中葉以來城鄉(xiāng)市場的發(fā)展,至此已形成一個相當有效的商品流通網(wǎng),為地區(qū)之間的物資交流提供了極大的便利。清代中葉,不僅棉、布、絲、綢等商品,即所值無幾的筐簍、簸箕、柳斗之類,甚至其原料荊條、葦子等也進入流通,成為商品。農(nóng)民在家庭手工業(yè)中付出的勞動得以借助流通獲得社會的承認,換回貨幣;反過來,這一流通網(wǎng)同樣也保證了農(nóng)民可以用他手中的貨幣,購買所需生活資料和生產(chǎn)資料,也包括食糧在內(nèi)。這一市場網(wǎng)絡體系的形成顯然具有十分重要的意義。下面我們就來具體考察山東的城鄉(xiāng)市場與流通網(wǎng)。
四 城鄉(xiāng)市場與流通網(wǎng)
城鄉(xiāng)市場網(wǎng)絡的形成既是明清時期山東經(jīng)濟發(fā)展的一個重要方面,也是十分關鍵的一環(huán)。商業(yè)城鎮(zhèn)的發(fā)展和農(nóng)村集市網(wǎng)的形成,是這一市場網(wǎng)絡體系中相輔相成不可或缺的兩大部分;而商人的經(jīng)營活動,對于勾通城鄉(xiāng)市場,使之成為一個統(tǒng)一的整體,發(fā)揮了重要作用。通過這一流通網(wǎng),山東各州縣可與全國大多數(shù)省區(qū)進行經(jīng)濟聯(lián)系。
(一)商業(yè)城鎮(zhèn)的發(fā)展
山東商業(yè)城鎮(zhèn)的興起是與商品流通的發(fā)展相伴隨,最早始于運河沿線,清代東部沿海及內(nèi)陸地區(qū)也相繼有較大的商業(yè)城鎮(zhèn)崛起;另一方面,原作為行政中心的府、州、縣城也大多增加了經(jīng)濟功能,有些還成為重要的商業(yè)城市。清中葉前后,山東較重要的商業(yè)城鎮(zhèn)至少有十余個,如運河沿線的臨清、濟寧、聊城、張秋、德州,東部沿海的膠州、萊陽、掖縣、黃縣,內(nèi)陸地區(qū)則有周村、博山、益都、濰縣、泰安等等。其中聊城、掖縣、益都、泰安為府城;臨清、濟寧、德州、膠州為州城--臨清在明初不過是東昌府所轄的一個縣,正是由于商業(yè)的繁榮,弘治年間升為州,乾隆時再升為直隸州;濟寧也是因商業(yè)的發(fā)展由一個普通的散州升為直隸州的;萊陽、黃縣、濰縣為縣城;張秋、周村在建置上不過是個鎮(zhèn),但在商業(yè)上并不遜于上述大多數(shù)府、州、縣城;博山的前身是顏神鎮(zhèn),是由于工商業(yè)的發(fā)展在建置上升格為縣的。
明政府對運河的修浚無疑是以保證漕運為目的的,但運河以其貫通南北,連結(jié)五大水系的優(yōu)勢,實際上成為南北物資交流的大動脈,也是山東境內(nèi)商品流通最主要的干線,山東運河沿岸的商業(yè)城鎮(zhèn)都是隨著流通的發(fā)展逐漸興起的。臨清,是其中最大的一個。明代隆、萬年間,臨清城內(nèi)有布店73家,綢緞店32家,雜貨鋪65家,紙店24家,遼東貨店13家,大小典當百余家,客店數(shù)百家,以及其他大小店鋪、作坊共計千余家。萬歷年間,臨清鈔關所征商稅每年達八萬三千余兩,超過京師所在的崇文門鈔關,居全國八大鈔關之首。清代,臨清地位雖有下降,但直到咸同年間運河淤塞之前,仍是山東最大的商業(yè)城市。臨清輸入商品中較大宗的有江浙綢緞布匹、江廣紙張、江西磁器,福建、安徽的茶葉,廣東山西的鐵貨,以及來自江淮、河南、直隸和山東本省的糧食;輸出商品主要有東昌府及相鄰的直隸河間、大名等府所產(chǎn)棉花、棗梨,以及臨清本地所產(chǎn)絲織品、皮毛制品等。明代臨清是華北最大的紡織品貿(mào)易中心,每年經(jīng)銷的江南布匹、綢緞至少在一二百萬匹以上;清代由于山東以及河南、直隸三省棉紡織業(yè)的發(fā)展,臨清由紡織品貿(mào)易中心轉(zhuǎn)為糧食交易中心,乾隆年間臨清城內(nèi)外共有糧食集中市場六、七處,經(jīng)營糧食的店鋪百余家,糧食年交易量五、六百萬石一千萬石,是冀魯豫三省的糧食調(diào)劑中心。臨清的商品流通范圍至少涉及明代十三布政司中的九個,清代關內(nèi)十八行省中的十四個,以及關外廣大地區(qū),甚至遠及西藏、蒙古等邊疆特區(qū)〔174〕。
濟寧在明代中葉已成為繁榮的商業(yè)城市,方志記載"濟當河漕要害之沖,江淮百貨走集","閩廣吳越之商持資貿(mào)易鱗萃而渭集"〔175〕。清代濟寧商業(yè)又有進一步的發(fā)展,乾隆年間濟寧城內(nèi)有大小布店25家,綢緞店21家,雜貨店35 家。 竹木鋪14 家等等, 每年征收商稅7900余兩〔175〕。棉布、周緞主要來自江南,竹木來自湖廣,雜貨則有江西的瓷器,浙江的紅白糖,湖北的桐油等等,這些商品主要分銷魯西南的兗州、曹州二府。輸出產(chǎn)品則有兗州、曹州等府所產(chǎn)糧食、棉花、煙草、干鮮果品等等。
