菜系及功效：浙菜
口味：咸鮮味
工藝：煮
腌篤鮮湯的制作材料：主料：火腿300克,豬肉(肥瘦)300克,竹筍300克,油皮400克
調(diào)料：味精2克,鹽2克
教您腌篤鮮湯怎么做，如何做腌篤鮮湯才好吃
1. 火腿、五花肉放入沸水煮熟，撈起，切成2厘米厚塊狀，筍切塊；豆腐皮打結(jié)。
2. 高湯注入鍋中，加火腿、五花肉、筍，中火燜煮約20分鐘后，加入百頁(yè)結(jié)，再煮1分鐘即可。
腌篤鮮湯的制作要訣：本品需高湯約500克。
小帖士-健康提示：
高血脂或糖尿病患者如欲食用本菜，宜將五花肉改為瘦肉。