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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 枸杞炒銀芽

 


菜系及功效:私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
枸杞炒銀芽的制作材料:
主料:綠豆芽200克,枸杞子150克
輔料:雞蛋清25克
調(diào)料:大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,料酒10克,豬油(煉制)30克,淀粉(豌豆)13克


枸杞炒銀芽的特色:
此菜色澤綠白,入口鮮咸,佐餐美味。
教您枸杞炒銀芽怎么做,如何做枸杞炒銀芽才好吃
1.綠豆芽用精鹽少許、料酒、蛋清、濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)上漿。枸杞洗凈后在沸水中焯一下,過涼待用。
2.炒勺燒熱,下豬油燒至五成熱時,將綠豆芽入鍋劃散,倒入漏勺瀝油。
3.原勺留油25克,煸蔥、姜末,倒入枸杞稍炸后,放入清湯50毫升,加精鹽、味精,倒入綠豆芽,燒開,用濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,開鍋裝盤即成。


枸杞炒銀芽的制作要訣:因有滑油過程,需準備豬油約500克。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。