菜系及功效：私家菜
口味：甜味
工藝：糖溜
土豆酥條的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：白砂糖120克,麥芽糖50克,淀粉(豌豆)30克,花生油50克
土豆酥條的特色：此土豆條甜香酥脆，爽口宜人。
教您土豆酥條怎么做，如何做土豆酥條才好吃
1.將土豆去皮，洗凈，切成長(zhǎng)約3.5厘米，0.3厘米見方的條。
2.將蛋清、淀粉放入碗內(nèi)，調(diào)成蛋清漿，放入土豆條，使其均勻地裹上一層蛋清漿。
3.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒至六成熱時(shí)放入土豆條，炸至浮起，酥脆時(shí)，撈出瀝油。
4.將鍋放在小火上，倒入適量水，加入糖、飴糖炒至牽絲，放入土豆條炒勻，使糖均勻地黏在土豆上，冷卻后即可食用。
土豆酥條的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸土豆條用，宜準(zhǔn)備實(shí)際用量多一些
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。