菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：本味咸鮮
工藝：清炸
芹菜脆皮蝦的制作材料：主料：芹菜200克,海蝦350克
輔料：油皮50克,芹菜葉50克,雞蛋75克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克
教您芹菜脆皮蝦怎么做，如何做芹菜脆皮蝦才好吃
1.芹菜去葉，洗凈切段。
2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調味料腌十五分鐘。
3.腐皮抹干凈，剪成幼長條，每條腐皮卷入一條芹菜，一只蝦，再加條芹菜，用雞蛋汁埋口。
4.燒滾半鍋油，將蝦放入油鍋鍋炸至熟盛起，芹菜葉洗凈，拌碟。
芹菜脆皮蝦的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。