張秋,位于臨清、濟寧之間,為東阿、壽張、陽谷三縣所共轄。萬歷年間該鎮(zhèn)已有商業(yè)街市數(shù)十處,牙行二、三十家,商業(yè)店鋪則"以數(shù)百計"。張秋的商品來源遠及閩廣、吳越、山陜,輸入商品以雜貨、綢緞為大宗,輸出商品有棗梨、棉花、棉布、糧食等等,分銷和集散范圍主要是位于臨清、濟寧之間的兗州府北部、泰安府西部諸縣〔176〕。
聊城是東昌府治,其商業(yè)發(fā)展可能稍晚些,主要是清代發(fā)展起來的,而以道光年間為最盛。清代中葉,僅在聊城經(jīng)商的山陜商人字號就有三、四百家,主要販運鐵貨、板材、茶葉等外地商品赴山東售賣;同時大規(guī)模收購、加工本地所產(chǎn)棉布、皮毛、氈貨等運銷西北、口外,其中年經(jīng)營額在萬兩以上的商號即有四、五十家之多。聊城還是山東熏棗最主要的加工集散中心,東昌府所產(chǎn)果品中很大一部分系在此裝船南下�？傆嫾蔚滥觊g,聊城的商業(yè)店鋪作坊約在500-600 家, 年經(jīng)營額在300萬兩上下。〔177〕
山東半島的登、萊二府北濱渤海,南臨黃海,"舟航之利捷于他郡",故"民多逐利四方"〔178〕。半島南岸的膠州, 明代嘉隆年間即為"商賈輻輳"之所,也是山東大豆、海產(chǎn)輸往江南的主要碼頭,"商船往來終年絡繹"〔179〕。清康熙18年開海禁, 一度中斷的沿海貿(mào)易迅速恢復,康熙末年膠州已是"三江兩④八閩之商咸以其貨⑤浮舶泛而來,集于東關之市廛"〔180〕,貿(mào)易范圍已擴大至閩廣。 雍正年間重定船稅,膠州每年征銀7540兩,這一數(shù)額相當于清初山東沿海18州縣船稅總額的9.6倍〔181〕,足見膠州海貿(mào)發(fā)展之速。清代中葉膠州沿海貿(mào)易進一步發(fā)展,上海、蘇州均有膠州邦商人開設的會館。
萊陽也是山東半島重要的商業(yè)碼頭,"凡平(度)、掖(縣)、棲(霞)、招(遠)之土產(chǎn),江浙閩廣之舶品,胥以此為集散所"〔182〕。雍正年間新定船稅,萊陽為770畝,僅次于膠州,在沿海18 州縣中位居第二〔183〕。萊陽商人的活動范圍,"資之饒者置貨于京師、金陵、蘇杭淮揚,其歉者遠至臨清,近則南北臺、青山廟、萊之海廟置焉"〔184〕。
半島北岸的商業(yè)碼頭則以黃縣為最。該縣地寡人眾。"豐年之谷不足一年之食",卻號為東海"富庶之區(qū)"〔185 〕,其原因即在于商業(yè)繁盛,居民多習貿(mào)遷之利�？h志稱"總黃之民而計之,農(nóng)十之三,士與工十之二,商十之五"。黃縣市場上,棉花來自江南,糧食販自東北。"閩廣蘇杭西洋巧麗之物,靡不必陳"。黃縣西關列肆數(shù)百家,其中僅銀錢之肆就有數(shù)十家之多。黃縣之民經(jīng)商于外者以關東為多,京師次之〔186〕;東北的奉天、吉林、大連、營口等主要城市, 均有黃縣商人執(zhí)商界之牛耳。
內(nèi)陸商業(yè)城鎮(zhèn)以青州府治益都興起較早,明代即已是"[]聚百物而貿(mào)易之"〔187〕。清代中葉, 益都為魯中地區(qū)生絲及絲織品的集散加工中心之一,匯集臨朐一帶所產(chǎn)生絲、繭綢、生絹等絲織品,加工、煉染之后轉(zhuǎn)銷京師,"行于八方";遠方大賈亦多來此貿(mào)易,益都城關即有山西商人所建會館〔188〕。益都也是魯中山區(qū)的果品集散、轉(zhuǎn)運市場。
濰縣系萊州府屬縣,由省城濟南赴山東半島的東西干道在此分岔,東北行至萊州府治掖縣,東南行可抵港口城市膠州。明萬歷年間,濰縣商稅收入居萊州府屬七州縣之冠,超過府城掖縣兩倍多〔189〕。 清代中葉,濰縣是萊州府煙草種植加工中心,魯東特產(chǎn)粉絲、玻璃也以此為集散地。濰縣商人自明代起就從事沿海貿(mào)易,"常販米麥、豆、油、布區(qū)等貨"至天津發(fā)賣〔190〕,清代濰縣商人足跡更是南達江淮, 北至盛京、吉林、蘇州的東齊會館就是濰商與膠州商人共同創(chuàng)建的〔191〕。
周村,本是濟南府長山縣的一個鎮(zhèn),其興起約在清康熙年間,乾嘉年間已發(fā)展成為山東中部最繁榮的商業(yè)城鎮(zhèn),時人將其與漢口、佛山、景德、朱仙四鎮(zhèn)相比,名之曰"旱碼頭"〔192〕。清代中葉, 周村是山東中部土布、生絲、繭綢的集散中心,設有土布業(yè)商號數(shù)十家,主要集散濟南府章丘、齊東、鄒平、長山等縣所產(chǎn)大布、小布、線帶等棉織品,主銷關東,亦銷往直隸、山西、河南及山東本省。絲店、絲局、綢貨店等也有數(shù)十家,多坐落于絲市街、綢市街,魯中山區(qū)泰安、萊蕪、莒州、費縣所產(chǎn)生絲匯聚于此。這些店鋪一方面于附近各縣設莊收購原色綢布、經(jīng)染色、加工后北銷京師、直隸;同時也從南方諸省購入絲綢、百貨一并銷售。章丘舊軍鎮(zhèn)孟氏在周村也開設有鴻記布店、恒祥綢布店等〔193〕。
