菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味：清香味
工藝：拌
腐皮豆芽的制作材料：主料：綠豆芽300克,油皮100克
輔料：芹菜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：大蔥5克,醋5克,姜2克,香油10克,鹽4克,味精1克
腐皮豆芽的特色：清爽味香，營養(yǎng)豐富。
教您腐皮豆芽怎么做，如何做腐皮豆芽才好吃
1.綠豆芽摘洗干凈，投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分放入盆中；豆腐皮切成細(xì)絲；芹菜去葉摘洗干凈后切成3厘米長的段；胡蘿卜洗凈后切成5厘米長的細(xì)絲，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分后切成細(xì)絲；大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈后切成細(xì)末。
2.豆腐皮絲、芹菜段和胡蘿卜絲一起放入綠豆芽盆內(nèi)，加入蔥絲、姜末、精鹽、味精、醋和香油，拌勻裝盤即可。