菜系及功效：京菜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
拌芹菜花生米的制作材料：主料：芹菜300克
輔料：花生仁（生）150克
調(diào)料：胡麻油20克,香油5克,鹽4克,味精2克,大豆油50克
拌芹菜花生米的特色：酥香脆嫩，咸鮮適口。
教您拌芹菜花生米怎么做，如何做拌芹菜花生米才好吃
1.將花生米入四成熱的豆油鍋內(nèi)炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可）。將嫩芹菜去掉葉，粗的順長(zhǎng)剖開(kāi)，切成2厘米長(zhǎng)的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝凈水分。
2.將芹菜鋪在盤內(nèi)，花生米堆放在芹菜中間；將花椒油、香油、精鹽味精調(diào)勻澆在芹菜上，食用時(shí)拌勻即成。
拌芹菜花生米的制作要訣：本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備大豆油約500克。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。