博山(即顏神鎮(zhèn)),是一個因工礦業(yè)發(fā)展而興起的城鎮(zhèn),并以其工礦業(yè)產(chǎn)品成為方園數(shù)百里的交易中心,輸出手工業(yè)品,輸入糧食以供民食〔194〕。煤炭、陶瓷、琉璃是博山的三大產(chǎn)業(yè)。清代中葉全縣煤炭產(chǎn)量約為15萬噸。除一部分銷往華北平原各縣外,主要供本地燒制瓷器、琉璃之用:其陶 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展瓷、琉璃制品則遠銷黃河流域諸省以及西北、東北、朝鮮,甚至閩粵。十九世紀六、七十年代德國人李�；舴以诳疾炝酥袊鴶�(shù)省后評論說:"博山縣是我直到現(xiàn)在所遇到的工業(yè)最發(fā)達的城市,一切在工作著、動著。這個城市有著一個工廠區(qū)的煙熏火燎的面貌,濃深的黑云表示各個工廠的地點。因為這里優(yōu)良的礦坑所出產(chǎn)的出色的煤,很早就已經(jīng)促使各種工業(yè)產(chǎn)生,而這些工業(yè)通過若干世紀發(fā)展下來……"〔195〕。在這個歐洲人眼中,博山乃是當時中國最大的工業(yè)城市。
以上簡要敘述了山東較大的商業(yè)城鎮(zhèn),筆者估計,清代中葉這十余個商業(yè)城鎮(zhèn)的年經(jīng)營額約計可達3000-4000萬兩。關于明清時期山東商業(yè)城鎮(zhèn)的發(fā)展及其經(jīng)營額的估算,筆者已另有專文詳述〔196〕。
(二)農(nóng)村集市及其作用
山東集市的勃興始于明代中葉,到嘉靖~萬歷年間已初步形成一個疏密不一的集市網(wǎng);明末清初由于戰(zhàn)亂災荒的影響一度衰落,經(jīng)康熙、雍正年間的恢復、整頓,到乾隆時進入全面、持續(xù)的發(fā)展階段。清代中葉山東集市數(shù)量已達二千二、三百個,光緒年間再增至近三千個,平均每州縣有集市20余個,與明代相比增加了70%以上�？滴�、雍正年間清政府對集市牙行、稅收制度也進行了一系列清理、整頓,使集市管理開始走上制度化、規(guī)范化的軌道,從另一個方面對農(nóng)村集市的發(fā)展起了促進作用。〔197〕
表8是清代中葉山東集市密度分區(qū)統(tǒng)計。該表顯示, 清代中葉山東集市分布已相當密集,集市交易面積平均只有66平方公里。其中,以平原區(qū)的曹州、濟南、東昌三府密度最高,魯中山區(qū)的沂州府和山東半島的登州府相對較低。平均交易半徑多在4-6公里之間,山區(qū)稍大些。換言之,小農(nóng)赴集市購買或出售商品,如果選擇最近的集市,步行一般只需花費半日時間,最多一日可以從容往返。這一集市密度與北方其他省區(qū)相比差別不大,山東的集市密度或許還可算是較高的。而在江南地區(qū)農(nóng)民上市交易一般多利用清晨時間,并不需耽誤一天的農(nóng)作。這一點固然有南北方交通條件(江南水網(wǎng)區(qū)交通便捷)以及習慣上的差異,經(jīng)濟發(fā)展水平的不同當然也是重要因素。
最遲在乾隆-道光年間,山東已形成一個涵蓋廣闊、運作自如的農(nóng)村集市網(wǎng),這一基層集市網(wǎng)與上述處于流通干線的商業(yè)城鎮(zhèn)相聯(lián)系,勾通城鄉(xiāng)市場。構成山東商品流通網(wǎng)的整體,通過這一流通網(wǎng)山東各州縣可與全國大多數(shù)省區(qū)進行經(jīng)濟聯(lián)系。筆者估計,19世紀中葉山東市場上每年的商品流通量大致有:糧食1900萬石,棉花7000萬斤。棉布3000萬匹,干鮮果品6000萬斤,食鹽1.5億斤,大牲畜24-48萬頭,……等等�？傆嬆杲灰最~在5000-6000萬兩,其中大部分商品都是通過上述農(nóng)村集市網(wǎng)集散和流轉(zhuǎn)的。十九世紀中葉山東市場上主要商品流通量詳見表9�！�198〕
農(nóng)村集市是中國傳統(tǒng)市場的重要組成部分。農(nóng)村集市歷史久遠,至少可上溯到秦漢時代,但它的大規(guī)模發(fā)展則是在明清,這無疑是商品經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物。從每一個單獨的集市來看,它不過是小生產(chǎn)者之間進行有無調(diào)劑、余缺調(diào)劑,以滿足各自的生產(chǎn)和生活需求。然而作為一個網(wǎng)絡體系的集市其作用絕不僅限于此,而是具有更深層的意義,并至少在以下幾方面發(fā)揮著重要作用:
表8 清代中葉山東集市密度分區(qū)統(tǒng)計
分區(qū) 州縣數(shù) 集市 集市密度 人口密度
數(shù)量 (集/100平方公里) (人/平方公里)
魯西平原:
兗州府 14 267 1.51 198
曹州府 11 299 2.56 272
東昌府 14 215 2.29 296
合計 39 781 2.01 -
魯北平原:
濟南府 16 369 2.49 271
武定府 10 170 1.56 201
青州府* 11 229 1.48 214
合計 37 768 1.86 -
魯中山區(qū):
泰安府* 7 183 1.74 235
沂州府 7 198 0.87 95
