河南小吃牛骨髓油茶的做法詳細介紹所屬地區(qū)：河南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
牛骨髓油茶的制作材料：面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻醬、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。
牛骨髓油茶的特色：鮮美可口，五香味濃郁。
教您牛骨髓油茶怎么做，如何做牛骨髓油茶1.將面粉放入鍋內，用微火炒至面粉呈微黃色時倒在案板上，晾涼后羅成細粉，芝麻炒黃，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用鍋焙焦，碾成細面后制成五香粉過羅。
2.牛骨髓油放入鍋內燒熱，對入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精鹽、味精，炒勻即成茶粉。
3.茶粉用適量水調成糊，待鍋內清水燒沸，將糊邊倒邊攪入鍋內，用微火煮成濃汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻醬即可。
牛骨髓油茶的制作要領：茶粉糊入鍋要勤攪動，要用微火煮制，以免火旺煳鍋底。