菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
枸杞炒銀芽的制作材料：主料：綠豆芽200克,枸杞子150克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,料酒10克,豬油（煉制）30克,淀粉(豌豆)13克
枸杞炒銀芽的特色：此菜色澤綠白，入口鮮咸，佐餐美味。
教您枸杞炒銀芽怎么做，如何做枸杞炒銀芽才好吃
1.綠豆芽用精鹽少許、料酒、蛋清、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）上漿。枸杞洗凈后在沸水中焯一下，過涼待用。
2.炒勺燒熱，下豬油燒至五成熱時，將綠豆芽入鍋劃散，倒入漏勺瀝油。
3.原勺留油25克，煸蔥、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清湯50毫升，加精鹽、味精，倒入綠豆芽，燒開，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，開鍋裝盤即成。
枸杞炒銀芽的制作要訣：因有滑油過程，需準備豬油約500克。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。