合計 14 381 1.14 -
山東半島:
萊州府 7 177 1.11 211
登州府 10 134 0.73 104
合計 17 311 0.90 -
總計 107 2241 1.52 -
分區(qū) 交易腹地 交易半徑 人口數(shù)
(平方公里/集) (公里/集) (人/集)
魯西平原:
兗州府 66.29 4.6 13136
曹州府 39.13 3.5 10626
東昌府 43.72 3.7 12932
合計 49.68 4.0 &nb 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展sp; 12119
魯北平原:
濟南府 40.11 3.6 10880
武定府 64.12 4.5 12891
青州府* 67.69 4.6 14492
合計 53.65 4.1 12402
魯中山區(qū):
泰安府* 57.38 4.3 13516
沂州府 115.66 6.1 11017
合計 87.66 5.3 12217
山東半島:
萊州府 90.40 5.4 19062
登州府 137.31 6.6 14272
合計 110.61 5.9 16998
總計 65.95 4.6 12910
本表主要依據(jù)乾隆~道光三朝方志資料,該時段無資料的州縣用相鄰時期資料補入。*為計算方便,將青州府統(tǒng)歸入魯北平原,泰安府統(tǒng)歸入魯中山區(qū)。
表9 19世紀中葉山東市場上主要商品流通量估計
流通總額
商品 商品量 價格 總值(萬兩) 所占%
糧食 1900萬石 1兩/石 1900 31.7%
棉花 7500萬斤 100文/斤 600 10%
棉布 3000萬匹 0.3兩/匹 900 15%
絲及絲織品 ? ? 400 6.7%
煙草 ? ? 400 6.7%
果品 6000萬斤 ? ? ?
食鹽 1.51億斤 20文/斤 240 4%
牲畜 24~48萬頭 5~10兩/頭 120~480 2~8%
不動產(chǎn) ? 500 8.3%
其他 ? ? 500~600 10%
合計 5500~6000萬兩
省際流通 小區(qū)間的流通
商品 商品量 商品值(萬兩) 商品 商品值(萬兩)
糧食 500~800萬石 500~800 300萬石 300
棉花 2000萬斤 160 3000萬斤 240
棉布 400~600萬匹 120~180 1000萬匹 300
絲及絲織品 ? 300 - -
煙草 ? 200 ? 200
果品 6000萬斤 ? ? ?
食鹽 0.38億斤 60 0.75億斤 120
牲畜 12~24萬頭 60~240 12~24萬頭 60~240
不動產(chǎn) - - - -
其他 ? 200~300 ? 200
合計 1600~2200萬兩 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展; 1400~1600萬兩
1.農(nóng)村集市網(wǎng)是大規(guī)模、長距離的商品流通的基礎,這一顯而易見,無需贅言。
2.農(nóng)村集市網(wǎng)是保障小農(nóng)經(jīng)濟生產(chǎn)與再生產(chǎn)正常運轉(zhuǎn)的重要環(huán)節(jié),它既是商品經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物,同時也已成為地區(qū)整體經(jīng)濟結(jié)構中不可缺少的組成部分。小農(nóng)的農(nóng)產(chǎn)品、手工業(yè)品的出售,其生產(chǎn)資料、手工業(yè)原料乃至口糧的購買都離不開集市:小農(nóng)經(jīng)濟的商品化程度越高,對市場的依賴也就越大。
3.農(nóng)村集市網(wǎng)的形成,使地區(qū)之間通過商品流通實現(xiàn)經(jīng)濟布局調(diào)整,資源優(yōu)化配置成為可能。大規(guī)模的、經(jīng)常性的商品流通,使原本互不相關的一個個自然條件、發(fā)展程度各異的地區(qū)相互聯(lián)系。成為一個整體,從而可以在大范圍、高層面上形成地區(qū)分工,有利于發(fā)揮各自的優(yōu)勢。取長補短。換言之,商品流通使地區(qū)之間重新分工,調(diào)整經(jīng)濟布局,優(yōu)化資源配置成為可能;在這一點上,作為流通基礎的農(nóng)村集市網(wǎng)絡體系的形成和正常運轉(zhuǎn)無疑具有十分重要的意義。--事實上,明清時期山東農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構的調(diào)整與經(jīng)濟布局的優(yōu)化過程,都是建立在上述流通網(wǎng)的基礎上的。魯西北平原棉花種植得以大規(guī)模發(fā)展,是以魯西南糧產(chǎn)區(qū),乃至河南、直隸等省糧食供給為基礎的;山東半島則輸入糧食、棉花,輸出大豆、豆油、繭綢與棉布,通過與東北、江南的雙向流通不僅擺脫了耕地資源匱乏的劣勢,而且后來居上,日漸成為山東的"富庶之區(qū)"。如果沒有上述城鄉(xiāng)市場網(wǎng)絡體系作為基礎,這一切都將無法實現(xiàn)。上述流通表中,山東各小區(qū)之間的商品流通額為1400-1600萬兩,約占總額的1/3;省際流通額為1600-2200萬兩,占總額的1/3強;也顯示了山東各小區(qū)之間、山東與其他省區(qū)之間的商品流通對于山東經(jīng)濟運轉(zhuǎn)的重要作用。
五 明清時期山東經(jīng)濟發(fā)展的特點與歷史趨勢
綜合以上考察,我們大致可將明清時期山東經(jīng)濟發(fā)展軌跡與特點歸納如下:
1.明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展首先是土地資源開發(fā)的不斷深化。這一方面表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)種植結(jié)構的變化:兩年三熟制的發(fā)展,經(jīng)濟作物種植的擴大,以及新的作物品種的引入、推廣等等;另一方面,隨著人口的迅速增長,土地資源日漸稀缺,因而對土地資源的開發(fā)利用又表現(xiàn)為從平原到丘陵山地,從沃壤到瘠土的空間推移。其結(jié)果,大大地提高了土地的利用率及其經(jīng)濟收益,使有限的耕地能夠養(yǎng)活更多的人口。
2.土地資源畢竟是有限的,明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展還表現(xiàn)為非土地資源--包括勞動力資源、礦產(chǎn)資源以及其他資源〔199 〕--的開發(fā)利用,及其范圍的逐漸拓展。其中,農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展最具普遍意義,它以土地產(chǎn)品為原料,通過再一次的勞動投入獲得一個附加值,從而為經(jīng)濟的發(fā)展拓寬了道路,增加了財源。
3.經(jīng)濟布局的調(diào)整與優(yōu)化是明清時期山東經(jīng)濟發(fā)展的又一重要特點。這是一個由比較利益驅(qū)動,通過地區(qū)間的商品交換,發(fā)揮各自比較優(yōu)勢,逐漸形成各具特色的經(jīng)濟小區(qū)的過程。而這一演變過程之所以能夠順利推進,又是以山東各小區(qū)之間,山東與全國各省區(qū)之間大規(guī)模的商品流通為基礎的。輸入劣勢產(chǎn)品,輸出優(yōu)勢產(chǎn)品,從而達到地區(qū)間重新分工,重新布局,也就是一個優(yōu)化資源配置的過程。
4.產(chǎn)業(yè)結(jié)構的變化及其趨勢則是明清時期山東經(jīng)濟更深層、更具重要意義的發(fā)展。這主要表現(xiàn)為:(1)以種植業(yè)為主到種植與加工并重的轉(zhuǎn)化;(2)商品流通越來越成為經(jīng)濟運轉(zhuǎn)中不可缺少的重要環(huán)節(jié),商業(yè)運輸業(yè)實際上已成為地區(qū)經(jīng)濟中十分重要的產(chǎn)業(yè)部門。農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、家庭手工業(yè)的普及,商業(yè)城鎮(zhèn)的發(fā)展,農(nóng)村集市網(wǎng)的形成,以及經(jīng)商人口的大幅度增長等等,等等。這一切,我們不應僅僅視為一種現(xiàn)象,實際上這也是產(chǎn)業(yè)結(jié)構的一個演化過程,是向近現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)結(jié)構的趨進。
山東是一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)。其自然條件并非十分優(yōu)越。在明清時代也不過是一個中等發(fā)達的省區(qū)。正因為如此,明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展不僅具有自己的特色,同時也具有相當?shù)拇硇?它所顯示的中國傳統(tǒng)經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)在動力與趨勢,是不應忽視的。
注釋:
〔1〕人口數(shù)字明代據(jù)嘉靖《山東通志》卷8,戶口;清代據(jù)梁方仲《中國歷代戶口、田地田賦統(tǒng)計》甲表82、85。
〔2〕耕地數(shù)字明代據(jù)嘉靖《山東通志》卷8,田賦,清代據(jù)許道夫《中國近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及貿(mào)易統(tǒng)計資料》耕地表2。
〔3〕關于山東糧食作物種植的變化, 鄭啟東《清代華北的農(nóng)業(yè)改制問題》(載《清代區(qū)域社會經(jīng)濟研究》,中華書局1992年版第118-130頁)和李令�！睹髑迳綎|糧食作物結(jié)構的時空特征》,(載《中國歷史地理論叢》1994年第1輯)二文,對筆者啟發(fā)頗大。
〔4〕康熙《巨野縣志》卷7,風俗。
〔5〕《山東經(jīng)會錄》卷3,稅糧因革。該資料系日本京都大學人文科學研究所小野和子教授惠贈,特此致謝。
〔6〕崇禎《歷乘》卷12,方產(chǎn)考。
〔7〕康熙《巨野縣志》卷7,風俗。
〔8〕康熙《峰縣志》卷2,物產(chǎn)。
〔9〕乾隆《魚臺縣志》卷1,物產(chǎn)。
〔10〕光緒《菏澤縣志》卷6,風俗志。
〔11〕嘉慶《壽光縣志》卷9,物產(chǎn)。
〔12〕順治《招遠縣志》卷5,物產(chǎn)。
〔13〕參見李令福前引文。
〔14〕萬歷《恩縣志》卷3,貫賦。
〔15〕順治《登州府志》卷8,風俗。
〔16〕據(jù)《曲阜孔府檔案史料選編》第三編第11冊各該莊租糧賬冊統(tǒng)計。
〔17〕參見鄭啟東前引文第120頁。
〔18〕《憲廟朱批諭旨》第15函,山東巡撫岳⑥雍正12年5月19 日奏折。
〔19〕崇禎《歷乘》卷14,方產(chǎn);康熙《濮州志》卷4,土產(chǎn)。
〔20〕光緒《臨朐縣志》卷8,物產(chǎn)。
〔21〕拙作《明清時期山東的糧食流通》,載《歷史檔案》1995年第1期。
〔22〕《明史》卷78,食貨二。
〔23〕嘉靖《山東通志》卷8,物產(chǎn)。
〔24〕萬歷《東昌府志》卷2,物產(chǎn)。
〔25〕萬歷《兗州府志》卷4,風土志。
〔26〕同治《臨邑縣志》卷2,風俗引萬歷志。
〔27〕從翰香《試述明代植棉和棉紡織業(yè)的發(fā)展》(載《中國史研究》1981年第1期)一文對明代全國植棉分布有詳細的研究, 該文附錄統(tǒng)計明代山東產(chǎn)棉州縣共有27個,筆者據(jù)文獻所見略加補充,共計為41州縣,又明清山東植棉州縣分布表,因篇幅關系從略。
〔28〕康熙《曹縣志》卷2。
〔29〕光緒《沾化縣志》卷12,藝文。
〔30〕嘉慶《清平縣志》卷8,戶書。
〔31〕乾隆《夏津縣志》卷2,街市。
〔32〕道光《高唐州志》卷3,田賦志。
〔33〕嘉靖《山東通志》卷8,物產(chǎn)。
〔34〕乾隆《平原縣志》卷3,物產(chǎn)。
〔35〕康熙《堂邑縣志》卷16,人物。
〔36〕拙著《明清時期山東的商品經(jīng)濟與商品流通》,待刊稿。
〔37〕咸豐《青州府志》卷23,物產(chǎn)。
〔38〕康熙《滋陽縣志》卷2,物產(chǎn)。
〔39〕乾隆《濟寧直隸州志》卷2,物產(chǎn);王培荀《鄉(xiāng)園憶舊》卷3。
〔40〕嘉慶《壽光縣志》卷4,物產(chǎn)。
〔41〕嘉靖《山東通志》卷8,戶口。
〔42〕鄒逸麟:《黃淮海平原歷史地理》第一章第五節(jié),元后期至清末寒冷期黃淮海平原的氣候。
〔43〕同治《寧海州志》卷25,藝文。
〔44〕光緒《臨朐縣志》卷8,物產(chǎn)。
〔45〕乾隆《沂州府志》卷33,藝文。
〔46〕同上。
〔47〕孫鐘⑦《山蠶輯略》序,轉(zhuǎn)引自孫祚民《山東通史》上卷,第426頁。
〔48〕《清高宗實錄》卷599。
〔49〕乾隆《泰安縣志》卷2,物產(chǎn)。
〔50〕同治《寧海州志》卷12,職官志。
〔51〕乾隆《臨清州志》卷11,物產(chǎn)志;乾隆《丘縣志》。卷1 ,物產(chǎn)。
〔52〕道光 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展《安邱新志》卷10,方產(chǎn)考。
〔53〕道光《重修膠州志》卷14,物產(chǎn)。
〔54〕道光《平度州志》卷10,物產(chǎn);《平度縣鄉(xiāng)土志》卷14,物產(chǎn)。
〔55〕《郭嵩燾日記》第1卷,第266頁。
〔56〕咸豐《青州府志》卷23,物產(chǎn);光緒《臨朐縣志》卷8 物產(chǎn)。
〔57〕光緒《費縣志》卷1,物產(chǎn)。
〔58〕光緒《寧陽縣志》卷6,物產(chǎn)。
〔59〕光緒《嶧縣志》卷7,物產(chǎn)略。
〔60〕乾隆《膠州志》卷6,物產(chǎn);陳世元《金薯傳習錄》卷上;道光《重修膠州志》,卷14,物產(chǎn)。
〔61〕道光《安丘新志》卷10,方產(chǎn)考。
〔62〕黃可潤:《牧令書輯要》卷3,種薯。
〔63〕光緒《費縣志》卷1,物產(chǎn)。
〔64〕乾隆《泰安府志》卷2,物產(chǎn)。
〔65〕道光《濟寧直隸州志》卷3,物產(chǎn)。
〔66〕《山東經(jīng)會錄》卷1,稅糧。
〔67〕據(jù)梁方仲《中國歷代戶口田地田賦統(tǒng)計》乙表41統(tǒng)計。
〔68〕徐宗干:《斯未信齋文編·藝文》卷1"與高唐紳上書"。
〔69〕包世臣:《安吳四種》卷26,齊民四術。
〔70〕請參見拙作《明清時期山東的糧食流通》,載《歷史檔案》1995年第1期。
〔71〕據(jù)光緒34年《山東省實業(yè)統(tǒng)計》計算。
〔72〕參見拙作《明清時期的臨清商業(yè)》,載《中國經(jīng)濟史研究》1986年第2期。
〔73〕請參見拙作《清代山東的食鹽運銷》,載《中國鹽業(yè)史國際學術討論會論文集》,四川人民出版社,1991年出版。
〔74〕《清高宗實錄》卷118,乾隆重五年六月初四。
〔75〕吳樹聲:《沂水桑麻話》。
〔76〕李文治:《中國近代農(nóng)業(yè)史資料》第1輯,第433頁,光緒《臨朐縣志》卷8,物產(chǎn)。
〔77〕據(jù)光緒34年《山東省實業(yè)統(tǒng)計》。
〔78〕拙作《明清時期山東的糧食流通》,載《歷史檔案》1995年第1期。
〔79〕《山東全省各縣十一年度棉業(yè)調(diào)查表》,見林修竹《茂泉實業(yè)文集》第81-107頁。
〔80〕《宮中檔乾隆朝奏折》第39輯,兩江總督高晉乾隆42年6 月20日折;江蘇巡撫楊魁乾隆42年6月23日折等。
〔81〕光緒《登州府志》卷首,小序。
〔82〕同治《黃縣志》卷3,食貨志。
〔83〕同治《黃縣志》卷首,重修黃縣志序。
〔84〕《山東經(jīng)會錄》卷1,稅糧。
〔85〕崇禎《歷乘》卷12,方產(chǎn)。
〔86〕康熙《齊東縣志》卷8,雜錄編。
〔87〕嘉慶《齊東縣志續(xù)》周以勛"布市記"。
〔88〕乾隆《平原縣志》卷1,風俗。
〔89〕民國《陵縣續(xù)志》卷3,工商業(yè)。
〔90〕乾隆《蒲臺縣志》卷2,物產(chǎn)。
〔91〕咸豐《濱州志》卷6,風俗。
〔92〕康熙《博興縣志》卷1,風俗;道光《博興縣志》卷5,風俗。
〔93〕順治《登州府志》卷8,風俗。
〔94〕乾隆《山東通志》卷24,物產(chǎn)。
〔95〕康熙《鄒平縣志》卷8,物產(chǎn)。
〔96〕康熙《章丘縣志》卷1,風土。
〔97〕乾隆《臨清州志》卷11,市廛志。
〔98〕光緒《滋陽縣志》卷4,物產(chǎn)志。
〔99〕乾隆《沂州府志》卷33,藝文。
〔100〕王培荀:《鄉(xiāng)園憶舊》卷3。
〔101〕康熙《萊蕪縣志》卷2,物產(chǎn)。
〔102〕《曲阜孔府檔案史料選編》第三編,第14冊。
〔103〕吳樹聲:《沂水桑麻話》。
〔104〕吳中孚:《商賈便覽》卷8。
〔105〕《稗說》卷3,"山繭"條。
〔106〕康熙《萊陽縣志》卷3,民業(yè)。
〔107〕《萊州府鄉(xiāng)土志》卷下,物產(chǎn)。
〔108〕《赤嵌筆談》"商販"條。
〔109〕康熙《長山縣志》卷4,物產(chǎn)。
〔110〕乾隆《淄川縣志》卷1,物產(chǎn)。
〔111〕羅侖,景蘇:《清代山東經(jīng)營地主經(jīng)濟研究》第87頁。
〔112〕嘉靖《臨朐縣志》卷1,風土志。
〔113〕康熙《濮州志》卷4,貨殖傳。
〔114〕梁夢龍:《海運新考》卷上,海道灣泊。
〔115〕康熙《張秋志》卷6,稅課。
〔116〕康熙《魚臺縣志》卷9,風土。
〔117〕萬歷《滕縣志》卷3,方物志;道光《滕縣志》卷3,方物志。
〔118〕乾隆《臨清州志》卷11,市鷹志:《大清會典事例》卷191,戶部,積儲。
〔119〕《禹城縣鄉(xiāng)土志》物產(chǎn)條:民國《濰縣志稿》卷24,實業(yè)。
〔120〕道光《博興縣志》卷5,風土志。
〔121〕嘉慶《禹城縣志》卷5,食貨志。
〔123〕道光《滕縣志》卷12,藝文。
〔124〕《鄒縣鄉(xiāng)土志》商務條。
〔125〕《章丘縣鄉(xiāng)土志》卷下,商務。
〔126〕《諸城縣鄉(xiāng)土志》卷下,商務。
〔127〕《平度縣鄉(xiāng)土志》卷15,商務。
〔128〕光緒《費縣志》卷10,物產(chǎn)。
〔129〕《肥城縣鄉(xiāng)土志》卷9,商務。
〔130〕《新泰縣鄉(xiāng)土志》商務條。
〔131〕嘉慶《禹城縣志》卷5,食貨志;民國《陵縣志》卷4, 流寓傳。
〔132〕王培荀《鄉(xiāng)園憶舊》卷3。
〔133〕宣統(tǒng)《聊城縣志》卷1,物產(chǎn)。
〔134〕嘉靖《山東通志》卷8,物產(chǎn)。
〔135〕咸豐《青州府志》卷23,物產(chǎn)。
〔136〕光緒《菏澤縣志》卷1,物產(chǎn)。
〔137〕《曲阜孔府檔案史料選編》第三編第14冊。
〔138〕康熙《滋陽縣志》卷2,物產(chǎn)。
〔139〕《寧陽縣鄉(xiāng)土志》物產(chǎn)條。
〔140〕《山東省滋陽縣戶冊》。
〔141〕《鄉(xiāng)園憶舊》卷3。
〔142〕包世臣:《安吳四種》卷6,閘河日記。
〔143〕光緒《臨朐縣志》卷8,物產(chǎn)。
〔144〕《濰縣鄉(xiāng)土志》商務條。
〔145〕乾隆《高密縣志》卷1,物產(chǎn);《高密縣鄉(xiāng)土志》物產(chǎn)條。
〔146〕民國《濰縣志稿》卷42,雜稽。
〔147〕孔府檔案, 轉(zhuǎn)引自何齡修等《封建貴族大地主的典型-孔府研究》第394頁。
〔148〕嘉慶《壽光縣志》卷9,物產(chǎn)。
〔149〕乾隆《諸城縣志》卷12,方物考; 《諸城縣鄉(xiāng)土志》商條條。
〔150〕民國《茌平縣志》卷9,實業(yè)志。
〔151〕道光《濟南府志》卷13,物產(chǎn)。
〔152〕道光《濟寧直隸州志》卷3,物產(chǎn);乾隆《魚臺縣志》卷1,物產(chǎn)。
〔153〕乾隆《曹州府志》卷7,風土。
〔154〕道光《重修膠州志》卷14,物產(chǎn)。
〔155〕《萊州府鄉(xiāng)土志》商務條。
〔156〕《平度縣鄉(xiāng)土志》卷15,商務。
&n 明清時期山東經(jīng)濟的發(fā)展bsp; 〔157〕《朝城縣鄉(xiāng)土志》商務條。
〔158〕乾隆《德州志》卷11,物產(chǎn)。
〔159〕王培荀:《鄉(xiāng)同憶舊》卷3:《德縣鄉(xiāng)土志》商務條。
〔160〕乾隆《臨清州志》卷11,市廛志:吳中孚《商賈便覽》卷8。
〔161〕乾隆《臨清直隸州志》卷9,臨磚附;傅崇蘭《中國運河城市發(fā)展史》第296頁。
〔162〕嘉靖《山東通志》卷8,物產(chǎn)。
〔163〕康熙《顏神鎮(zhèn)志》卷5,遺文。
〔164〕乾隆《博山縣志》卷4,物產(chǎn)。
〔165〕《中國實業(yè)志·山東》八編第四章。
〔166〕孫廷銓:《顏山雜記》卷2。
〔167〕孫廷銓:《顏山雜記》卷4,物產(chǎn)。
〔168〕萬歷《安邱縣志》卷10,方產(chǎn)考。
〔169〕《高密縣鄉(xiāng)土志》物產(chǎn)條。
〔170〕萬歷《東昌府志》卷2,物產(chǎn):光緒《縣志》卷1, 封城志。
〔171〕光緒《峰縣志》卷7,物產(chǎn)略
〔172〕萬歷《兗州府志》卷4,風土志。
〔173〕康熙《平陰縣志》卷2,山川;卷4,物產(chǎn)。
〔174〕《范縣鄉(xiāng)土志》商務條。
〔175〕《肥城縣鄉(xiāng)土志》物產(chǎn)條。
〔176〕嘉慶《齊東縣志續(xù)》周以勛"布市記",光緒《臨朐縣志》卷8,物產(chǎn);嘉慶《壽光縣志》卷9,物產(chǎn)。
〔177〕請參見拙作《明清時期的臨清商業(yè)》, 載《中國經(jīng)濟史研究》1986年第2期。
〔178〕康熙《濟寧州志》卷2,風俗引明志;道光《濟寧直隸州志》卷2。
〔179〕《抄擋》;乾隆13年6月25日,內(nèi)閣下刑吏兩部。
〔180〕《張秋志》卷2,建置志;卷6,賦役志;道光《東阿縣志》卷5,建置。
〔181〕據(jù)聊城山陜會館所藏歷年重修碑記, 詳請參見拙作《明清時期山東商業(yè)城鎮(zhèn)的發(fā)展》,(待刊稿)。
〔182〕光緒《登州府志》卷6,風俗。
〔183〕《皇清奏議》(三)卷18,姚文然《請開海運以備荒疏》
〔184〕道光《膠州志》卷39,金石。
〔185〕乾隆《山東通志》卷12,雜稅。
〔186〕民國《萊陽縣志》卷2,商業(yè)。
〔187〕乾隆《山東通志》卷12,雜稅。
〔188〕康熙《萊陽縣志》卷3,民業(yè)。
〔189〕同治《黃縣志》卷3,食貨志:卷首,重修黃縣志序。
〔190〕同治《黃縣志》卷3,食貨志。
〔191〕萬歷《益都縣志》卷5,建置志,轉(zhuǎn)引自李華"山東商邦"(載《十大商邦》第180頁)。
〔192〕咸豐《青州府志》卷23,物產(chǎn);光緒《臨朐縣志》卷8,物產(chǎn);光緒《益都縣圖志》卷首。
〔193〕萬歷《萊州府志》卷3,田賦。
〔194〕梁夢龍:《海運新考》卷中,獎勵官役。
〔195〕江蘇省博物館編《江蘇省明清以來碑刻資料選集》,第368-372頁。
〔196〕嘉慶《長山縣志》卷13,藝文志。
〔197〕參見官美蝶《清代山東的周村鎮(zhèn)》,載《歷史檔案》 1990年第4期;羅侖、景蘇《清代山東經(jīng)營地主經(jīng)濟研究》第106頁。
〔198〕孫廷銓:《顏山雜記》卷4,物產(chǎn):康熙《顏神鎮(zhèn)志》卷2,風俗物產(chǎn)。
〔199〕轉(zhuǎn)引自彭澤益《中國近代手工業(yè)史資料》第二卷,第132頁。
〔200〕拙作《明清時期山東商業(yè)城鎮(zhèn)的發(fā)展》,待刊稿。
〔201〕關于山東農(nóng)村集市, 筆者已撰有專文《明清時期山東集市的發(fā)展-兼論農(nóng)村集市的功能和作用》將刊于《清史論叢》1995年號。
〔202〕表中各種商品流通量的估計, 詳見拙著《明清時期山東的商品經(jīng)濟與商品流通》(待刊稿)。
〔203〕明清時期山東的煤炭業(yè)、漁鹽業(yè)也有較大的發(fā)展,因篇幅所限本文從略。
字庫未存字注釋:
①原字為禾加參
②原字為江去工加貢
③原字為竹頭加呂
④原字為浙江的繁體字
⑤原字為舟加降的右邊
⑥原字看不清楚
⑦原字為檀去木
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